Table des matières:
- En tout, ma chère, tu es bonne en vaisselle
- Propriétés utiles des betteraves
- Espèces cultivées de betteraves
- Sortes de betterave
- Variétés précoces de betteraves de table
- Variétés de betteraves moyennes
- Variétés tardives de betteraves
Vidéo: Betteraves - Propriétés Utiles, Variétés, Les Meilleures Variétés. Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
- Partie 1. Betteraves - propriétés utiles, variétés, variétés
- Partie 2. Technologie agricole de la culture de la betterave
En tout, ma chère, tu es bonne en vaisselle
La vinaigrette, la soupe de betteraves, le bortsch, le jus médicinal et bien d'autres plats ne sont pas complets sans leur ingrédient principal - les betteraves. En tout, ma chère, tu es bonne en vaisselle! Cette expression s'applique également aux betteraves - l'un des légumes préférés des jardiniers, indispensable dans l'alimentation quotidienne. On pense que dans les jardins de campagne, la culture de la betterave ne nécessite pas d'ajustements particuliers, mais chaque type de variété a ses propres caractéristiques de soin, dont la violation réduit le rendement et dégrade la qualité des plantes-racines.
Propriétés utiles des betteraves
Les propriétés utiles des cultures maraîchères sont innombrables, et en termes de teneur en vitamines, micro-éléments et autres substances bénéfiques pour la santé, les betteraves occupent à juste titre l'une des premières places de la gamme alimentaire. Chez les betteraves, toutes les parties de la plante sont utilisées comme nourriture: racines, tiges et feuilles. Les racines et les feuilles de betterave contiennent:
- pratiquement toutes les vitamines du groupe "B", "PP", "C" et autres, et il y a encore beaucoup de vitamine "A" dans les feuilles.
- les minéraux, y compris l'iode, le magnésium, le potassium, le calcium, le fer, le cuivre, le phosphore, le cobalt, le zinc et bien d'autres,
- les bioflanoïdes.
La bétaïne, contenue dans les légumes-racines, favorise l'assimilation à presque 100% des protéines et le cobalt contribue à la formation de la vitamine B12.
La betterave renforce le corps, améliore la digestion, élimine les métaux lourds et est utilisée comme agent anticancéreux en prévention et en traitement. Il est utile frais et pour tous les types de traitement thermique (bouilli, cuit au four, etc.). Vous pouvez écrire des romans sur les propriétés bénéfiques de la betterave et son utilisation à des fins médicinales par la médecine officielle et traditionnelle. Bien entendu, ce légume doit être inclus dans la rotation des cultures maraîchères et dans l'alimentation des adultes et des enfants.
Espèces cultivées de betteraves
- Dans l'alimentation, des betteraves sont utilisées, avec des racines rouge foncé de formes variées (rondes, allongées, cylindriques).
- Ces dernières années, la bette ou la betterave à feuilles a été cultivée avec succès, ce qui forme une grande masse de feuilles et une culture de racines sous-développée.
- Les amateurs de betteraves à sucre de race bortsch douce, dont certaines variétés contiennent jusqu'à 15-20% de sucre. Il est également utilisé avec succès dans les fermes privées pour l'alimentation du bétail et de la volaille.
Outre les espèces et variétés alimentaires, il existe également la betterave fourragère, largement utilisée dans l'alimentation des animaux d'élevage, notamment dans les exploitations laitières. La betterave fait partie des cultures laitières et est indispensable pour augmenter la production laitière. Les betteraves fourragères peuvent être consommées et sont parfois présentées comme une cantine sur le marché. Il se distingue par sa petite taille de légume racine, ses fibres grossières et sa faible appétence. Par conséquent, il n'est pratiquement pas utilisé pour l'alimentation humaine.
Selon la période de maturation, les betteraves sont divisées en trois groupes: précoce, moyenne et tardive. La durée de la saison de croissance chez les variétés précoces, de la germination en masse à la récolte à maturité technique, est de 50-75-90 jours, moyenne 90-100 et fin 100-130 jours.
Sortes de betterave
L'objectif principal de chaque maraîcher est d'obtenir des produits de haute qualité, de rendement et d'aspect esthétique. La betterave n'est pas dépourvue de ces caractéristiques. Selon ses caractéristiques biologiques et économiques, la forme de la plante-racine, la betterave est divisée en les variétés suivantes:
- Égyptien,
- Bordeaux,
- éclipse,
- erfurd.
Caractéristiques du type de variété de betterave égyptienne
- Le cultivar est caractérisé par une plante à racines arrondies aplaties et plates.
- Formation précoce d'un légume racine, de bon goût.
- La couleur de la chair est unicolore rouge pourpre ou (moins souvent) alternée avec des anneaux clairs.
- Les variétés sont résistantes à la pousse et à la floraison, ce qui contribue à la production de plantes-racines à pulpe tendre et juteuse.
- Une bonne qualité de conservation est inhérente aux variétés. Les plantes-racines conviennent au stockage d'automne et parfois d'automne-hiver
- sont utilisés pour les aliments sous forme fraîche et transformée.
Les variétés de ce type sont principalement précoces - plat égyptien et rond égyptien, Gribovskaya plat A437, Incomparable A463, Premier miracle, Smuglyanka.
Caractéristiques de la variété de betterave bordelaise
La variété se caractérise par:
- tubercule ovale arrondi prononcé,
- maturation moyenne, ce qui vous permet d'accumuler plus de sucres dans les racines,
- goût sucré prononcé, caractéristique des cépages bordelais,
- pulpe solide rouge foncé,
- appartient à des variétés de bonne qualité de conservation.
Lorsqu'il est cultivé dans toutes les conditions, il donne des rendements élevés avec une excellente qualité.
Pour la culture à domicile, les variétés suivantes sont recommandées: Bordeaux 337, Hawskaya à une seule graine, Bravo, à une seule pousse G-1, Bikores.
Caractéristiques de la variété de betterave Eclipse
La variété se distingue facilement des autres par sa forme ovale-cylindrique allongée, à pointe émoussée, légèrement incurvée, ou, dans certaines variétés, ronde,
- les variétés appartiennent au groupe de maturation moyenne,
- la pulpe est juteuse, tendre, d'une couleur rouge-violet inhabituelle,
- la courte durée de conservation est caractéristique des variétés, par conséquent, dans une culture de pays, elle est limitée à la plantation.
Les variétés populaires pour la culture et la mise en conserve sont Red Cylindrical, Slavyanka, Sonata.
Caractéristiques de la variété de betteraves Erfurd
En règle générale, les variétés de ce groupe sont des variétés à maturation tardive avec une longue saison de croissance. Par conséquent, ils sont cultivés principalement dans les régions du sud.
Différent des autres variétés:
- racines coniques,
- à long terme, pratiquement sans déchets, stockage en période automne-hiver,
- excellent goût,
- le traitement thermique est facile et rapide, il est donc largement utilisé pour la mise en conserve à domicile.
Les variétés de ce groupe sont encore peu répandues. La plus connue des jardiniers est la variété Cylinder.
Connaître les caractéristiques des variétés aidera à acheter les variétés de betteraves appropriées pour l'entreposage hivernal. Sélectionnez les premiers, les plus adaptés à un usage frais (jus) et après traitement thermique pour l'alimentation quotidienne et les préparations d'hiver.
Pour les résidents d'été et les propriétaires de petites parcelles de jardin, nous vous suggérons de vous familiariser plus en détail avec les variétés de betteraves de différents groupes de maturation pour la culture à domicile dans les régions de Russie.
Variétés précoces de betteraves de table
Les variétés de betteraves précoces peuvent être utilisées pour la maturité des grappes et des racines. Les produits précoces et mi-précoces sont sélectionnés lors de l'éclaircissage. Les variétés les plus appropriées sont Carillon, Mona, Detroit Ruby 3 et d'autres variétés à graines multiples.
A partir des variétés précoces de betteraves de table, des variétés à maturation ultra précoce peuvent être recommandées: Red Ball (amélioré), Detroit, Cold-resist-19, Bordeaux 237, et d'hybrides Pablo-F.
Red Ball et Detroit, semés au début du printemps, après 72-75 jours, forment des plantes-racines pesant 150-250 g avec une pulpe rouge foncé douce et juteuse. La boule rouge est recommandée pour les aliments pour bébés. La maturité précoce de Detroit permet à deux cultures d'être prises pendant une saison chaude. La qualité de conservation est faible, donc une quantité limitée de semis est nécessaire.
Bon en termes d'indicateurs de qualité de la variété de betterave résistante au froid-19. Variété mi-précoce, qui donne de la germination à 66-76 jours. Plat arrondi, avec une pulpe douce et délicate rouge foncé, il est utilisé avec succès frais et transformé. Il peut être utilisé dans la ration de printemps lors d'une percée dans la maturité de la grappe lors des semis hivernaux et au début du printemps. La variété se caractérise par une résistance élevée au froid et une bonne qualité de conservation.
