Table des matières:
- Ingrédients pour tarte au foie et à la levure d'oignon
- Méthode de fabrication d'une tarte à la levure moelleuse avec du foie et des oignons
Vidéo: Tarte à La Levure Luxuriante Avec Foie Et Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Tarte à la levure avec foie et oignons - garniture moelleuse, croustillante et juteuse. La pâte à levure met beaucoup plus de temps à cuire que, par exemple, la pâte de kéfir ou de biscuit. Mais pour les tartes à la viande, la pâte à la levure est le meilleur choix! L'arôme de cette pâtisserie maison est incomparable. Quand la maison sent les tartes, c'est douillet et chaleureux! Essayez de faire un gâteau comme celui-ci - c'est facile!
- Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes
- Portions: 8
Ingrédients pour tarte au foie et à la levure d'oignon
Pour le test:
- 500 g de farine de blé;
- 1 cuillère à café de levure à action rapide
- 30 g de margarine;
- 310 ml d'eau;
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- sésame;
- 1 œuf pour la lubrification.
Pour remplissage:
- 400 g de foie de poulet;
- 200 g d'oignons;
- 35 g de beurre;
- un bouquet de coriandre;
- poivre blanc;
- huile végétale;
- sel.
Méthode de fabrication d'une tarte à la levure moelleuse avec du foie et des oignons
Tamiser la farine de blé dans un bol, ajouter la levure sèche à action rapide, mélanger. La levure sèche habituelle pour ce gâteau à la levure doit être activée dans de l'eau tiède avec du sucre pendant une demi-heure, puis préparer la pâte selon la recette.
Nous chauffons l'eau jusqu'à 35 degrés Celsius. Versez le sucre et le sel dans l'eau, remuez, ajoutez la margarine coupée en dés. La margarine fondra rapidement dans l'eau tiède.
Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, mettre sur une planche, pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. La pâte est molle et plutôt collante au début, mais n'ajoutez pas de farine! Dès que la pâte cesse de coller à vos mains, mettez-la dans un bol graissé d'huile végétale, serrez-la avec un film alimentaire et mettez-la au chaud pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, déposez la pâte sur une planche, pétrissez et remettez-la au feu pendant une heure. La pâte finie monte, environ doublée, elle s'avère très douce et agréable au toucher.
Préparation de la garniture pour le gâteau à la levure. Hachez finement les oignons. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle, mettez les oignons hachés, salez, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez deux litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez. Mettez le foie de poulet dans l'eau bouillante, faites cuire 5 minutes après l'ébullition. Je vous conseille de faire cuire le foie par petites quantités afin que l'eau ne refroidisse pas brusquement. Jetez le foie fini sur un tamis, rincez.
Coupez le foie de poulet en petits cubes. Ajouter le foie haché et le beurre à l'oignon sauté dans la poêle.
Coupez finement un bouquet de coriandre. Assaisonner la garniture avec du poivre blanc fraîchement moulu et de la coriandre hachée, remuer, goûter, saler au goût.
Pétrir à nouveau la pâte, séparer les 2/3, étaler le gâteau.
Nous mettons la pâte dans une casserole en fonte ou dans un plat allant au four, l'étirons, formons une base ronde avec un côté.
Nous étalons le remplissage dans le moule, le répartissons en une couche uniforme.
Nous roulons également 1/3 de la pâte en cercle. Nous mettons le cercle sur la garniture, resserrons les bords de la pâte, connectons - vous obtenez une tarte fermée.
Nous faisons un trou au centre et plusieurs coupes profondes en cercle pour que la vapeur de la garniture sorte.
Nous laissons la tarte dans un endroit chaud pendant 20 minutes, en attendant de chauffer le four à 200 degrés Celsius. Battre l'œuf avec une fourchette, graisser la tarte distante avec un œuf battu.
Saupoudrer de graines de sésame, mettre au four chauffé pendant 35 minutes.
La tourte à la levure luxuriante avec du foie et des oignons est prête. Bon appétit!
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