Marmelade De Prune Cerise Maison. Recette étape Par étape Avec Photo

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Marmelade De Prune Cerise Maison. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: COMMENT FAIRE UNE CONFITURE DE CERISES! 2024, Mars
Anonim

La recette de la marmelade maison aux prunes et aux cerises est si simple qu'après l'avoir préparée une fois, vous comprendrez que c'est l'une des délices d'automne les plus abordables et les plus délicieuses. Tout le monde a maintenant un réfrigérateur dans sa datcha, et à part lui et ses cuisinières, rien n'est nécessaire pour faire de la marmelade, juste un sac de gélatine et de sucre.

La marmelade maison a un goût très différent des bonbons produits industriellement. La marmelade de prune de cerise s'avère tendre, conserve bien sa forme, mais à l'intérieur elle est juteuse et brillante.

Marmelade de prune aux cerises maison
Marmelade de prune aux cerises maison

Les prunes et les cerises avec une régularité enviable ravissent les jardiniers avec une bonne récolte, et donc les stocks de confitures, confitures et sauces dépassent parfois les limites du raisonnable, et ici la recette de la marmelade maison vient à la rescousse. Contrairement aux méthodes de récolte ci-dessus, la marmelade n'est pas stockée longtemps. Il disparaît de notre réfrigérateur en 2 jours environ, car c'est délicieux!

  • Temps: 12 heures
  • Portions: 10

Ingrédients:

  • 1 kg de prunes cerises ou de prunes bleues;
  • 700 g de sucre;
  • 70 g de gélatine;
Prune cerise
Prune cerise

Méthode de fabrication de la marmelade de prune cerise

Nous préparons de la marmelade à partir de prunes mûres ou de prunes cerises, les fruits trop mûrs conviennent également. La base de la marmelade est la confiture, et on sait qu'elle a été inventée pour cuire des agrumes gâtés lors de longs voyages.

Essuyez la prune cerise bouillie à travers un tamis
Essuyez la prune cerise bouillie à travers un tamis

Mettez la prune de cerise dans une casserole à fond épais, versez un demi-verre d'eau, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la pulpe se sépare des graines. Nous laissons 100 grammes de sirop pour diluer la gélatine et frottons le reste de la purée de fruits à travers un tamis fin, éliminant ainsi immédiatement les graines et la peau.

Peser la purée de pommes de terre
Peser la purée de pommes de terre

Pesez la purée de prune et versez la gélatine dans le sirop refroidi à 70 degrés Celsius. La pesée vous permet de déterminer avec précision la quantité de sucre nécessaire pour une recette. Étant donné que la jutosité des fruits, le degré d'ébullition et la quantité de déchets après essuyage, sont différents pour tout le monde, et pour que la marmelade garde sa forme, les proportions doivent être respectées.

Ajoutez du sucre à la purée et faites-la bouillir
Ajoutez du sucre à la purée et faites-la bouillir

Mélangez le sucre et la purée de prune de cerise également, mettez le feu et faites cuire à ébullition intense pendant 10 minutes. La masse doit se réduire à 1/3, retirer la mousse qui se forme pendant la cuisson. Attention, lorsque vous faites bouillir une purée de fruits épaisse, des éclaboussures se forment, faites attention à vos yeux!

Ajouter la gélatine dissoute, mélanger et filtrer à travers un tamis fin
Ajouter la gélatine dissoute, mélanger et filtrer à travers un tamis fin

Ajouter la gélatine dissoute à la purée finie, bien mélanger et filtrer à nouveau à travers un tamis très fin. Tous les grains de gélatine ne se dissolvent pas dans le sirop et il est désagréable de trouver de la gélatine non dissoute dans la marmelade prête à l'emploi.

Remplissez le moule de séchage de la gelée
Remplissez le moule de séchage de la gelée

Nous recouvrons tout récipient rectangulaire à bords bas avec un film plastique ou un parchemin huilé. Vous devez faire attention au film alimentaire, il est préférable de le graisser avec de l'huile végétale, car la qualité du film varie et la marmelade peut adhérer fortement. Versez la masse épaisse dans le moule et, une fois qu'elle a complètement refroidi, mettez-la au réfrigérateur pendant 10 heures.

Sortez la marmelade de prune cerise congelée du moule et coupez-la
Sortez la marmelade de prune cerise congelée du moule et coupez-la

Nous étendons le parchemin, le saupoudrons de beaucoup de sucre fin, transformons la marmelade maison congelée en sucre.

Rouler les bonbons hachés dans du sucre en poudre
Rouler les bonbons hachés dans du sucre en poudre

Coupez la marmelade de prune de cerise maison en portions, roulez dans le sucre de tous les côtés, remettez-la au réfrigérateur, où vous pourrez conserver la marmelade de prune de cerise maison pendant 10 jours.

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