Chou Brocoli - Culture Et Soins. En Plein Air. Les Semis. Photo

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D'une autre manière, le brocoli s'appelle le chou asperge et, en fait, c'est une sorte de chou familier à nous tous, une culture qui appartient à la famille du chou et dans laquelle ils mangent des inflorescences non soufflées, et non des feuilles, comme d'autres représentants de la sous-espèce. Tout le monde ne sait pas que le chou-fleur est génétiquement le plus proche d'elle, plus précisément - le chou-fleur descendant littéralement du brocoli, c'est-à-dire qu'il est plus jeune que ce dernier.

Brocoli ou asperges
Brocoli ou asperges

Le brocoli a été obtenu par simple sélection vers le cinquième ou sixième siècle avant JC, alors que, bien sûr, personne ne connaissait un concept tel que la sélection. Pendant une longue période, littéralement plusieurs siècles, le brocoli a été cultivé exclusivement sur le territoire de l'Italie moderne. Traduit de l'italien, brocoli signifie scion, et tous ceux qui ont vu du brocoli comprendront immédiatement pourquoi il s'appelait ainsi.

Les premières descriptions détaillées du brocoli se trouvent dans des manuscrits datant de la fin du XVIe siècle, au même moment où la culture est arrivée en Angleterre, où elle a été introduite sous le nom d'asperges italiennes. Presque au même moment, le brocoli arriva sur le continent américain, où il ne provoqua pas au début une telle émotion qu'en Angleterre; et seulement près de quatre siècles plus tard, le brocoli est resté dans les mémoires en Amérique, et ce pays est devenu son plus grand exportateur vers d'autres pays.

Actuellement, en plus des États-Unis, le brocoli est activement cultivé en Inde, en Chine, en France, en Espagne, en Italie, en Turquie et en Israël. En Russie, la production de brocoli est concentrée entre les mains de petites exploitations privées.

Contenu:

  • Description du brocoli
  • Faire pousser du brocoli à travers les semis
  • Planter des plants de brocoli à l'extérieur
  • Prendre soin du chou brocoli
  • Arroser le brocoli
  • Top vinaigrette brocoli
  • Comment récolter le brocoli?
  • Variétés de chou brocoli

Description du brocoli

En apparence, le chou brocoli ressemble fortement au chou-fleur, cependant, ses inflorescences ne sont pas crémeuses, mais vertes. La première année, la tige de brocoli pousse de 70 à 80 cm et de nombreuses tiges de fleurs de type succulent se forment sur son sommet. Ces pédoncules sont couronnés de grappes denses de bourgeons verts, disposés en une tête lâche de taille moyenne. C'est précisément cette tête qui est mangée, en la coupant avant la formation des fleurs. Si vous serrez le brocoli avec la récolte et que les bourgeons jaunissent, il sera presque impossible de manger un tel chou.

Les experts notent une augmentation de la demande de brocoli dans le monde entier; Si nous prenons les chiffres moyens pour différents pays, alors en termes de consommation de brocoli, seule une fraction de pour cent est inférieure au chou traditionnel.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire pousser du brocoli à travers les semis, comment en prendre soin correctement, comment récolter et à quelles variétés vous devez faire attention.

Brocoli ou asperges
Brocoli ou asperges

Faire pousser du brocoli à travers les semis

Quand commencer à semer des graines de brocoli?

Habituellement, les semis de graines de chou brocoli pour les semis sont effectués au tout début du mois de mars et se poursuivent jusqu'au milieu du mois. En ce qui concerne les variétés, lors de leur sélection, il est impératif de prendre en compte les caractéristiques climatiques de votre région, par exemple, dans les régions du nord, où l'été est court et plutôt frais, vous ne devez pas considérer les variétés avec une période de maturation tardive pour la plantation, ici vous devez vous concentrer sur les variétés précoces et mi-précoces.

Pour éviter les surprises à l'avenir, essayez d'acheter des graines de brocoli uniquement dans des magasins de semences spécialisés et assurez-vous de prendre les plus fraîches d'entre elles.

Comment préparer les graines de brocoli?

Après l'achat, triez les graines, sélectionnez la plus grande d'entre elles et faites-les tremper dans de l'eau chauffée à 50 degrés pendant environ un quart d'heure. Ensuite, les graines de chou brocoli doivent être immergées dans de l'eau froide à une température d'environ 10 degrés, ainsi vous les «réveillez».

Il reste à faire tremper les graines de brocoli dans une solution de tout stimulant de croissance tel que l'hétéroauxine, le BCI et autres, afin d'accélérer leur germination. Vous pouvez faire tremper les graines de brocoli dans une solution stimulant la croissance pendant 7 à 8 heures, puis rincer à l'eau courante, mettre la porte du réfrigérateur pendant une journée, puis les sécher pour qu'elles coulent sur une serviette sèche.

Semer des graines de brocoli

Vous pouvez semer les graines dans n'importe quel récipient d'une hauteur de côté d'environ 25 cm Une couche de drainage doit être posée sur le fond des plats - argile expansée, cailloux, d'un centimètre d'épaisseur, puis recouverte d'un sol nutritif (un mélange de terre de gazon, de sable de rivière, de cendre de bois et d'humus à parts égales) … Le sol doit être meuble, aqueux et respirant. Une fois les récipients remplis de terre, il est nécessaire de le verser dans un vaporisateur, de préférence avec de l'eau de pluie, puis de faire des rainures d'un peu plus d'un centimètre de profondeur avec une distance de trois centimètres entre eux. Lorsque les rainures sont prêtes, vous pouvez semer des graines de brocoli, puis les saupoudrer de terre en la compactant légèrement.

Ensuite, il est important de surveiller la température dans la pièce où les plants de brocoli sont cultivés. La température avant la germination doit être au niveau de 19-20 degrés, immédiatement après l'apparition des germes à la surface du sol, la température doit être abaissée à 9-11 degrés pendant environ 7-8 jours, puis la température doit être ajustée en fonction de l'heure de la journée. Ainsi, dans la journée par temps ensoleillé, il doit être maintenu à 15-17 degrés et par temps nuageux 12-13 degrés. La nuit, quel que soit le temps qu'il fait à l'extérieur de la fenêtre, la température dans la pièce doit être comprise entre 8 et 10 degrés Celsius.

L'humidité de l'air dans la pièce doit être maintenue à 80-85%, le sol doit également être maintenu humide, mais pas débordé, sinon une jambe noire peut apparaître, ce qui détruira les plants.

Cueillette des plants de brocoli

La cueillette des plants de brocoli est généralement effectuée lorsque les plants sont âgés de 14 à 15 jours. Il est plus pratique d'utiliser des pots de tourbe comme récipients pour la cueillette, aucune autre transplantation n'est nécessaire, ils se dissolvent dans le sol et servent de nourriture supplémentaire pour les semis au stade initial. Vous devez plonger soigneusement les plants de brocoli, en essayant de ne pas endommager les racines. Pré-remplissez les godets avec le même mélange que vous avez préparé pour le semis, versez-le dans un vaporisateur, faites des dépressions. Ensuite, avec un petit bâton, par exemple de la crème glacée, vous devez sélectionner soigneusement les plants de la boîte, les placer dans les puits des tasses, compacter le sol et arroser à nouveau du flacon pulvérisateur.

Avant que les plants de brocoli ne deviennent plus forts, ils doivent être protégés de la lumière directe du soleil en les ombrageant. Dans le même temps, vous devez augmenter la température dans la pièce, l'amenant à 20-22 degrés.

Après deux à trois jours, lorsque les plants de brocoli prennent racine, vous pouvez les nourrir en ajoutant une solution de nitroammofoska. Pour ce faire, une cuillère à soupe d'engrais complexe doit être dissoute dans un seau d'eau, 50 g de solution peuvent être versés dans chaque verre. Après la tétée, vous devez à nouveau baisser la température et l'ajuster en fonction de l'heure de la journée. Pendant la journée, il est nécessaire de maintenir la température à 16-18 degrés et, la nuit, de l'abaisser à 8-10 degrés.

Environ deux semaines avant la plantation dans le sol, les plants de brocoli peuvent être durcis, en les sortant sur le balcon ou la loggia, d'abord pendant 2-3 heures, quelques jours, puis pendant 8-10 heures, quelques jours, puis essayez d'exposer les plants tôt le matin et de les nettoyer tard le soir. et, enfin, 2-3 jours avant le débarquement, laisser les plants pendant la nuit.

Brocoli de semis
Brocoli de semis

Planter des plants de brocoli à l'extérieur

Quand planter des plants de brocoli dans le sol?

Habituellement, l'âge des plants de brocoli avant la plantation en pleine terre est de 40 à 50 jours, pas plus. À ce stade, les semis devraient avoir cinq ou six vraies feuilles, c'est un signal qu'il est temps de les planter.

Calendrier, cette période tombe généralement au milieu ou à la deuxième quinzaine de mai, cependant, si pendant cette période il fait froid et que le sol n'est pas suffisamment réchauffé, la période de plantation des plants de chou brocoli peut être décalée.

Pour planter des plants de brocoli, il est impératif de choisir la zone la plus ouverte et la mieux éclairée; c'est bien s'il est protégé du vent froid du côté nord. Essayez de choisir un lit qui a déjà cultivé des engrais verts, des carottes, des oignons, des céréales, des légumineuses et des pommes de terre - ce sont les meilleurs prédécesseurs. Les mauvais précurseurs du brocoli sont: les betteraves, les radis, les tomates, les radis et les navets; s'ils ont poussé sur le site plus tôt, le brocoli ne peut être planté à cet endroit qu'après quatre saisons.

Terreau pour le brocoli

Le sol optimal pour le chou brocoli est considéré comme un sol neutre ou légèrement alcalin, avec un pH de 6,5 à 7,5. La préparation du sol pour la plantation de semis doit commencer à l'automne, mais vous pouvez le faire au printemps, au moins une semaine avant de planter les plants. Sous le creusement du sol sur une baïonnette pleine d'une pelle, qui doit être combiné avec l'élimination maximale des mauvaises herbes, il est nécessaire d'ajouter du fumier ou du compost bien décomposé à raison de trois kilogrammes par mètre carré. Dans le cas où le sol est acide, ajoutez de la chaux - 200 g par mètre carré.

Semis de brocoli plantés
Semis de brocoli plantés

Comment planter des plants de brocoli à l'extérieur?

Il est conseillé de planter les plants de brocoli dans le sol tôt le matin et de préférence par temps nuageux. Le schéma de plantation optimal est de 35 par 50-55 cm. La plantation est effectuée dans des trous, qui doivent être creusés un jour ou deux avant de planter les semis, et arroser avant la plantation (0,5 l). Dans les puits, en plus de l'eau, vous devez ajouter 6 à 7 g de nitroammophoska, en mélangeant soigneusement l'engrais avec un sol humidifié; puis il est nécessaire de placer les plants dans une coupelle de fonte de tourbe ou avec un système racinaire nu dans le trou, saupoudrer de terre, compacter et arroser à nouveau (250-300 g par plante).

Ensuite, il est important de surveiller la météo: si des gelées sont prévues, recouvrez les plants à l'aide de bocaux en verre ou de bouteilles en plastique coupées en deux. Sachez que même à deux degrés de gel, les plants de brocoli peuvent mourir.

Prendre soin du chou brocoli

Le soin du brocoli consiste à ameublir le sol, en évitant la formation de croûte; lors du désherbage, en évitant la concurrence des mauvaises herbes; arrosage et habillage. Deux semaines après la plantation des plants, il est également nécessaire de butiner, qui doit être répété après une semaine. Le buttage peut être combiné avec l'ameublissement du sol.

N'oubliez pas que les plants de brocoli fraîchement plantés peuvent être endommagés par les rayons lumineux du soleil les jours particulièrement chauds, donc pendant environ 3-4 jours, ils devraient être ombragés à midi. Par temps très chaud et sec, il est nécessaire, en plus de l'arrosage strictement obligatoire, de pulvériser l'air autour des plantes, et plus vous le faites souvent, plus le rendement et sa qualité seront élevés.

Lorsque vous ameublissez le sol, essayez de ne pas approfondir l'outil de plus de huit centimètres, sinon les racines pourraient être endommagées. Le desserrage est souhaitable à effectuer le lendemain après un arrosage ou une forte pluie.

Arroser le brocoli

En parlant d'arrosage: le brocoli est généralement arrosé tous les 6 à 7 jours, cependant, s'il y a une sécheresse et que la température est d'environ 24 à 26 degrés et plus, l'arrosage peut être fait plus souvent. Lors de l'arrosage, essayez d'humidifier avec précision le sol et de ne pas le transformer en marécage. N'oubliez pas la pulvérisation, parfois elles sont encore plus utiles que l'arrosage, par exemple dans les régions au sol dense et argileux.

Brocoli ou asperges
Brocoli ou asperges

Top vinaigrette brocoli

Naturellement, si vos plans incluent une récolte à part entière, vous devez absolument prévoir de l'alimentation. Vous pouvez nourrir le brocoli plus souvent. Pour la première fois (sans compter l'alimentation des semis et la fertilisation du trou pendant la plantation), le brocoli peut être nourri 12 à 14 jours après la plantation en pleine terre. À l'heure actuelle, les engrais organiques sont plus importants pour les plantes. Vous pouvez nourrir le brocoli avec une solution de molène; vous avez besoin d'environ 250 g de molène par seau d'eau. Pour augmenter la valeur nutritionnelle, vous pouvez ajouter une cuillère à café de tout engrais azoté, tel que l'urée, à la solution. S'il n'y a pas de molène, vous pouvez utiliser du fumier de poulet, mais il doit être dissous dans un rapport de 1 à 20. Le taux de consommation de l'une de ces solutions est d'environ un litre par mètre carré.

Le prochain repas de brocoli peut être fait 18 à 20 jours après le premier. Cette fois, ce sont les engrais azotés qui sont les plus importants. Il est souhaitable d'utiliser du nitrate d'ammonium dans la quantité d'une boîte d'allumettes dans un seau d'eau. Le taux de consommation est le même - un litre par mètre carré de sol.

Le troisième pansement peut être fait vers la fin de la période estivale, à ce moment, les engrais potassiques et phosphorés sont les plus importants pour le chou brocoli. Il est nécessaire de diluer 30 à 35 g de superphosphate et 9 à 11 g de sulfate de potassium dans un seau d'eau et d'arroser le sol, en dépensant 1,5 litre par mètre carré.

Une fois que la première vague de récolte a commencé et que la tête centrale a été enlevée, le brocoli doit être nourri à nouveau pour favoriser la croissance des pousses latérales. Pour ce faire, dissolvez une cuillère à soupe de nitroammofoska dans un seau d'eau et versez un litre de solution sous chaque buisson.

Une semaine après ce top dressing, vous pouvez appliquer 150-200 g de cendre de bois sous les plantes, c'est un bon engrais potassique. Pour une plus grande efficacité, les cendres doivent être dispersées sur un sol préalablement ameubli et arrosé.

Comment récolter le brocoli?

Nous avons déjà un peu touché à la récolte: il faut savoir que le chou brocoli doit être récolté avant l'ouverture de ses fleurs. Ce moment est facile à manquer, vous devez donc surveiller le chou de plus près. Il y a un certain nombre de signes par lesquels on peut comprendre que le chou est prêt à être récolté, par exemple, la taille de la tête: quand prêt pour la récolte, ils ont un diamètre d'environ 12 à 14 cm. Further - la couleur: la tête de brocoli, prêt à prendre, est généralement de couleur vert foncé, les bourgeons doivent être fermés. Au début du jaunissement des bourgeons, la collecte doit être effectuée immédiatement, sinon elle sera tardive et toute la récolte sera simplement perdue, c'est-à-dire qu'elle ne sera pas savoureuse et avec une valeur nutritionnelle réduite.

La récolte du chou brocoli doit se faire le matin lorsqu'il est en ébullition. Dans ce cas, il est conseillé de ne pas couper les têtes, mais de les couper en utilisant le couteau le plus tranchant et le plus propre possible.

Le plus souvent, entre le moment où les pousses émergent à la surface du sol et la première récolte, 60 à 65 jours s'écoulent, généralement la récolte de brocoli se poursuit jusqu'à la mi-septembre. La récolte entière doit être récoltée avant le gel.

Brocoli ou asperges
Brocoli ou asperges

Variétés de chou brocoli

Au total, le registre national compte actuellement 37 variétés de chou brocoli. Parmi les variétés précoces de brocoli, il convient de prêter attention aux cultivars: Venus, Vyarus, Green Magic et Corato, des variétés moyennement précoces de brocoli, Macho, Moscow Souvenir, Naxos et Fiesta ont bien fonctionné, dans la catégorie des variétés de brocoli à mi-maturation, on peut distinguer: Batavia, Heraklion, Gnome et Les têtes bouclées, du milieu tardif, sont considérées comme les meilleures: Ironman, Lucky, Monterey et Orantes, et enfin, des plus tardives se démarquent: Agassi, Belstar, Beaumont et Quinta.

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