5 Types Inhabituels De Chou Qui Doivent être Cultivés. Description, Photo

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Vidéo: La culture des choux 2024, Mars
Anonim

On a beaucoup parlé des bienfaits du chou, et tout est sur le cas: beaucoup de vitamines, de macro et de micro-éléments, une teneur élevée en fibres et en acides aminés. Nos résidents d'été sont heureux et réussissent à développer cette culture. Mais l '«ensemble», en règle générale, est limité aux variétés de chou blanc de différentes périodes de maturation, le brocoli et le chou-fleur. Pendant ce temps, la variété de chou, qui mûrit plus tôt et entraîne moins de tracas lors de la culture, gagne déjà en popularité dans notre pays. Dans cet article, nous attirons votre attention sur 5 types de choux dont vous n'avez peut-être pas encore entendu parler, mais qui valent vraiment la peine d'être cultivés.

5 types inhabituels de choux à cultiver
5 types inhabituels de choux à cultiver

Un grand nombre de recettes de toutes sortes à base de chou blanc permettent non seulement de cuisiner des plats savoureux et sains, mais également de préparer des préparations pour l'hiver - mise en conserve, sel, fermenter, cornichons et congeler. En même temps, toutes les méthodes sont bonnes, car elles nous permettent de diversifier et d'enrichir notre alimentation en été comme en hiver.

Mais les jardiniers expérimentés savent qu'il n'est pas si facile de cultiver du bon chou blanc. Oui, avec la couleur et le brocoli, des difficultés surviennent souvent. Et bien que pour nous les espèces inconnues soient presque exotiques, il ne faut pas oublier qu'autrefois les raisins étaient considérés comme une plante exclusivement méridionale, mais maintenant ils sont cultivés presque partout.

Ainsi, nous apprenons à connaître les «nouveaux» types de choux et transformons notre jardin en parcelle expérimentale.

1. Chou chinois pak choy

Le chou chinois pak choy est un proche parent de notre chou blanc et de notre chou chinois. Les feuilles succulentes de pak-choy ont un goût et un arôme incroyables, et dans leur pays d'origine, cette plante est appelée moutarde ou chou céleri.

Chou vert de chou chinois Pak Choy
Chou vert de chou chinois Pak Choy

Les feuilles de la plante sont riches en potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium et beaucoup de vitamines. La présence d'acide citrique, de fibres, de composés de pectine et d'enzymes biologiquement actives fait du pak choy un produit irremplaçable dans l'alimentation diététique. De plus, la faible teneur en calories permet à ce chou d'être inclus dans les régimes amaigrissants.

En Chine et dans de nombreux autres pays asiatiques, le pak choy est cultivé depuis des siècles. Une belle rosette de feuilles vert vif ne forme pas une tête de chou, et le diamètre de certaines variétés peut atteindre 45 cm. Les feuilles de Pak-choi sont très décoratives et peuvent servir de véritable décoration du jardin.

Mais le plus important est que cette culture puisse être développée avec succès dans notre pays. Contrairement au chou blanc ordinaire, le pak choy est sans prétention, résistant aux maladies et n'impose aucune exigence particulière au sol.

Afin d'obtenir des verts précoces, il est nécessaire de semer le Pak Choi au début du printemps. Il tolère facilement les basses températures et même les gelées légères, mais par temps chaud et de longues heures de clarté, il peut entrer dans la flèche. Par conséquent, le pak choy est semé au printemps ou à la fin de l'été.

Vous pouvez couper les feuilles succulentes dans un délai d'un mois après avoir semé les graines, de sorte que cette culture peut être un légume précoce inestimable. Le Pak choi mérite d'être la base ou le composant de nombreuses salades. De plus, comme le chou blanc, ce chou peut être cuit, bouilli, frit et conservé de toutes les manières connues.

2. Chou romanesco

Le chou Romanesco surprend non seulement par son aspect exotique, mais aussi par son excellent goût. Un hybride de chou-fleur et de brocoli, originaire d'Italie, a une saveur délicate de noisette, et le nom se traduit par «chou romain».

Chou Romanesco
Chou Romanesco

De petites pyramides vertes, étroitement pressées les unes contre les autres, ressemblent à des cactus bizarres. Avec de bons soins, la plante à la fin de la saison de croissance atteint souvent 1 mètre de hauteur et les têtes pèsent jusqu'à 0,5 kg.

