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Vidéo: Comment «apprivoiser» Le Champignon Blanc. Borovik. Comment Le Découvrir. Croissance. Champignons Dans Le Jardin. Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Le champignon blanc ou Borovik parmi d'autres champignons comestibles occupe une place particulière. C'est le champignon le plus nutritif, il peut être consommé même frais. Trouver un champignon porcini est considéré comme un grand succès parmi les cueilleurs de champignons. Mais peu de gens peuvent imaginer que ce merveilleux champignon puisse être cultivé par eux-mêmes, par exemple dans un chalet d'été. À propos, les champignons, en tant que tels, ont joué un rôle important dans la nutrition humaine depuis l'Antiquité, bien qu'ils n'aient pas bénéficié d'un amour particulier pendant longtemps, ce qui n'est pas surprenant: après tout, beaucoup d'entre eux sont toxiques.
Au Moyen Âge, les champignons étaient généralement considérés comme une sorcellerie, une création diabolique ou un outil de sorcières, comme en témoignent les noms populaires de certains d'entre eux, par exemple, «œuf de sorcière», «champignon satanique» ou une expression telle que le cercle d'une sorcière. Ces préjugés sauvages, malheureusement, ont survécu à ce jour. Et aujourd'hui, il y a encore des gens qui détruisent ou écrasent des champignons en toute confiance qu'ils font un travail utile.
Mais tout cela ne s'applique pas au cèpes, qui est à juste titre considéré comme le roi des champignons, car il n'a pas d'égal en goût et en arôme. Le champignon tire son nom du fait que tout traitement culinaire n'affecte en rien la couleur de sa pulpe, il ne s'assombrit jamais et reste toujours blanc.
Contenu:
- Comment reconnaître un champignon blanc?
- Est-il possible de faire pousser un cèpes?
Comment reconnaître un champignon blanc?
Un champignon blanc n'est pas comme un autre, chacun d'eux est très beau - une véritable œuvre d'art. Quel que soit celui que vous trouverez, vous le reconnaîtrez toujours à son incontestablement «allure royale». Avec toute son apparence fière, il montre clairement qui est le patron ici.
Le cep pousse dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, formant des mycorhizes avec des arbres comme l'épinette, le chêne ou le bouleau. Le chapeau charnu et convexe du champignon porcini peut être de différentes couleurs selon la forêt dans laquelle il pousse. Sa couleur peut varier du brun foncé si le cèpe pousse dans une forêt de conifères, au brun clair s'il se trouve dans des forêts de feuillus ou mixtes.
Tous les cèpes ont une jambe épaisse, forte et légèrement gonflée à la base. La surface de la tige est de couleur blanchâtre ou gris-brun, recouverte d'un motif à mailles claires, ce qui est particulièrement visible dans la partie supérieure de la tige. La chair est blanche, dense, ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée. Le goût de la pulpe est doux, noisette. L'odeur est agréable avec une nuance fruitée.
Est-il possible de faire pousser un cèpes?
Le champignon blanc peut être cultivé dans un chalet d'été, mais à une condition - des conifères ou des feuillus doivent y pousser. Par conséquent, si le pin ou le bouleau n'ont pas été coupés dans votre chalet d'été, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser, économisez.
En tant que «graine», il est préférable d'utiliser les chapeaux de vieux cèpes, avec une teinte verdâtre à la fracture. Avant la plantation, ils sont placés dans un seau d'eau, de préférence de l'eau de pluie, et laissés pendant une journée. Passé ce délai, les bouchons sont écrasés, pour lesquels ils sont froissés à la main dans le seau jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse visqueuse homogène. Ils la laissent infuser pendant environ une heure et commencent à semer. Le meilleur moment pour semer est fin août et septembre, et si le temps le permet, plus tard.
Autour de l'arbre sélectionné, à une distance d'environ un demi-mètre du tronc, la couche supérieure de terre est enlevée avec une bande nette autour de la circonférence. Faites-le soigneusement afin de ne pas endommager les racines de l'arbre. Environ un demi-seau de matériel végétal préparé est versé sur les racines de l'arbre et le sol enlevé est remis à sa place. Ensuite, la zone infectée est abondamment arrosée avec de l'eau (quatre à cinq seaux par arbre). L'eau doit être versée avec précaution, de préférence sur le tronc d'arbre de différents côtés, afin qu'elle roule sur le sol et ne l'érode pas.
C'est en fait tout le "semis". L'entretien des plantations l'été prochain est facile. Si l'été est sec, l'arbre doit être arrosé environ une fois par semaine (les mêmes quatre à cinq seaux d'eau).
Un an ou deux après le semis, les premiers champignons apparaissent sous l'arbre. Pendant la saison, il pousse jusqu'à un seau de champignons sous un arbre. Et la plantation résiste à trois ou quatre saisons, après quoi il est nécessaire de refaire la "campagne de semis".
Et pourtant, lors de l'utilisation des organes de fructification des champignons comme semences, il est nécessaire de respecter la règle très importante suivante: l'espèce de l'arbre infecté doit être la même que l'espèce de l'arbre près de laquelle ces champignons ont été collectés. Si les arbres sont différents, le mycélium peut ne pas prendre racine. Ainsi, par exemple, les cèpes récoltés sous un chêne ne pousseront pas sous un arbre.
Je vous souhaite du succès!
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