Quand Vos Propres Légumes Et Fruits Ne Sont Pas Plus Sains Que Ceux Des Magasins? Recommandations Croissantes. Photo

Table des matières:

Quand Vos Propres Légumes Et Fruits Ne Sont Pas Plus Sains Que Ceux Des Magasins? Recommandations Croissantes. Photo
Quand Vos Propres Légumes Et Fruits Ne Sont Pas Plus Sains Que Ceux Des Magasins? Recommandations Croissantes. Photo

Vidéo: Quand Vos Propres Légumes Et Fruits Ne Sont Pas Plus Sains Que Ceux Des Magasins? Recommandations Croissantes. Photo

Vidéo: Quand Vos Propres Légumes Et Fruits Ne Sont Pas Plus Sains Que Ceux Des Magasins? Recommandations Croissantes. Photo
Vidéo: Légumes en français 2024, Mars
Anonim

Pourquoi cultivons-nous des légumes et des fruits? Les magasins et les marchés regorgent de toutes sortes de choses différentes, et chaque année la gamme ne fait qu'augmenter. Les produits vendus ont un prix raisonnable, une apparence attrayante et, pour la plupart, sont bien stockés. En plus du fait que nous aimons le processus de culture, tous les jardiniers sont convaincus que leurs légumes et leurs fruits sont plus sains que ceux du magasin. Est-il agréable de penser que la famille mange des produits vitaminés bio? Mais est-ce vraiment le cas? Découvrons-le.

Quand vos propres légumes et fruits ne sont pas plus sains que ceux des magasins?
Quand vos propres légumes et fruits ne sont pas plus sains que ceux des magasins?

Contenu:

  • Où cultivez-vous vos légumes et fruits?
  • Dans quel sol poussent vos plantes?
  • Comment nourrissez-vous vos plantes?
  • Comment protégez-vous vos plantes des maladies et des ravageurs?
  • Quelles sont les plantes les plus saines?
  • Qui est à blâmer et que faire?

Où cultivez-vous vos légumes et fruits?

Tout le monde sait probablement que le jardinage et l'horticulture sont souhaitables dans des zones écologiquement propres. Il est intuitivement clair que des substances nocives dans l'air et le sol pénètrent dans les fruits.

C'est comme ça. La teneur en métaux lourds des cellules végétales poussant le long des autoroutes est sensiblement plus élevée. De plus, l'impact des gaz d'échappement réduit la teneur en antioxydants, caroténoïdes, flavonoïdes et autres substances utiles dans les plantes - tous pour lesquels nous les cultivons.

Un quartier avec une grande ville et une grande entreprise est également une option très malsaine. Chez les plantes, la quantité de cancérogènes augmente et la quantité de vitamines et de composés biologiquement actifs diminue. Pensez à l'emplacement de votre jardin? Peut-être vaut-il mieux acheter des tomates dans un magasin?

Dans quel sol poussent vos plantes?

Le rêve de la plupart des jardiniers et jardiniers est un sol noir gras. Alors, ne rêvez pas d'eux! C'est sur les sols riches en humus que les plantes potagères ont tendance à accumuler de grandes quantités de nitrates. Pour les plantes, c'est une source de réserve d'azote, car elles font aussi des réserves pour un jour de pluie.

Et nous les nourrissons également avec du fumier frais et de l'urée. Après cela, ils se développent, bien sûr, à pas de géant, stockant simultanément de plus en plus de nitrates. La meilleure option de «formation de nitrate» est un sol riche en humus, 95% d'humidité et une température élevée. Autrement dit, une serre.

La quantité minimale de nitrates est accumulée par les plantes potagères sans top dressing sur un sol sableux limoneux, la quantité moyenne - sur du limon.

Mais vous pouvez planter un jardin sur des chernozems, car peu de nitrates atteignent les fruits - ils sont tous dans les racines (ainsi que les radionucléides, d'ailleurs).

Cependant, outre l'azote, le sol a beaucoup de choses intéressantes, et la plus grande richesse réside dans les micro-organismes du sol. C'est leur activité qui rend les nutriments disponibles aux plantes. Autrement dit, il serait bon de tout planter sur un sol vierge, où se trouvent de nombreux micro-organismes. Ce n'est pas pour rien que les terres vierges ont toujours été si appréciées.

Et vous avez également besoin d'un éclairage suffisant. Par conséquent, seuls les sudistes, où le soleil est abondant, peuvent se permettre des plantations un peu épaissies.

