Confiture épaisse De Fraise Ou De Fraise. Recette étape Par étape Avec Photo

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Confiture épaisse De Fraise Ou De Fraise. Recette étape Par étape Avec Photo
Confiture épaisse De Fraise Ou De Fraise. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Confiture épaisse De Fraise Ou De Fraise. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Confiture de fraises - 750g 2024, Mars
Anonim

La recette de la confiture de fraises épaisse ou des gelées de fraises avec sucre gélifiant vous aidera à préparer rapidement une délicieuse confiture de baies du jardin. J'ai fait cette confiture à partir de fraises, elle s'avère plus aromatique. Les fraises conviennent également à la recette, le temps de cuisson et le processus de cuisson sont les mêmes. Le sucre gélifiant est un mélange de sucre, de pectine et d'acide citrique qui améliore la conservation des pièces. Il existe un mélange en vente dans diverses proportions - 1: 1, 2: 1 et 3: 1. Le premier chiffre indique la quantité de fruits. Pour les fruits mûrs et les baies, afin d'économiser de l'argent, un mélange 3: 1 est recommandé, pour les fruits non mûrs et aigres 1: 1. Je fais de la confiture à partir de 1 kilogramme de baies et de 1 kilogramme de sucre, donc elle s'avère toujours épaisse.

Confiture épaisse de fraise ou de fraise
Confiture épaisse de fraise ou de fraise

Lors de la confection de confitures, il n'est pas nécessaire d'essayer de garder les baies intactes, tandis que le goût, la couleur et l'arôme sont complètement préservés.

  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Quantité: 2 kg

Ingrédients pour une fraise épaisse ou une confiture de fraise

  • 1 kg de fraises ou de fraises;
  • 1 kg de sucre gélifiant (1: 1).

Méthode de fabrication de confiture épaisse de fraise ou de fraise

Nous récoltons dans le jardin ou achetons des baies au marché. C'est génial d'avoir votre propre jardin, si vous prenez bien soin des plantes, vous n'avez pas besoin de laver les fraises. Si la récolte est «récoltée» sur le marché, mettez les baies dans une passoire, rincez à l'eau courante froide et arrachez les sépales.

Rincer les baies du marché à l'eau courante
Rincer les baies du marché à l'eau courante

Pour la cuisson, prenez une large casserole avec un fond épais, afin que les baies cuisent plus rapidement et ne brûlent pas. Versez les fraises dans une casserole, mettez sur le feu. Si les baies sont humides, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, si elles sont sèches, nous versons plusieurs cuillères à soupe d'eau froide sur le fond de la casserole.

Versez les fraises dans une casserole, mettez sur le feu
Versez les fraises dans une casserole, mettez sur le feu

Couvrir la casserole avec un couvercle et porter le contenu à ébullition à feu vif. Dès qu'il bout, retirez le couvercle, faites cuire 5 minutes à feu moyen.

Porter les baies à ébullition et cuire 5 minutes
Porter les baies à ébullition et cuire 5 minutes

Versez le sucre gélifiant dans une casserole en petites portions. Si son message est frappé tout de suite, un morceau peut se former au lieu d'une épaisse confiture de fraise.

Alors, ajoutez le sucre progressivement, mélangez.

Verser progressivement le sucre, mélanger
Verser progressivement le sucre, mélanger

Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Secouez la casserole pour que la mousse s'accumule au centre. Retirez la mousse avec une cuillère propre et bouillie.

Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer la mousse
Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer la mousse

Lavez la vaisselle pour faire de la confiture épaisse de fraise ou de fraise avec un détergent à vaisselle ou une solution tiède de bicarbonate de soude. Rincez soigneusement les boîtes avec de l'eau chaude propre, versez-les avec de l'eau bouillante. Ensuite, nous mettons les canettes au four, les séchons à 120 degrés pendant plusieurs minutes.

Nous lavons et séchons les bocaux au four
Nous lavons et séchons les bocaux au four

Nous sortons des bocaux de fraise ou de confiture de fraise du four et immédiatement, alors qu'ils sont chauds, déposons la confiture, sans atteindre le cou de 1-1,5 cm.

Couvrir les bocaux ouverts de fraise ou de confiture de fraise avec une serviette propre, laisser refroidir à température ambiante.

Mettre la confiture de fraise ou de fraise dans des bocaux et laisser refroidir à température ambiante
Mettre la confiture de fraise ou de fraise dans des bocaux et laisser refroidir à température ambiante

Fermez bien la confiture de fraises ou de fraises complètement refroidie avec un couvercle ou attachez-la avec du papier sulfurisé plié en plusieurs couches. Nous l'avons rangé pour le stockage dans un endroit sombre.

Nous mettons les pots refroidis avec de la confiture de fraise ou de fraise pour le stockage
Nous mettons les pots refroidis avec de la confiture de fraise ou de fraise pour le stockage

À propos, en période de pénurie générale, le parchemin pour la cuisson était considéré comme un luxe inabordable. Il a été remplacé par du papier calque des bureaux de dessin ou des cahiers brillants, et les cahiers ont été utilisés.

Je me souviens bien comment ma grand-mère, et elle était enseignante dans les classes élémentaires, couvrait la confiture de feuilles de papier avec des gribouillis d'enfants et l'attachait avec des élastiques en lin ordinaires.

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