Table des matières:
- Avantages des mini légumes
- Mini tomates
- Mini maïs
- Mini aubergine
- Mini poivrons
- Mini citrouille
- Mini basilic
- Autres mini légumes
Vidéo: Mini Légumes Dans Le Jardin Et Le Rebord De La Fenêtre - Vaut-il La Peine De Les Cultiver? Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Aujourd'hui, les mini-légumes sont très populaires non seulement en tant que produits finis des départements de légumes des hypermarchés. De nombreux jardiniers ont également prêté attention aux bébés originaux et essaient de faire pousser de nouveaux articles dans leur jardin. Les carottes et le maïs ne sont pas plus gros qu'un petit doigt, les aubergines ont à peu près la taille d'une balle de tennis, les tomates ont la taille d'une groseille … Quels petits légumes planter dans votre jardin ou sur le rebord de votre fenêtre, et y a-t-il des avantages à la taille minuscule des légumes? Essayons de comprendre l'article.
Contenu:
- Avantages des mini légumes
- Mini tomates
- Mini maïs
- Mini aubergine
- Mini poivrons
- Mini citrouille
- Mini basilic
- Autres mini légumes
Avantages des mini légumes
Le "baby boom" végétal est un phénomène relativement récent. Tout a commencé il y a quelques années au Japon et, comme cela arrive souvent, tout à fait par accident. Une fois, les spécialistes du marketing ont remarqué que les légumes emballés, coupés en tranches, sont achetés beaucoup plus activement que les produits similaires de type traditionnel. Mais, comme vous le savez, les légumes et les fruits coupés ne sont pas en mesure de conserver leur présentation pendant longtemps, ils perdent également rapidement une partie des nutriments. Ensuite, il a été décidé de passer une commande aux éleveurs pour qu'ils élèvent des légumes par portions, et les calculs des entrepreneurs étaient justifiés.
Souvent, les mini-légumes ont non seulement des fruits de taille réduite, mais aussi de petits buissons nains, ce qui les rend pratiques pour la culture dans des conteneurs sur les balcons ou même à l'extérieur des fenêtres des appartements de la ville. De plus, certaines variétés de petits légumes sont beaucoup plus savoureuses que leurs parents de taille normale.
Les légumes nains sont un excellent moyen de diversifier le menu de vos enfants et de créer des repas amusants et sains comme les Dunno Adventures. Avec la mise en conserve de fruits entiers, les mélanges de "miettes" multicolores auront l'air beaucoup plus originaux que les cornichons traditionnels.
Les mini légumes sont indispensables lors de la mise en place d'une table de fête lors de la décoration des plats de légumes et de viande, de la cuisson des canapés, ils sont pratiques pour les grillades. Mais l'avantage le plus important des petits légumes est la conservation de plus de vitamines et d'éléments précieux pendant la cuisson, car ils n'ont pas besoin d'être coupés en morceaux en raison de la taille miniature du fruit. D'ailleurs, le temps de cuisson s'en trouve également réduit.
De plus, selon certaines sources, les mini-légumes contiennent au départ une fois et demie à deux fois plus de nutriments que les fruits de taille standard.
Ensuite, examinons de plus près les mini-légumes les plus populaires, faciles à cultiver en lits ou en conteneurs.
Mini tomates
Les tomates cerises sont des mini-tomates, mais cette variété de tomates est devenue si fermement ancrée dans notre réalité qu'elle n'a pas semblé être quelque chose d'exotique depuis longtemps. Donc, une mini tomate signifie généralement quelque chose de vraiment minuscule, et il existe des nano variétés.
Si la plupart des légumes ont une forme miniature - le résultat d'une hybridation complexe, alors chez la tomate, au contraire, c'est un retour aux racines oubliées. En particulier, il est désormais possible d'acheter les graines de l'ancêtre des tomates cultivées modernes - la tomate à feuilles de cassis. La taille des fruits de la tomate relique ne dépasse pas la taille des baies d'un cassis moyen, mais beaucoup de pinceaux sur le buisson sont généralement attachés même dans l'année la plus "pas tomate".
