Table des matières:
- Ingrédients pour filet de poulet caprese
- Méthode de préparation du filet de poulet aux tomates et mozzarella
Vidéo: Filet De Poulet Façon Caprese Avec Tomates Et Mozzarella. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Faire cuire le filet de poulet à la caprese avec les tomates et la mozzarella au four. La salade italienne classique "Caprese" (ou comme on l'appelle aussi "Salade Capri") ne comprend pas le poulet, seulement les tomates, la mozzarella et le basilic. Cette combinaison de produits est si harmonieuse que si vous ajoutez aussi du poulet, vous obtenez un excellent plat chaud à l'italienne. La recette est idéale pour un menu diététique - avec modération de matières grasses et de calories. Contrairement à de nombreux fromages à pâte dure, la teneur en matière grasse de la mozzarella est plus faible (seulement 40%), le filet de poitrine de poulet appartient aux viandes diététiques faibles en gras et il y a très peu d'huile d'olive dans la recette. Néanmoins, le plat est satisfaisant, il contient suffisamment de protéines animales, de délicieuses tomates cuites au four contiennent du lycopène et ajoutent une note aigre-douce. Pour la cuisson, vous avez besoin de papier d'aluminium et de parchemin, tous les jus sont stockés dans une telle enveloppe ouverte,et le poulet s'avérera très savoureux, il cuit rapidement.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour filet de poulet caprese
- 2 gros filets de poulet;
- 100 g de mozzarella:
- 1 tomate;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux moulu
- flocons de paprika;
- basilic séché, romarin et thym;
- vinaigre balsamique, sel de mer, oignons verts pour servir.
Méthode de préparation du filet de poulet aux tomates et mozzarella
Rincer deux gros filets de poulet à l'eau froide, sécher avec une serviette en papier. Avec un couteau tranchant, nous faisons des coupes transversales profondes à une distance d'environ 2 centimètres. Nous ne coupons pas la viande jusqu'au bout!
Frottez la viande avec du paprika doux, du sel de mer et de l'huile d'olive. On laisse dans la marinade, en attendant chauffer le four à 200 degrés Celsius.
Coupez deux grandes feuilles de parchemin et deux feuilles de papier d'aluminium. Mettez le parchemin sur du papier d'aluminium, le poulet sur du papier. Nous plaçons également la deuxième pièce.
Coupez une tomate mûre forte en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Nous sortons la boule de mozzarella de la saumure, la séchons avec une serviette. Coupez le fromage en tranches épaisses de même épaisseur. Dans chaque coupe de filet de poulet, nous mettons d'abord une tranche de fromage, puis une tranche de tomate. Nous remplissons chaque coupe de cette manière.
Saupoudrer le poulet de flocons de paprika fumé, de basilic séché, de romarin et de thym. Une petite pincée d'herbes suffit, elles ont un arôme très fort. Nous tordons d'abord les bords du parchemin, puis le papier d'aluminium pour obtenir des bateaux. Laissez le haut ouvert.
Nous mettons nos bateaux sur une plaque à pâtisserie et les mettons dans un four chaud pendant 16 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur du morceau de viande et des caractéristiques du four, cela peut prendre un peu plus ou un peu moins de temps.
Le filet de poulet caprese aux tomates et mozzarella est prêt, sortez-le du four, saupoudrez d'oignons verts finement hachés, saupoudrez d'une goutte de vinaigre balsamique. Nous servons directement dans le parchemin pour que les jus les plus délicieux ne disparaissent pas. Bon appétit.
Astuce: lorsque vous sortez le plat du four, laissez-le pendant 5 minutes pour que le poulet «repose», puis servez-le.
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