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Vidéo: Les Biscuits Italiens Au Citron Sont Simples Et Délicieux. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Biscuits italiens au citron incroyablement délicieux - croustillants à l'extérieur, tendres, légèrement humides à l'intérieur. La recette est simple, même un confiseur maison novice peut facilement la gérer. Il est important de bien refroidir la pâte avant la cuisson. Assurez-vous d'utiliser un tapis de silicone ou un parchemin huilé pour la cuisson. Tant que le four n'a pas atteint la température désirée, je vous conseille de conserver la plaque à biscuits au réfrigérateur. Vous pouvez également faire des biscuits à la lime avec cette recette.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 6
Ingrédients des biscuits au citron
- 1 citron;
- 50 g de beurre;
- 1 oeuf;
- 155 g de farine de blé;
- 85 g de sucre;
- 1 cuillère à café de levure chimique (sous le couteau);
- sucre en poudre;
- huile végétale;
- une pincée de sel.
Méthode de fabrication de biscuits italiens au citron
Pour faire des biscuits au citron, lavez soigneusement le citron - sous l'eau courante chaude, lavez le zeste avec un gant de toilette ou une brosse, rincez à l'eau bouillante, essuyez. Sur une râpe fine, frottez le zeste de citron dans un bol.
Couper les agrumes en deux, presser le jus de la moitié, mélanger avec le zeste râpé. Je vous conseille de peler la moitié restante du citron, de la couper en tranches et de saupoudrer de sucre cristallisé dans un bocal. Sous cette forme, le citron est conservé au réfrigérateur pendant une longue période.
Versez le sucre granulé dans un bol profond, cassez l'œuf, ajoutez une pincée de sel fin. Battez l'œuf et le sucre pendant quelques minutes pour faire fondre les cristaux de sucre.
Coupez le beurre ramolli à température ambiante en cubes, ajoutez-le dans un bol. Le beurre peut être ramolli rapidement comme ceci: coupé en cubes, mis dans un bol en métal, placé dans un évier rempli d'eau chaude, après quelques minutes, le beurre devient mou.
Ensuite, ajoutez le zeste de citron avec le jus. Mélangez soigneusement les ingrédients, à ce stade, vous pouvez utiliser un mélangeur - le mélange doit être homogène.
Mélanger la farine de blé avec la levure chimique, tamiser dans un bol avec les ingrédients liquides.
Nous pétrissons la pâte avec une cuillère, elle s'avère visqueuse et collante, comme il se doit, ce n'est pas une pâte sablée traditionnelle. Mettez le bol avec la pâte à biscuits au citron prête à l'emploi au congélateur pendant 15 à 20 minutes. La pâte ne doit pas geler, juste bien refroidir.
Mettez une grande feuille de papier sulfurisé pour la cuisson sur une plaque à pâtisserie, graissez le papier avec de l'huile végétale raffinée sans odeur. Versez 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre dans une assiette. Nous ramassons la pâte réfrigérée avec une cuillère à café, la mettons dans une assiette avec du sucre en poudre, roulons une boule.
Nous étalons les boules sur une plaque à pâtisserie, laissons une distance de 4 à 5 centimètres entre elles - pendant le processus de cuisson, les biscuits se répandent.
Nous chauffons le four à 200 degrés Celsius. Placer la plaque à pâtisserie au centre du four préchauffé et cuire 10 minutes. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques de votre four et peut varier légèrement. Attention aux produits de boulangerie, car les biscuits recouverts de sucre en poudre peuvent brûler facilement.
Nous sortons la plaque à pâtisserie du four, retirons immédiatement les biscuits du papier, refroidissons sur une grille ou sur une planche, saupoudrons de sucre en poudre.
Nous servons des biscuits italiens au citron pour le thé ou le café.
Bon appétit.
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