Délicates Crêpes Aux Lentilles Avec Courgettes Sans œufs. Recette étape Par étape Avec Photo

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Délicates Crêpes Aux Lentilles Avec Courgettes Sans œufs. Recette étape Par étape Avec Photo
Délicates Crêpes Aux Lentilles Avec Courgettes Sans œufs. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Délicates Crêpes Aux Lentilles Avec Courgettes Sans œufs. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Crêpes de Lentilles 🥞 Lentils Pancakes | Indian Food - Travel In Your Kitchen 7 2024, Mars
Anonim

Crêpes aux lentilles aux courgettes - tendres, délicieuses et nutritives! Les lentilles rouges ou au gingembre sont le meilleur choix pour cette recette, ces lentilles sont cuites rapidement, elles n'ont pas besoin d'être préalablement trempées et cuites pendant longtemps. Je vous conseille également de faire très attention au choix du fromage, le parmesan est meilleur, il est salé, avec un goût piquant, il mettra parfaitement en valeur et complétera parfaitement les lentilles et les courgettes. Ces crêpes sont sans œufs, donc la recette convient aux menus végétariens et aux personnes allergiques aux œufs.

Délicates crêpes aux lentilles avec courgettes sans œufs
Délicates crêpes aux lentilles avec courgettes sans œufs
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Portions: 4

Ingrédients pour crêpes aux lentilles et courgettes

  • 150 g de lentilles rouges;
  • 150 g de pulpe de courgette;
  • 2 oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 50 g de parmesan;
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 20 g de coriandre;
  • ½ cuillère à café de cumin et de coriandre;
  • Feuille de laurier;
  • paprika moulu;
  • sel, huile végétale;
  • une poignée de feuilles de cerise et de laitue pour servir.

Méthode de préparation de crêpes tendres aux lentilles avec courgettes sans œufs

Pour préparer des crêpes aux lentilles, versez les lentilles au gingembre dans une casserole, ajoutez un oignon coupé en deux, des gousses d'ail pelées et une feuille de laurier. Versez environ 500 ml d'eau, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu vif.

Ajouter les lentilles au gingembre, les assaisonnements, l'eau et porter à ébullition
Ajouter les lentilles au gingembre, les assaisonnements, l'eau et porter à ébullition

Après ébullition, réduisez le feu, fermez bien la casserole avec un couvercle. Cuire les lentilles jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes, les grains deviendront très mous et se transformeront en une bouillie épaisse. Il n'est pas nécessaire de saler, nous ajouterons du sel à la pâte.

Cuire les lentilles jusqu'à tendreté
Cuire les lentilles jusqu'à tendreté

Nous sortons uniquement la feuille de laurier de la poêle, laissons l'oignon et l'ail. Transférer les lentilles bouillies dans un bol, ajouter la coriandre finement hachée. Dans cette recette de crêpes aux lentilles, vous pouvez utiliser la plante entière, même les racines délicates, l'essentiel est de hacher finement.

On épluche les courgettes, on racle les graines, pour la pâte, seule la partie dure du légume est nécessaire. Donc, nous frottons les courgettes sur une râpe à légumes grossière, les mettons dans un bol.

Hachez finement l'oignon restant et ajoutez-le dans un bol. Ajoutez également environ une cuillère à café de paprika moulu doux.

Mettez les lentilles bouillies dans un bol, ajoutez la coriandre finement hachée
Mettez les lentilles bouillies dans un bol, ajoutez la coriandre finement hachée
Frotter les courgettes sur une râpe à légumes grossière, mettre dans un bol
Frotter les courgettes sur une râpe à légumes grossière, mettre dans un bol
Ajouter l'oignon haché et le paprika doux moulu dans le bol
Ajouter l'oignon haché et le paprika doux moulu dans le bol

Frotter un morceau de parmesan sur une râpe à fromage fine, ajouter au reste des ingrédients, bien mélanger, goûter, ajouter la quantité de sel requise à ce stade. Veuillez noter que le parmesan est salé, vous devez donc mettre moins de sel que d'habitude.

Ensuite, ajoutez la farine de blé, mélangez à nouveau, vous devriez obtenir une pâte plutôt épaisse et visqueuse. Si cela semble liquide, vous devez ajouter un peu plus de farine.

Faites frire une demi-cuillère à café de graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche, broyez dans un mortier, versez dans la pâte, mélangez.

Ajouter le parmesan râpé, bien mélanger, ajouter la quantité de sel requise
Ajouter le parmesan râpé, bien mélanger, ajouter la quantité de sel requise
Ajouter la farine de blé et mélanger à nouveau
Ajouter la farine de blé et mélanger à nouveau
Faire frire les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche, broyer dans un mortier, verser dans la pâte et mélanger
Faire frire les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche, broyer dans un mortier, verser dans la pâte et mélanger

Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, lorsque l'huile chauffe, étalez la pâte avec une cuillère à soupe, faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté. Mettez les tomates cerises entre les crêpes pendant quelques minutes, si vous les conservez plus longtemps, elles éclateront.

Nous faisons frire les crêpes d'un côté, mettons des tomates cerises entre elles pendant quelques minutes
Nous faisons frire les crêpes d'un côté, mettons des tomates cerises entre elles pendant quelques minutes

Nous sortons la cerise de la poêle, retournons les crêpes, faisons frire encore 4 minutes de l'autre côté.

On sort la cerise de la poêle, on retourne les crêpes
On sort la cerise de la poêle, on retourne les crêpes

Nous étalons de tendres crêpes aux lentilles sur une assiette chaude, à côté de tomates cerises frites sur une feuille de laitue. Servir chaud ou tiède.

De tendres crêpes aux lentilles avec des courgettes sans œufs sont prêtes
De tendres crêpes aux lentilles avec des courgettes sans œufs sont prêtes

Bon appétit!

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