Carottes épicées Pour L'hiver Pour Les Accompagnements Et Les Salades. Recette étape Par étape Avec Photo

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Carottes épicées Pour L'hiver Pour Les Accompagnements Et Les Salades. Recette étape Par étape Avec Photo
Carottes épicées Pour L'hiver Pour Les Accompagnements Et Les Salades. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Carottes épicées Pour L'hiver Pour Les Accompagnements Et Les Salades. Recette étape Par étape Avec Photo

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Les carottes pour l'hiver avec de l'ail et du gingembre pour l'hiver sont toujours nécessaires à la ferme. Il peut être servi comme plat d'accompagnement avec de la viande ou du poisson, ajouté à une salade, même pour la soupe, il est utile. Ces flans sont stockés dans un appartement de ville ordinaire sans réfrigérateur. Pour le stockage à des températures supérieures à +7 degrés, les pots de légumes doivent être stérilisés. Le temps de stérilisation dépend du volume du pot, et dans le cas des carottes en conserve et de la taille des morceaux, plus les tranches sont fines, moins il y a de temps. Il est pratique de récolter les carottes pour les plats d'accompagnement et les salades dans de petits pots - de 350 à 500 ml.

Carottes épicées pour l'hiver pour les accompagnements et les salades
Carottes épicées pour l'hiver pour les accompagnements et les salades
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Quantité: les ingrédients sont indiqués pour 1 boîte de 500 ml.

Ingrédients pour les carottes pour l'hiver

  • 500 ml de carottes fraîches;
  • 4 gousses d'ail;
  • 2 centimètres de racine de gingembre;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 15 ml de vinaigre à 9%;
  • 5 ml de vinaigre balsamique;
  • 20 g de sucre granulé;
  • 8 g de sel de table et sel de blanchiment;
  • eau.

Méthode de préparation des carottes épicées pour l'hiver pour les plats d'accompagnement et les salades

Mettez les carottes dans un bol d'eau froide, lavez-les soigneusement avec une brosse, rincez, épluchez la peau avec un grattoir à légumes. Râpez les carottes avec un coupe-légumes. Pour cuire les carottes pour l'hiver, choisissez un accessoire avec des couteaux fréquents pour obtenir des tranches fines comme des nouilles.

Râpez les carottes
Râpez les carottes

Lavez soigneusement le pot d'un demi-litre et le couvercle dans de l'eau tiède avec du bicarbonate de soude ou du détergent à vaisselle, rincez le pot avec de l'eau propre, séchez-le sur une grille au four à environ 100 degrés Celsius pendant environ 10 minutes.

Préparer le pot
Préparer le pot

Nous pelons les gousses d'ail, coupées en fines tranches. Nous grattons la racine de gingembre, la hachons de la même manière que l'ail. À propos, il est pratique de gratter la fine peau de la racine de gingembre avec une cuillère à café.

Hachez l'ail et le gingembre
Hachez l'ail et le gingembre

Versez 2 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez une cuillère à café de sel. Mettez les carottes hachées, le gingembre et l'ail dans l'eau bouillante. Nous blanchissons les légumes pendant 3 minutes, afin qu'ils ramollissent, c'est très pratique pour un emballage supplémentaire.

Mettez les carottes hachées, le gingembre et l'ail dans l'eau bouillante. Blanchir les légumes pendant 3 minutes
Mettez les carottes hachées, le gingembre et l'ail dans l'eau bouillante. Blanchir les légumes pendant 3 minutes

Placez les légumes blanchis dans un bocal avec une cuillère à fentes, remplissez-les bien jusqu'aux épaules. Vous pouvez récolter des carottes crues de cette manière pour l'hiver, mais il y a toujours une chance qu'après avoir versé la marinade, les légumes donnent du jus, diminuent de taille et, par conséquent, les morceaux de carottes flottent dans la marinade, comme le poisson dans un aquarium.

Transférer les légumes blanchis dans le bocal avec une cuillère à trous
Transférer les légumes blanchis dans le bocal avec une cuillère à trous

Versez de l'eau bouillante dans un bocal, versez dans une casserole afin de déterminer avec précision la quantité de versement requise. Vous pouvez utiliser de l'eau de blanchiment, étant donné que l'eau est salée!

Versez de l'eau bouillante dans un bocal et versez dans une casserole
Versez de l'eau bouillante dans un bocal et versez dans une casserole

Ajouter le sel de table, le sucre granulé, les feuilles de laurier, les graines de coriandre dans la casserole. Faites bouillir la marinade pendant 4 minutes, versez 9% ou du vinaigre de cidre de pomme et du vinaigre balsamique.

Versez la marinade dans le bocal, remplissez-la jusqu'au sommet.

Nous serrons fermement le couvercle. Mettez une serviette dans une grande casserole, versez de l'eau chaude, mettez le blanc. Si le couvercle est bien fermé, il est permis à l'eau de le recouvrir complètement. Après ébullition, nous stérilisons les pièces pendant 20 minutes.

Cuisson de la marinade
Cuisson de la marinade
Versez la marinade dans le pot
Versez la marinade dans le pot
Nous fermons et stérilisons les pièces
Nous fermons et stérilisons les pièces

À l'aide de pinces, nous sortons la pièce du récipient pour la stériliser, la retournons, la recouvrons d'une serviette et la laissons refroidir complètement à température ambiante. Les carottes épicées pour l'hiver pour les plats d'accompagnement et les salades sont prêtes.

Les carottes épicées pour l'hiver pour les plats d'accompagnement et les salades sont prêtes
Les carottes épicées pour l'hiver pour les plats d'accompagnement et les salades sont prêtes

Conserver dans un endroit sec et sombre.

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