Bien sûr, récolter une telle récolte est beaucoup plus difficile que de cueillir de grosses tomates, mais néanmoins, ces tomates jouets ont leur propre charme particulier. Les mini tomates servent de décoration originale à la table de fête, surprennent les invités et sont très appréciées des enfants.
De plus, la culture sauvage présente de nombreux avantages par rapport aux tomates variétales choyées. La tomate à feuilles de cassis nécessitera un entretien minimal et poussera bien sur presque tous les sols, supportant régulièrement des conditions environnementales négatives (humidité, sécheresse). Il n'est pratiquement pas affecté par le fléau de toutes les tomates - le mildiou.
Des buissons élégants avec de petits feuillages sculptés, parsemés de petits fruits abondants, comme une guirlande, seront une merveilleuse décoration pour le jardin. La plante n'a pas besoin d'être épinglée et sa hauteur ne dépassera pas un mètre. La tomate groseille porte ses fruits avant le gel. Et en raison du fait que les baies ne s'effritent pas, vous pouvez prendre votre temps avec la récolte.
Une variété encore plus originale de tomate sauvage est la tomate "Gold Rush", qui ne diffère de la tomate groseille que par sa couleur de fruit jaune et aura fière allure avec les fruits rouges.
Mini maïs
Les épis "jouets" de mini-maïs mariné sont très courants dans les supermarchés parmi les pots de cornichons d'outre-mer. Pourquoi ne pas essayer de cultiver vous-même les épis de maïs originaux?
La variété la plus répandue de légumes inhabituels est "Minigold". La variété miniature convient même pour les étés courts car les minuscules épis sont généralement récoltés légèrement non mûrs. Ils sont prêts à être récoltés en 12 à 17 semaines après avoir semé les graines dans le sol.
Les pointes miniatures sont très délicates et agréables au goût, elles peuvent donc être consommées entières, même crues, évitant ainsi le long processus d'ébullition requis pour le maïs ordinaire. Mais le plus souvent, les petits fruits sont utilisés pour le marinage, la congélation et les grillades, utilisés dans les ragoûts de légumes, les capapés ou ajoutés à la soupe.
La technique agricole du mini-maïs n'est pas différente de la culture de son cousin de taille normale. Les semis sont effectués immédiatement à un endroit permanent à la mi-fin mai.
Malgré le fait que les épis de maïs nain ne dépassent pas 10-12 centimètres de long et 2-3 cm de diamètre, les tiges de la variété Minigold de hauteur standard mesurent plus de 1,5 mètre, vous devrez donc allouer suffisamment d'espace pour sa culture. L'endroit doit être ensoleillé et le sol suffisamment fertile. La culture ne nécessite pas de soins particuliers.
Mini aubergine
Les aubergines traditionnelles pèsent de 300 à 400 grammes et ont une couleur de croûte violet foncé classique. Mais les fruits de la mini-aubergine se distinguent non seulement par leur taille plus petite, mais aussi par la couleur riche des fruits.
Par exemple, l'aubergine "Mantle of the King" ou "Tiger Cub". Ses fruits originaux se distinguent par une couleur inhabituelle - des rayures brunes sur fond orange. Un attrait supplémentaire à la variété est donné par la présence simultanée d'inflorescences en fleurs, d'ovaires non mûrs et de fruits entièrement mûrs sur le buisson.
Une variété élégante et inhabituelle est utilisée avec succès en cuisine, mais à cette fin, il est recommandé de choisir des aubergines jaunâtres non mûres, car les graines deviennent dures lorsqu'elles sont complètement mûres.
L'aubergine "Turkish Orange" se caractérise également par la présence de rayures inhabituelles, mais son fruit arrondi ressemble plus à des tomates rouge-orange. Le poids moyen du fruit est de 100 grammes. Cette variété est également mieux consommée non mûre, sa chair est plus douce et plus tendre et ressemble légèrement à la tomate.