Mais Romanesco n'est pas seulement célèbre pour son apparence inhabituelle. À la maison, ce chou est considéré comme un produit de beauté et de santé. En raison de la riche teneur en vitamines et en divers nutriments sous une forme facilement digestible, cette culture est considérée comme un produit diététique et est montrée à tout le monde - du petit au grand.

En raison de la teneur élevée en acide folique, les plats Romanesco sont recommandés pour les femmes enceintes. Ce chou surpasse également tous les autres types en ce qui concerne la teneur en carotène, fluor, sélénium, ainsi qu'en oligo-éléments et antioxydants. Par conséquent, les personnes soucieuses de leur santé veillent à inclure Romanesco dans leur alimentation.

La culture du chou Romanesco est très similaire au chou-fleur et au brocoli. Dans les régions du sud, une méthode sans pépins est souvent utilisée, dans laquelle les graines sont semées directement sur le lit de jardin. Le temps de semis dépend des conditions météorologiques, mais en règle générale, en mai, il fait déjà assez chaud pour les semis.

Dans les régions aux climats froids et aux étés courts, le chou Romanesco est mieux cultivé en semis. Les semis sont plantés en pleine terre après la menace de gelées récurrentes.

Vous pouvez obtenir une bonne récolte de chou Romanesco uniquement sur un sol non acide. Par conséquent, lors de la préparation des plates-bandes pour cette culture, de la farine de chaux, de cendre ou de dolomite est ajoutée au sol. Les soins supplémentaires ne sont pas difficiles et diffèrent peu de la culture d'autres types de chou - désherbage, arrosage, alimentation et nivelage. Méfiez-vous également des ravageurs, car les puces crucifères, les chenilles et autres insectes peuvent considérablement gâcher les cultures.

Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats délicieux et sains à partir de chou Romanesco. En plus du chou-fleur et du brocoli, il est cuit, frit, ajouté aux soupes, écrasé et congelé pour l'hiver. Les fruits surgelés conservent la plupart des vitamines et les plats préparés à partir de ceux-ci sont aussi savoureux et sains que les légumes frais.

3. Chou Mizuna

Un autre chou sans prétention - le mizuna - sera apprécié non seulement par les jardiniers passionnés, mais aussi par les habitants des mégalopoles, car cette culture peut être facilement cultivée même sur un rebord de fenêtre.

Chou Mizuna
Chou Mizuna

Mizuna est un chou frisé originaire du Japon. Sur une île lointaine, cette culture est cultivée et appréciée depuis l'Antiquité. Il est sans prétention, ne nécessite pas de soins particuliers et peut résister aux gelées de courte durée. De plus, il est très utile et nutritif. Les Japonais l'utilisent comme légumes verts pour les salades et diverses collations, mais il est bon à la fois bouilli et cuit. La saveur piquante des feuilles de mizuna rappelle la moutarde ou la roquette.

Les rosettes luxuriantes de feuilles de mizuna sculptées ne forment pas une tête de chou et, selon la variété, peuvent être vertes ou rougeâtres. Les paysagistes ont apprécié l'attractivité extérieure de cette culture et l'ont souvent plantée dans des plates-bandes, parmi les plantes ornementales.

Le chou Mizuna est unique dans sa productivité - tout au long de la saison de croissance, il donne de plus en plus de nouvelles feuilles au lieu de feuilles coupées et à l'automne, il forme un légume-racine comestible qui ressemble au rutabaga par son goût et sa forme. Les feuilles sont prêtes à être coupées dans un mois ou un mois et demi après le semis, et comme la culture tolère bien le froid, ses feuilles sont inestimables précisément en tant que verts précoces.

Il est très facile de cultiver du chou mizunu - il est peu exigeant pour les conditions de croissance. Un sol fertile, un arrosage opportun et de courtes heures de lumière satisferont la beauté japonaise.

La meilleure récolte peut être obtenue en plantant du mizuna au printemps ou à l'automne. Pour la plantation d'été, il est conseillé de le placer de manière à ce qu'après le déjeuner, le chou soit à l'ombre. Cela le sauvera de la prise de vue précoce, ce qui signifie que cela vous permettra d'obtenir des feuilles vertes juteuses plus longtemps.

Le chou mizuna coupé ne dure pas longtemps. Pour augmenter la durée de conservation, vous devez le déterrer à la racine et le conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur. Pour l'hiver, le mizuna est salé, mariné et séché.

