Caviar D'aubergine Appétissant Sans Stérilisation Et Sans Cuisson. Recette étape Par étape Avec Photo

Table des matières:

Caviar D'aubergine Appétissant Sans Stérilisation Et Sans Cuisson. Recette étape Par étape Avec Photo
Caviar D'aubergine Appétissant Sans Stérilisation Et Sans Cuisson. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Caviar D'aubergine Appétissant Sans Stérilisation Et Sans Cuisson. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Caviar D'aubergine Appétissant Sans Stérilisation Et Sans Cuisson. Recette étape Par étape Avec Photo
Vidéo: Recette du caviar d'aubergine tomate SANS FOUR cook expert 2024, Mars
Anonim

Caviar d'aubergine sans stérilisation et sans ébullition - caviar de légumes épicé au goût vif et frais, très appétissant et sain! Cela ne fonctionnera pas pour stocker un tel blanc pendant une longue période, mais cela durera plusieurs jours au réfrigérateur. Bien que qui attendra si longtemps - il est si savoureux qu'il est généralement consommé le même jour. Ce caviar convient à servir avec de la viande frite, il suffit de l'étaler sur une tranche de pain frais ou de remplir un pita chaud, de l'envelopper dans du pain pita. Si vous partez en pique-nique, un pot de caviar d'aubergine vous sera toujours utile, il est parfait avec des brochettes ou des saucisses frites.

Caviar d'aubergine appétissant sans stérilisation et sans cuisson
Caviar d'aubergine appétissant sans stérilisation et sans cuisson
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Portions: 3-4

Ingrédients pour caviar d'aubergine sans stérilisation et sans ébullition

  • 2 aubergines;
  • 1 poivron doux;
  • 1 oignon;
  • 1 tomate jaune;
  • 1 tomate rouge;
  • 2 gousses d'ail;
  • racine de gingembre;
  • piment;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
  • poivre noir, sel, sucre;
  • basilic vert.

Méthode de préparation de caviar d'aubergine appétissant sans stérilisation et sans ébullition

Hachez les aubergines et les poivrons avec une fourchette, mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous chauffons le four à 190 degrés Celsius, envoyons les légumes au four chauffé pendant environ 30 minutes. Lorsque les aubergines sont cuites, elles deviennent molles, la peau se plisse, si vous appuyez avec votre doigt, vous obtiendrez une bosse.

Nous faisons cuire des aubergines et des poivrons
Nous faisons cuire des aubergines et des poivrons

Enveloppez les poivrons cuits au four dans une pellicule plastique pendant quelques minutes, puis pelez, coupez, épépinez. Hachez finement la pulpe, mettez-la dans un bol.

Nous enlevons également la peau des aubergines, coupons la pulpe en cubes, ajoutons au bol le poivron cuit. Si les aubergines sont très humides après la cuisson et suintent d'eau, vous pouvez les charger pendant quelques minutes, puis les hacher.

Mettez la tomate jaune et rouge dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, transférez-la dans un bol d'eau froide. Ensuite, nous faisons des coupes sur la peau, pelons, retirons les graines, coupons la pulpe en cubes. Ajouter les tomates hachées au reste des ingrédients.

Hacher finement la chair du poivron
Hacher finement la chair du poivron
Couper la pulpe d'aubergine en cubes et l'ajouter au poivron cuit
Couper la pulpe d'aubergine en cubes et l'ajouter au poivron cuit
Ajouter les tomates hachées au reste des ingrédients
Ajouter les tomates hachées au reste des ingrédients

Coupez les oignons très finement. A ce stade, je vous conseille d'utiliser un coupe-légumes si vous n'avez pas les compétences d'un chef professionnel pour couper les légumes. Ajoutez l'oignon haché dans le bol.

Peler un morceau de gingembre frais (2-3 centimètres). Frottez les gousses de gingembre et d'ail sur une râpe fine. L'ail peut être passé dans un presse-ail.

Assaisonner les légumes - verser le vinaigre, ajouter le sel, le poivre noir, ajouter une pincée de sucre, mélanger.

Ajouter l'oignon haché dans le bol
Ajouter l'oignon haché dans le bol
Râper finement le gingembre et les gousses d'ail
Râper finement le gingembre et les gousses d'ail
Assaisonner les légumes
Assaisonner les légumes

Versez l'huile d'olive extra vierge. Tordre les feuilles de basilic vert dans un tube, broyer, ajouter dans un bol.

Versez l'huile d'olive, ajoutez le basilic vert
Versez l'huile d'olive, ajoutez le basilic vert

Ajouter les piments chili finement hachés. Mélangez le tout soigneusement, laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si la nourriture épicée n'est pas à votre goût, alors vous pouvez vous passer de piment, il sera toujours très savoureux.

Ajoutez la cosse de piment hachée. Bien mélanger le tout et laisser infuser
Ajoutez la cosse de piment hachée. Bien mélanger le tout et laisser infuser

Pour conserver les légumes pendant plusieurs jours, prenez un bocal propre et sec avec un couvercle hermétique. Nous remplissons le pot de légumes jusqu'au sommet, le fermons, le mettons au réfrigérateur. Le caviar d'aubergine appétissant est prêt.

Nous remplissons le pot de légumes, fermons et mettons au réfrigérateur. Le caviar d'aubergine appétissant est prêt
Nous remplissons le pot de légumes, fermons et mettons au réfrigérateur. Le caviar d'aubergine appétissant est prêt

Cette recette convient aux menus maigres et végétariens. Bon appétit!

Recommandé: