Pâté De Foie De Boeuf Fait Maison Avec Du Beurre. Recette étape Par étape Avec Photo

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Pâté De Foie De Boeuf Fait Maison Avec Du Beurre. Recette étape Par étape Avec Photo
Pâté De Foie De Boeuf Fait Maison Avec Du Beurre. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Pâté De Foie De Boeuf Fait Maison Avec Du Beurre. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Recette de Pâté de foie maison - 750g 2024, Mars
Anonim

Le pâté de foie de bœuf fait maison avec du beurre est savoureux, sain et peu coûteux! Les nutritionnistes conseillent d'inclure les plats d'abats dans le menu d'accueil une fois par semaine. Le foie est l'un des abats les plus accessibles. Le pâté de foie de boeuf est un plat facile à préparer. Bien cuit, il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Du foie, du beurre, des carottes et des oignons - seulement quatre ingrédients et quelques épices - sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat. Le foie pour le pâté peut être frit dans une casserole, mais il est plus facile et plus sain de le faire bouillir dans de l'eau bouillante. Ne faites simplement pas cuire pendant longtemps, une tranche de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur est préparée pendant environ 6 à 7 minutes, le foie restera juteux, il ne sera pas dur et caoutchouteux, le pâté de foie sera tendre.

Pâté de foie de boeuf maison au beurre
Pâté de foie de boeuf maison au beurre
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 6-8

Ingrédients pour pâté de foie de boeuf

  • 800 g de foie de bœuf;
  • 150 g de beurre;
  • 150 g d'oignons;
  • 150 g de carottes;
  • 30 ml d'huile végétale;
  • 2 g de poivre blanc moulu;
  • Noix de muscade:
  • sel.

Comment faire du pâté de foie de boeuf maison

Dans cette recette de pâté maison, foie de bœuf réfrigéré, congelé, laissez reposer plusieurs heures sur la clayette inférieure du réfrigérateur dans un bol profond pour ne pas tacher les clayettes. Rincer le foie à l'eau froide, couper en bandes épaisses, découper les conduits, retirer les films.

Rincer le foie à l'eau froide, le couper, découper les conduits, retirer les films
Rincer le foie à l'eau froide, le couper, découper les conduits, retirer les films

Faites bouillir 3 litres d'eau, salez. Mettez les morceaux de foie dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 7 minutes, mettez-les dans une assiette. Ne chargez pas le foie entier dans la casserole à la fois - l'eau se refroidira fortement jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau, cela prendra du temps, le foie deviendra dur. Faites bouillir par petites quantités!

Faire bouillir le foie
Faire bouillir le foie

Hachez finement les oignons. Hacher les carottes douces en fines lanières. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale ou d'olive, mettez les oignons et les carottes, salez, faites revenir 10 minutes. Les légumes pour le pâté de foie de bœuf maison doivent être très mous et les oignons doivent être dorés.

Faire frire les oignons et les carottes
Faire frire les oignons et les carottes

Coupez le foie en cubes, mettez-le dans le bol d'un robot culinaire. Auparavant, le pâté de foie était préparé à l'aide d'un hachoir à viande - les ingrédients étaient passés deux fois à travers une buse à trous fins. Un mixeur ou un robot culinaire peut vous aider à accomplir la tâche beaucoup plus rapidement.

Ajoutez les légumes frits. Aucun sel n'est nécessaire car tous les ingrédients ont été salés pendant la préparation.

Ajouter 120 g de beurre ramolli à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de fondre, car la nourriture est chaude. Versez également du poivre blanc moulu, frottez un peu de muscade sur une râpe fine.

Coupez le foie en cubes, mettez-le dans le bol d'un robot culinaire
Coupez le foie en cubes, mettez-le dans le bol d'un robot culinaire
Ajouter des légumes frits
Ajouter des légumes frits
Ajouter le beurre ramolli, ajouter le poivre blanc et la muscade
Ajouter le beurre ramolli, ajouter le poivre blanc et la muscade

Broyez les produits jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Le pâté fini peut être frotté à travers un tamis fin afin que la consistance soit vraiment assez tendre et crémeuse.

Broyer les produits jusqu'à l'obtention d'une masse homogène
Broyer les produits jusqu'à l'obtention d'une masse homogène

Nous répandons le pâté de foie sous de petites formes ou des bocaux en verre. Les ustensiles de rangement doivent être propres et secs.

Nous répandons le pâté de foie sous de petites formes ou des bocaux en verre
Nous répandons le pâté de foie sous de petites formes ou des bocaux en verre

Faites fondre le beurre restant, versez-le sur du pâté de foie de bœuf fait maison, de sorte qu'une croûte séchée ne se forme pas sur le dessus pendant le stockage. Nous mettons le pâté au réfrigérateur.

Versez le beurre fondu sur un pâté maison et mettez-le au réfrigérateur. Terminé
Versez le beurre fondu sur un pâté maison et mettez-le au réfrigérateur. Terminé

Bon appétit!

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