4. Chou grunkole

Grunkol, ou Kale, ou Kale fait référence au chou feuillu et est encore très rare dans nos jardins. Ce légume est très populaire en Europe, en particulier dans les pays du nord - au nord de l'Allemagne, au Danemark et en Suède. Traduit de la langue allemande "grunkol" signifie "chou vert".

Chou Grunkol, ou Kale, ou Kale
Chou Grunkol, ou Kale, ou Kale

Les grandes feuilles pétillantes donnent au chou grunkol un aspect bouclé complètement exotique. À propos, cette culture atteint un mètre et demi de hauteur et semble très inhabituelle.

Grunkol est unique non seulement en apparence. Les feuilles de chou contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux communs aux autres types de chou, mais en plus grande quantité. En termes de teneur en potassium, cette culture est supérieure aux autres espèces et est donc très appréciée par les adeptes d'un mode de vie sain. Après tout, le potassium, comme vous le savez, est le principal oligo-élément responsable de la jeunesse et de la santé de la peau.

En termes de teneur en fibres et en protéines, le grunkol est deux fois en avance sur le chou blanc et est donc utilisé avec succès dans toutes sortes de régimes pour perdre du poids, où le nettoyage intestinal est d'une grande importance.

En Europe, il est conseillé aux mères qui allaitent de manger les plats de chou Grunkol, car on pense qu'ils stimulent la lactation. Le jus des feuilles de ce chou, ainsi que d'autres types, est utilisé dans le traitement des ulcères d'estomac et duodénaux.

La culture du chou grunkol n'est pas différente des autres types. Étant donné qu'il s'agit de l'une des espèces les plus résistantes au gel, il est possible de semer des graines non seulement dans des caisses de semis, mais également directement dans le sol. Grunkol est peu exigeant pour le sol et est rarement affecté par la quille. Le pire ennemi du chou, la puce crucifère, ne favorise pas non plus cette plante. Les soins se résument principalement à un arrosage et une fertilisation en temps opportun.

Un avantage important lors de la culture du chou grunkol est sa résistance au gel. En automne, pendant la "lutte avec la récolte", les femmes au foyer, en règle générale, n'ont pas assez de mains pour tout, et le gruncol ne nécessite pas d'attention en ce moment. Il peut être enlevé, et même nécessaire, après des gelées de -10 … -15 ° C - c'est alors que les feuilles deviennent les plus délicates et savoureuses, et ne perdent pas leurs qualités utiles.

Les feuilles de chou Grunkol sont utilisées dans les salades, les apéritifs, les accompagnements et autres plats. Lors de l'ébullition ou du ragoût, l'essentiel est de ne pas retarder le processus, car les feuilles trop cuites perdent à la fois leur goût, leur couleur et leur valeur nutritionnelle, donc 5 à 7 minutes suffisent.

5. Chou de Savoie

Ce type de chou peut parfois être trouvé dans les rayons des magasins, mais en tant que culture de jardin, il n'est pas encore particulièrement populaire chez nous. Dans les pays européens et aux États-Unis, c'est le chou de Savoie qui est l'espèce la plus appréciée.

Chou de Savoie
Chou de Savoie

Cette culture est un proche parent du chou blanc, mais ses fourchettes sont lâches et se composent de feuilles ondulées vert foncé. En raison de la faible adhérence des feuilles, les têtes de chou de Savoie pèsent moins et perdent en rendement par rapport à leur soeur blanche. C'est peut-être le seul inconvénient de la culture, car en termes de goût et de teneur en nutriments et en vitamines, il est bien supérieur au chou blanc.

En vente, vous pouvez trouver différentes variétés de choux de Savoie, mais les plus fructueuses et sans prétention sont Ovasa F1 et Verosa F1. Les têtes de chou de ces hybrides atteignent un poids de 3 kg et sont assez résistantes au froid, car ce sont des variétés à maturation tardive.

Le chou de Savoie est cultivé à travers des semis, comme le chou blanc. Pour une bonne récolte, cette culture a besoin d'un sol fertile, de sorte que les lits sont préparés à l'automne, en ajoutant du fumier pourri à creuser. Lors de la croissance du chou de Savoie, il est nécessaire de procéder à un découplage et à un buttage. Ceci est particulièrement important si le site a des sols argileux lourds. Sinon, toutes les techniques sont les mêmes que pour prendre soin du chou blanc.

Chers lecteurs, quels types de choux qui ne sont pas traditionnels dans notre région cultivez-vous? Nous serons heureux si vous partagez avec nous votre expérience de la culture des cultures ci-dessus ou d'autres types de choux intéressants.

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