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Vidéo: Confiture De Cornouiller. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
L'automne a pris son envol, mais la saison des baies continue! Laissez les cerises et les cerises douces attendre l'été prochain, mais elles scintillent au soleil comme des rubis, des baies de cornouiller. Et ils sont aussi précieux que des pierres précieuses. En effet, la cerise de cornaline contient de nombreuses substances et vitamines utiles - et, ce qui est important, la plupart d'entre elles sont conservées même pendant le traitement thermique. Par conséquent, il est possible (et nécessaire!) Non seulement de manger du cornouiller frais en saison, mais de récolter des compotes et de la confiture de baies rubis pour l'hiver!
Si le cornouiller frais est trop acide, surtout s'il est récolté avant que les baies ne soient complètement mûres, faites de la confiture de cornouiller et obtenez un goût délicieux dans lequel l'acidité, la douceur et la légère astringence sont équilibrées.
Une portion de friandises aux cerises de cornaline au moins une fois par semaine vous chargera d'énergie et de santé! Le cornouiller tonifie et vous remonte le moral, donc, après avoir fait le plein de belles et savoureuses confitures, vous serez de bonne humeur et de bonne humeur tout l'automne et l'hiver! Et vous ne vous soucierez pas non plus des rhumes et des virus - grâce à la vitamine C, aux phytoncides et aux huiles essentielles contenues dans le cornouiller. Si, néanmoins, il arrivait à "attraper" ARI - les baies précieuses aideront également, car elles ont des propriétés antipyrétiques.
Ceux qui mangent régulièrement du cornouiller ont un cœur sain et des nerfs solides grâce aux minéraux potassium et magnésium. La teneur élevée en fer des baies maintient l'hémoglobine au niveau approprié, et les substances végétales bénéfiques - les flavonoïdes - renforcent les parois des vaisseaux sanguins et nettoient le corps. La pectine améliore la digestion. Il donne également à la confiture de cornouiller une délicieuse consistance semblable à une confiture - sans épaississants ni agents gélifiants. À propos, vous pouvez ajouter du cornouiller à d'autres confitures, par exemple la framboise - elle se révélera plus épaisse et plus belle, similaire à la gelée rubis.
Le cornouiller contient également des sucres naturels - glucose et fructose. Cette paire est absorbée plus rapidement et mieux que le sucre raffiné, elle vous charge donc d'énergie et de positivité beaucoup plus efficacement que les bonbons! Voici un autre bonus pour les amateurs de cornouiller: le taux de sucre dans le sang sera normal. Par conséquent, au lieu de trois cuillères à soupe de sucre dans le thé ou une barre de chocolat, il vaut mieux prendre un vase avec de la confiture de cornouiller saine, élégante et savoureuse! Et maintenant, vous découvrirez comment le cuisiner.
Ingrédients pour la confiture de cornouiller:
- 1 kg de cornouiller;
- 800 g de sucre;
- Un peu d'eau (au fond de la casserole).
Les baies les plus délicieuses et les plus sucrées sont douces et de couleur cerise noire. Mais le rouge vif, fort, légèrement non mûr convient également à la confiture - il suffit d'ajuster la quantité de sucre au goût.
Comment faire cuire la confiture de cornouiller:
Rincez les baies dans une passoire et laissez-les pendant un moment pour égoutter l'eau. Versez un peu d'eau au fond de la casserole - un demi-centimètre de haut, vous n'avez pas besoin de beaucoup - le cornouiller laissera échapper du jus pendant la cuisson. Il est préférable de choisir des plats en émail ou en acier inoxydable. Il est impossible de faire cuire des confitures dans des récipients en aluminium - lorsque le jus de baies entre en contact avec les parois des plats, une réaction d'oxydation commence, nous ne pouvons donc pas obtenir l'utilité attendue, mais bien au contraire.
La confiture est cuite à feu doux, en remuant constamment. Mettez les
baies dans une casserole, saupoudrez les couches de sucre: cornouiller-sucre, encore cornouiller, versez le sucre restant sur le dessus. Nous l'avons mis sur la cuisinière. Nous faisons le plus petit feu. Si vous mettez la casserole sur feu vif, le sucre n'aura pas le temps de fondre et la confiture risque de brûler. Et avec un chauffage progressif, le sucre fondra lentement, se transformant en sirop de baies. Remuez régulièrement la confiture, portez-la à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Nous retirons les mousses sucrées roses de la confiture bouillante sur une soucoupe - quand elles refroidissent, traitons les enfants, c'est très savoureux!
Laissez la confiture refroidir et reposer pendant plusieurs heures, vous pouvez la laisser toute la nuit. Ensuite, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, mettez-le dans des bocaux stériles et fermez avec des bouchons à vis. Vous n'avez pas besoin d'utiliser une clé de couture - la confiture de cornouiller est parfaitement conservée.
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