Les deux variétés peuvent être cultivées dans des conteneurs, mais elles sont suffisamment grandes pour prendre beaucoup de place. Mais la mini-aubergine Ophelia peut être qualifiée de véritable variété de balcon, car elle a non seulement de petits fruits, mais aussi des buissons bas compacts de 30 à 40 centimètres de haut. Les fruits de cet hybride sont de couleur violet foncé et ont une forme classique.
La mini-aubergine "Bambi F1" n'a pas l'air moins originale. Les fruits blancs purs et arrondis de cette variété sont liés même par faible luminosité. La taille du fruit est de 5 cm et le poids moyen est de 50 à 70 grammes. Les variétés et hybrides de mini-aubergines sont recommandés pour le jardinage en pot; ils peuvent être cultivés sur les balcons, les appuis de fenêtre, dans les jardins d'hiver et les serres.
Mini poivrons
Dans leur pays d'origine, les piments forts sont de vrais arbres de 3 à 4 mètres de haut, mais lors de la sélection de variétés cultivées, les sélectionneurs se sont efforcés d'obtenir des buissons compacts sous-dimensionnés. Actuellement, il existe un grand nombre de variétés et d'hybrides de poivrons nains, souvent considérés comme décoratifs, mais rien n'empêche l'utilisation de petites gousses en cuisine.
L'un des piments nains les plus impressionnants est l'hybride Explosive Ember. Dans un endroit bien éclairé, son feuillage prend une très belle teinte violette, et les fruits en forme de cône changent constamment de couleur à l'approche de la maturité biologique. Ainsi, sur la plante, vous pouvez voir simultanément des poivrons de quatre couleurs: rouge, violet, orange et violet jaunâtre. Cette variété est incroyablement piquante et une petite gousse suffit pour ajouter de la saveur à un grand pot de bortsch.
Le poivre "Medusa", quant à lui, appartient aux variétés les plus faibles de piments nains, ses gousses colorées peuvent être consommées fraîches et utilisées pour décorer les salades.
On trouve également des variétés naines parmi les "poivrons" doux. Les poivrons nains sortoseriya les plus populaires "Minibell" (la mini cloche), réunissant les fruits des couleurs rouge, jaune, orange et chocolat. Bien sûr, ces poivrons ne sont pas assez épais, cependant, ils ont des utilisations culinaires, par exemple pour farcir le fromage cru.
De plus, ces poivrons ont fière allure dans des conteneurs et peuvent être cultivés sur les rebords de fenêtres, les terrasses et les balcons. Autres variétés intéressantes de mini-poivrons doux: "Gnome", "Tema", "Lipstick", "Sun", etc.
Mini citrouille
Toutes les variétés de ce légume ne produisent pas de fruits de la taille d'un porteur potentiel pour Cendrillon. Parmi les représentants de la citrouille, vous pouvez en trouver de très petits. Par exemple, la citrouille "Baby Bu" (Baby Boo) pèse de 150 à 300 grammes. Les fruits côtelés blancs comme neige de cette mie sont principalement utilisés pour la décoration intérieure, car ils ont un goût inexpressif.
Mais la mini-citrouille "Sweet Chestnut", ne dépassant pas non plus 200-300 grammes, peut rivaliser avec les sœurs à gros fruits les plus populaires en goût. Le mot «châtaigne» est inclus dans le nom de la variété, non seulement en relation avec la petite taille du fruit. La chair de cette citrouille est assez inhabituelle (amylacée, friable et très sucrée avec une légère saveur de noisette) et a le goût de châtaignes grillées. La peau est vert foncé avec des rayures longitudinales brunes; pendant le stockage, le ton principal vire au brun.
À propos, ce bébé a un double - la citrouille japonaise "Naguri", qui a une pulpe, une apparence et un goût absolument identiques dans la structure, mais qui pousse un peu plus, bien qu'elle fasse également partie des portions (jusqu'à 1,3 kg).
En raison de leur goût très sucré et de leur consistance amylacée, le principal domaine d'application des deux variétés est la préparation de divers desserts. En particulier, en raison du manque de goût et d'odeur de citrouille spécifiques, cette citrouille sera une excellente garniture pour la tarte à la citrouille. En outre, les mini-citrouilles conviennent à la cuisson des fruits confits, à la cuisson avec diverses garnitures, ainsi qu'aux crues comme ingrédient dans les salades de fruits.
Une autre citrouille miniature, Sweet Dumpling, a une taille légèrement plus grande, dont les fruits peuvent atteindre 300 à 400 grammes. La "boulette sucrée", comme le nom de la variété est traduit, se distingue par sa pulpe légère et est préparée principalement selon des recettes de pommes de terre. Autres variétés de citrouilles portionnées ne pesant pas plus d'un kilogramme: "Acorn", "Ishiki kuri", "Kamo-Kamo", etc.
En savoir plus sur les variétés de citrouilles intéressantes dans l'article Variétés de citrouilles étonnantes - à la fois délicieuses et belles.
Mini basilic
La variété la plus populaire de la célèbre épice est le basilic à grandes feuilles violettes, également connu sous le nom de basilic d'Erevan. Les variétés de basilic à feuilles vertes se distinguent également par un limbe plutôt grand et une croissance élevée.
Mais tous les jardiniers ne connaissent pas l'existence d'une variété miniature de cette épice avec de minuscules buissons ne dépassant pas 15 à 20 centimètres de haut. En vente, de telles variétés miniatures peuvent souvent être trouvées sous les noms: basilic «nain», «grec» et «parfum sphérique».
Le mini-basilic est caractérisé par des buissons sphériques denses-bosses avec un petit feuillage dense (jusqu'à 1 centimètre), les buissons atteignent un diamètre maximum de 30 à 35 centimètres. Les mini-arbustes de basilic se ramifient densément à partir de la base même sans pincement supplémentaire, et même pendant la floraison conservent leur forme sphérique, car, contrairement à leurs homologues hauts, ses inflorescences ne dépassent pas beaucoup les feuilles.
La faible croissance et l'habitude caractéristique de la plante en font un excellent candidat pour la culture sur un rebord de fenêtre de cuisine ou un balcon. De loin, le basilic nain ressemble vaguement à un arbuste ornemental - le buis, par conséquent, avec sa participation, vous pouvez faire un arrangement floral original en plantant une épice en compagnie d'annuelles lumineuses - pétunia, muflier, calibrachoa, nemesia et autres.
Il est préférable de cultiver ce basilic en semis en semant des graines à l'intérieur du début à la mi-avril. Les semis peuvent être plongés en petites grappes. Les plants sont plantés dans un endroit permanent après que la menace de gelées récurrentes est passée.
En ce qui concerne l'odeur épicée, le mini-basilic n'est en aucun cas inférieur à ses grands homologues - ses feuilles dégagent un arôme fort et riche avec des tons de vin chaud. L'épice est largement utilisée dans diverses salades, sandwichs, pour aromatiser les boissons, les cornichons, ainsi que les plats de viande et de poisson.
Autres mini légumes
Par ailleurs, il convient de mentionner un groupe de légumes appartenant à la catégorie «mini» de manière plutôt conditionnelle, car leur petite taille n'est pas le résultat d'un travail de sélection, mais simplement des fruits récoltés dans la phase de maturité du lait. Les variétés et hybrides de ces légumes sont souvent vendus sous le nom de «mini», en raison du fait que leurs ovaires non mûrs sont particulièrement savoureux sous une forme aussi non mûre et ont tendance à ne pas dépasser un peu plus longtemps que les autres variétés.
Ceux-ci, en particulier, comprennent les oignons sur une mini-tête ("Barleta", "Pompeii", "Early bunch"), courgettes-courgettes ("Mini-zucchini", "Patio- star", "Soft Teist"), bouquet carottes ("Bunch", "Bureau", "Laguna") et mini-concombre de type cornichon ("Micron", "Filippok", "White Pickle Mini").
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