En même temps que le Red Ball, vous pouvez en plus semer du Bordeaux 237. En termes de qualités, ces 2 variétés sont similaires, mais le Bordeaux 237 a une saison de croissance plus longue. Les plantes-racines atteignent leur maturité technique plus tard en 90 à 110 jours. Il se caractérise par sa résistance à la chaleur, son rendement et sa qualité de conservation. Tout au long de la période estivale et automne-hiver, la famille sera suffisamment approvisionnée en produits diététiques nécessaires. Le Bordeaux 237 a un inconvénient. Les légumes racines dépassent rapidement et deviennent coriaces. Par conséquent, il est préférable de les semer 2-3 semaines plus tard que les variétés précoces et de les cultiver dans des plantations épaissies. La variété hâtive égyptienne plate se distingue par une bonne conservation. Des semis de masse aux plantes-racines de maturité technique, 95-115 jours passent. Forme des plantes-racines pesant 250 à 400 g.
Les variétés précoces peuvent être cultivées dans toutes les régions de la Russie après l'établissement d'une période sans gel et le réchauffement du sol dans la couche racinaire ne dépassant pas + 10 ° C.
Résistant au froid-19, plat sibérien, plat égyptien, plat Gribovskaya A473, plat Polyarnaya K249, Podzimnyaya A474, Incomparable A463, les hybrides Bonel 9805290 sont plus adaptés à l'Oural et à la Sibérie des variétés précoces.
Variétés de betteraves moyennes
La saison de croissance des variétés de mi-saison couvre une période de 90 à 100 jours entre la germination et la maturité technique des plantes-racines. Les variétés les plus courantes dans l'économie de la datcha sont les variétés Detroit et Bona, qui forment des racines rondes, pesant 220 à 300 g avec une peau lisse et une couleur rouge riche. Les variétés se distinguent par une résistance élevée au tir et une excellente qualité de conservation. Il diffère des variétés antérieures par une pulpe plus dense, ce qui leur permet d'être utilisées pour le stockage et le traitement à long terme. Detroit est décapable.
Parmi les nouvelles variétés de mi-saison, la variété Mulatka peut être recommandée pour la culture domestique, qui se distingue par sa pulpe tendre et juteuse qui ne perd pas de couleur pendant le traitement thermique. Les fruits marrons pesant 200-350 g se conservent bien en hiver. Crimson ball et Larka ont une bonne qualité de conservation. Il est indiqué que Larka a la capacité d'éliminer les radionucléides du corps.
Des variétés de mi-saison dans les régions méridionales et moyennes, dans l'Oural et en Sibérie, de bons rendements sont formés de Bravo, Mulatka, Cylindra, Pronto, Pablo, Slavyanka.
Variétés tardives de betteraves
Parmi les variétés tardives, la variété Cylindra est cultivée partout dans les régions chaudes. La variété se caractérise par des racines cylindriques allongées atteignant 10 à 18 cm de long et pesant jusqu'à 180 à 300 g. La variété contient des quantités accrues de sucres et ne perd pas de goût pendant le traitement thermique. La pulpe est juteuse, agréable couleur rouge foncé. La variété est à haut rendement (jusqu'à 8-10 kg par mètre carré). Résistant aux maladies. Diffère par une bonne qualité de conservation.
Parmi les variétés matures, nous pouvons recommander la variété Beet Renova pour la culture domestique, qui est stockée pratiquement sans déchets pendant 6 à 7 mois. Le plant de racines est de forme cylindrique, la pulpe est rose, juteuse, dense. Lorsqu'il est stocké pendant une longue période, il ne perd pas son goût. Forme jusqu'à 9 kg de racines à partir de 1 m².
Les betteraves cylindriques et Renova n'ont pas un goût inférieur aux variétés à racines cylindriques - Andromeda, Ataman, Torpedo, Tenderness, Rival. Ils se distinguent par un goût élevé, une bonne qualité de conservation et une productivité. Résistant aux conditions météorologiques variables. Les variétés tardives comprennent les Bikores, les plateaux égyptiens, le G-1 à une pousse, qui nécessitent 100 jours ou plus pour former des racines.
Pour le semis de podzimnya, vous pouvez recommander la variété Podzimnyaya A-474. Il s'agit d'une variété non tireuse et, lors du semis en hiver, forme une récolte très précoce. Diffère par une bonne qualité de conservation, ce qui est important pour le stockage des premiers produits.
Chers lecteurs! Dans la deuxième partie de l'article, des informations détaillées sur les techniques agricoles de culture de la betterave à domicile seront proposées.
- Partie 1. Betteraves - propriétés utiles, variétés, variétés
- Partie 2. Technologie agricole de la culture de la betterave
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