Ainsi, les sols structuraux limoneux moyens vierges avec un éclairage suffisant sont optimaux pour la culture de légumes. Et sur le sol "huileux", humide et chauffé dans une serre ou une serre, les tomates et, surtout, les concombres, accumuleront 2-3 fois plus de nitrates et 3-5 fois moins de vitamines que le sol simple. Alors, pourquoi vos légumes de serre sont-ils plus sains que les légumes de stockage?

La suralimentation ne profite ni aux plantes ni à nous qui les consommons
La suralimentation ne profite ni aux plantes ni à nous qui les consommons

Comment nourrissez-vous vos plantes?

Eh bien, c'est clair quoi! Fumier, compost, cendre et engrais minéraux. Beaucoup ont rencontré une situation où la plante "grossit", pousse les fanes au détriment de la fructification. C'est l'exemple le plus clair de suralimentation, dans ce cas, avec de l'azote. Les nitrates sont mentionnés ci-dessus.

La suralimentation avec d'autres éléments, à la fois macro et micro, n'est souvent pas si évidente, mais ne profite ni aux plantes ni à nous qui consommons ces plantes. Les plantes ont tout, comme les humains - du vinaigre gratuit et sucré. Par conséquent, avec une alimentation abondante facilement disponible, ils deviennent gros, lâches, avec des réactions protectrices affaiblies et remplis d'éléments malsains. Tout est comme les gens.

Et si la plante a encore besoin de travailler avec du fumier, du compost, des cendres pour l'assimilation, alors les engrais minéraux sont de la pure restauration rapide.

Les grandes entreprises agricoles ont des spécialistes et des complexes de laboratoires pour l'alimentation rationnelle des cultures et des résidents d'été? Pouvez-vous vous vanter de connaître votre sol, le manque et l'excès d'éléments qu'il contient? Le plus souvent, «à l'œil nu». Et d'une grande âme. Et les plantes accumuleront tout cet excès dans les tissus et les fruits - enfin, un cadeau! Dans ce cas, les légumes ne sont pas non plus plus sains que les légumes achetés en magasin.

Comment protégez-vous vos plantes des maladies et des ravageurs?

En culture industrielle, les expériences ne sont pas les bienvenues, par conséquent, des traitements réguliers contre les ravageurs (préventifs et en cas d'infection) avec des médicaments qui garantissent de détruire tout le monde. Après tout, personne ne prendra des pommes vermifuges ou celles avec des taches de gale pour la mise en œuvre.

Par conséquent, les pesticides dans tous les fruits et légumes des magasins sont forcément variés et assez nombreux. Par exemple, dans le sud de la Fédération de Russie, les vergers industriels sont cultivés jusqu'à 18 fois par saison, les plantations de légumes - jusqu'à 12. Il n'y a pas de gelées sévères et la plupart des ravageurs hivernent en toute sécurité.

Et dans nos magasins, nous avons des produits, principalement des régions du sud, ou de l'étranger, où il fait encore plus chaud et, par conséquent, il y a encore plus de traitements. Bien sûr, il y a des contrôles, des normes, mais d'une manière ou d'une autre, je ne veux pas utiliser de pesticides, même conformément aux normes. Et il y a aussi une protection contre les dommages pendant le stockage, le traitement pour assurer la présentation …

Dans les cours privées, tout est beaucoup plus intéressant: quelqu'un verse des pesticides, des fongicides et des insecticides avec force et principal, tant que pas une seule créature vivante ne touche la tomate chérie. En outre, des herbicides, pour que l'herbe ne pousse pas. Ici, les légumes et les fruits du magasin sont définitivement meilleurs.

D'autres n'utilisent fondamentalement «aucune chimie» pour que les légumes et les fruits soient respectueux de l'environnement. Ils sont propres, bien sûr. Écologique. Mais avec une touche de champignon, des taches causées par des insectes, dans des endroits rongés par des limaces, des ours et des taupins. Non représentable. Il est bon et utile de manger seul, mais les invités sont déjà en train de tourner le nez. Parfois aussi des êtres chers.

Bien que, bien sûr, il existe une merveilleuse catégorie de jardiniers avancés qui parviennent à cultiver des produits non seulement inoffensifs, mais également utiles.

Protection contre de nombreux ravageurs - dans la variété des cultures cultivées
Protection contre de nombreux ravageurs - dans la variété des cultures cultivées

Quelles sont les plantes les plus saines?

Je pense que personne ne se trompe sur le fait que les plantes stockent des vitamines et toutes sortes d'éléments utiles dans les fruits afin qu'une personne puisse les manger et être en bonne santé et satisfaite. Ils ne ressentent aucune vénération pour nous, tout est beaucoup plus prosaïque.

Par exemple, les flavonoïdes - ceux-là mêmes qui abaissent le taux de cholestérol, présentent une activité antioxydante et antivirale, sont des régulateurs des processus biochimiques dans les cellules, en général, terriblement utiles. Dans un petit volume, ils sont toujours présents dans les plantes, mais leur nombre et leur variété augmentent considérablement lorsque la plante est soumise à un stress: une vague de froid brutale mais pas critique, par exemple, ou l'apparition de maladies fongiques.

Ou voici les vitamines A et E - la plante les accumule pour lutter contre de nombreuses maladies, par exemple le chou contre la bactériose muqueuse.

La vitamine C, que vous ne pouvez pas passer, car elle n'est pas synthétisée par notre corps, s'accumule en grande quantité dans les plantes même lorsqu'elle est exposée à des facteurs de stress.

Autrement dit, les substances utiles sont un peu comme l'immunité des plantes, qui est activée en cas de malheur.

La teneur en vitamine C des légumes de serre est 2 à 6 fois inférieure à celle des légumes moulus, le bêta-carotène des légumes de serre est 4 à 7 fois moins.

Autrement dit, nos efforts pour fournir aux plantes cultivées une nutrition abordable, une protection contre les maladies et les ravageurs entraînent une diminution de leur activité biologique, une diminution de la teneur en vitamines et autres composés utiles.

La sélection des semences et du matériel de plantation doit être réfléchie: il est conseillé de prendre des variétés qui sont zonées
La sélection des semences et du matériel de plantation doit être réfléchie: il est conseillé de prendre des variétés qui sont zonées

Qui est à blâmer et que faire?

Eh bien, apparemment, nous sommes nous-mêmes à blâmer. Des soins et une alimentation excessifs ne sont bons pour personne. Cela ne signifie en aucun cas que les plantes doivent être plantées, puis laissez-les se dévisser. Les plantes culturelles, pour la plupart, ne survivront pas sans notre participation, elles ont déjà oublié comment le faire.

Il existe, comme toujours, de nombreuses options pour surmonter cette situation. Vous pouvez manger des légumes et des fruits de magasin, complétés par des vitamines et des compléments alimentaires. Vous pouvez ajouter des plantes sauvages en grande quantité à votre menu. Vous pouvez aborder scientifiquement la culture des plantes sur votre site - faire une analyse du sol, calculer la fertilisation, appliquer des traitements respectueux de l'environnement.

Ou vous pouvez passer à l'agriculture biologique, ou au plus près de celle-ci. Depuis des millions d'années d'existence, la nature a déjà ajusté tous les processus:

  • La fertilité des sols est créée par une grande quantité de résidus organiques et le travail des micro-organismes, qui sont tous convertis en éléments qui peuvent être assimilés par les plantes.
  • Protection contre de nombreux ravageurs - dans la variété des cultures cultivées.
  • Une «intimidation» modérée des plantes atteintes de maladies fongiques ou de changements de température ne leur permet pas de se détendre et les oblige à accumuler des vitamines et des substances biologiquement actives.
  • Les plantes non suralimentées accumulent moins de métaux lourds et tombent moins malades.

Le choix des graines est maintenant énorme, le matériel de plantation, en général, est également un bon assortiment, vous pouvez donc choisir les variétés adaptées aux conditions d'un site particulier sans aucun problème. Seule la sélection doit être réfléchie: il est conseillé de prendre des variétés zonées, elles devront être moins protégées et les avantages en seront sensiblement plus importants.

Autrement dit, s'il y a un désir de cultiver des produits vraiment utiles, vous devez modérer votre ferveur de jardinage, apprendre à ne pas nourrir les plantes, mais les aider quand c'est difficile pour elles:

  • Non pas pour les nourrir avec de la restauration rapide minérale, mais pour leur donner la possibilité d'obtenir leur propre nourriture.
  • Ne les arrosez pas tous les jours (en éliminant les éléments utiles du sol), mais retenez l'humidité.
  • N'exterminez pas tous les insectes à la racine, mais ne combattez qu'avec ceux qui causent des dommages notables.

Tout cela, bien sûr, nécessite beaucoup de formation théorique. L'hiver est à venir, il est temps de faire de la théorie.

Recommandé: