Tarte à La Levure Luxuriante Avec Foie Et Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo

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Tarte à La Levure Luxuriante Avec Foie Et Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo
Tarte à La Levure Luxuriante Avec Foie Et Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Tarte à La Levure Luxuriante Avec Foie Et Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo

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Anonim

Tarte à la levure avec foie et oignons - garniture moelleuse, croustillante et juteuse. La pâte à levure met beaucoup plus de temps à cuire que, par exemple, la pâte de kéfir ou de biscuit. Mais pour les tartes à la viande, la pâte à la levure est le meilleur choix! L'arôme de cette pâtisserie maison est incomparable. Quand la maison sent les tartes, c'est douillet et chaleureux! Essayez de faire un gâteau comme celui-ci - c'est facile!

Tarte à la levure luxuriante au foie et oignons
Tarte à la levure luxuriante au foie et oignons
  • Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes
  • Portions: 8

Ingrédients pour tarte au foie et à la levure d'oignon

Pour le test:

  • 500 g de farine de blé;
  • 1 cuillère à café de levure à action rapide
  • 30 g de margarine;
  • 310 ml d'eau;
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • sésame;
  • 1 œuf pour la lubrification.

Pour remplissage:

  • 400 g de foie de poulet;
  • 200 g d'oignons;
  • 35 g de beurre;
  • un bouquet de coriandre;
  • poivre blanc;
  • huile végétale;
  • sel.

Méthode de fabrication d'une tarte à la levure moelleuse avec du foie et des oignons

Tamiser la farine de blé dans un bol, ajouter la levure sèche à action rapide, mélanger. La levure sèche habituelle pour ce gâteau à la levure doit être activée dans de l'eau tiède avec du sucre pendant une demi-heure, puis préparer la pâte selon la recette.

Tamiser la farine de blé dans un bol, ajouter la levure sèche à action rapide, mélanger
Tamiser la farine de blé dans un bol, ajouter la levure sèche à action rapide, mélanger

Nous chauffons l'eau jusqu'à 35 degrés Celsius. Versez le sucre et le sel dans l'eau, remuez, ajoutez la margarine coupée en dés. La margarine fondra rapidement dans l'eau tiède.

Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, mettre sur une planche, pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. La pâte est molle et plutôt collante au début, mais n'ajoutez pas de farine! Dès que la pâte cesse de coller à vos mains, mettez-la dans un bol graissé d'huile végétale, serrez-la avec un film alimentaire et mettez-la au chaud pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, déposez la pâte sur une planche, pétrissez et remettez-la au feu pendant une heure. La pâte finie monte, environ doublée, elle s'avère très douce et agréable au toucher.

Versez le sucre et le sel dans l'eau tiède, remuez, ajoutez la margarine coupée en dés
Versez le sucre et le sel dans l'eau tiède, remuez, ajoutez la margarine coupée en dés
Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, pétrir la pâte, la mettre dans un bol et la mettre dans un endroit chaud
Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, pétrir la pâte, la mettre dans un bol et la mettre dans un endroit chaud
Au bout d'une heure, posez la pâte sur une planche, pétrissez et remettez-la au feu pendant une heure
Au bout d'une heure, posez la pâte sur une planche, pétrissez et remettez-la au feu pendant une heure

Préparation de la garniture pour le gâteau à la levure. Hachez finement les oignons. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle, mettez les oignons hachés, salez, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Passer l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre
Passer l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre

Versez deux litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez. Mettez le foie de poulet dans l'eau bouillante, faites cuire 5 minutes après l'ébullition. Je vous conseille de faire cuire le foie par petites quantités afin que l'eau ne refroidisse pas brusquement. Jetez le foie fini sur un tamis, rincez.

Coupez le foie de poulet en petits cubes. Ajouter le foie haché et le beurre à l'oignon sauté dans la poêle.

Coupez finement un bouquet de coriandre. Assaisonner la garniture avec du poivre blanc fraîchement moulu et de la coriandre hachée, remuer, goûter, saler au goût.

Faire bouillir le foie, le mettre sur une passoire, rincer
Faire bouillir le foie, le mettre sur une passoire, rincer
Couper le foie en cubes, ajouter avec le beurre à l'oignon sauté dans la poêle
Couper le foie en cubes, ajouter avec le beurre à l'oignon sauté dans la poêle
Assaisonner la garniture avec du poivre blanc et de la coriandre, mélanger, saler au goût
Assaisonner la garniture avec du poivre blanc et de la coriandre, mélanger, saler au goût

Pétrir à nouveau la pâte, séparer les 2/3, étaler le gâteau.

Pétrir à nouveau la pâte, séparer les 2/3, étaler le gâteau
Pétrir à nouveau la pâte, séparer les 2/3, étaler le gâteau

Nous mettons la pâte dans une casserole en fonte ou dans un plat allant au four, l'étirons, formons une base ronde avec un côté.

Nous mettons la pâte dans une casserole en fonte, l'étirons, formons une base ronde avec un côté
Nous mettons la pâte dans une casserole en fonte, l'étirons, formons une base ronde avec un côté

Nous étalons le remplissage dans le moule, le répartissons en une couche uniforme.

Nous mettons le remplissage dans le moule, distribuons
Nous mettons le remplissage dans le moule, distribuons

Nous roulons également 1/3 de la pâte en cercle. Nous mettons le cercle sur la garniture, resserrons les bords de la pâte, connectons - vous obtenez une tarte fermée.

Nous faisons un trou au centre et plusieurs coupes profondes en cercle pour que la vapeur de la garniture sorte.

Nous laissons la tarte dans un endroit chaud pendant 20 minutes, en attendant de chauffer le four à 200 degrés Celsius. Battre l'œuf avec une fourchette, graisser la tarte distante avec un œuf battu.

Rouler 1/3 de la pâte en cercle, la mettre sur la garniture, joindre les bords
Rouler 1/3 de la pâte en cercle, la mettre sur la garniture, joindre les bords
Nous faisons un trou au centre et plusieurs coupes profondes dans un cercle
Nous faisons un trou au centre et plusieurs coupes profondes dans un cercle
Graisser la tarte espacée avec un œuf battu et l'envoyer au four préchauffé
Graisser la tarte espacée avec un œuf battu et l'envoyer au four préchauffé

Saupoudrer de graines de sésame, mettre au four chauffé pendant 35 minutes.

La tourte à la levure luxuriante avec du foie et des oignons est prête
La tourte à la levure luxuriante avec du foie et des oignons est prête

La tourte à la levure luxuriante avec du foie et des oignons est prête. Bon appétit!

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