Table des matières:
- Ingrédients pour caviar d'aubergine sans stérilisation et sans ébullition
- Méthode de préparation de caviar d'aubergine appétissant sans stérilisation et sans ébullition
Vidéo: Caviar D'aubergine Appétissant Sans Stérilisation Et Sans Cuisson. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Caviar d'aubergine sans stérilisation et sans ébullition - caviar de légumes épicé au goût vif et frais, très appétissant et sain! Cela ne fonctionnera pas pour stocker un tel blanc pendant une longue période, mais cela durera plusieurs jours au réfrigérateur. Bien que qui attendra si longtemps - il est si savoureux qu'il est généralement consommé le même jour. Ce caviar convient à servir avec de la viande frite, il suffit de l'étaler sur une tranche de pain frais ou de remplir un pita chaud, de l'envelopper dans du pain pita. Si vous partez en pique-nique, un pot de caviar d'aubergine vous sera toujours utile, il est parfait avec des brochettes ou des saucisses frites.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 3-4
Ingrédients pour caviar d'aubergine sans stérilisation et sans ébullition
- 2 aubergines;
- 1 poivron doux;
- 1 oignon;
- 1 tomate jaune;
- 1 tomate rouge;
- 2 gousses d'ail;
- racine de gingembre;
- piment;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
- poivre noir, sel, sucre;
- basilic vert.
Méthode de préparation de caviar d'aubergine appétissant sans stérilisation et sans ébullition
Hachez les aubergines et les poivrons avec une fourchette, mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous chauffons le four à 190 degrés Celsius, envoyons les légumes au four chauffé pendant environ 30 minutes. Lorsque les aubergines sont cuites, elles deviennent molles, la peau se plisse, si vous appuyez avec votre doigt, vous obtiendrez une bosse.
Enveloppez les poivrons cuits au four dans une pellicule plastique pendant quelques minutes, puis pelez, coupez, épépinez. Hachez finement la pulpe, mettez-la dans un bol.
Nous enlevons également la peau des aubergines, coupons la pulpe en cubes, ajoutons au bol le poivron cuit. Si les aubergines sont très humides après la cuisson et suintent d'eau, vous pouvez les charger pendant quelques minutes, puis les hacher.
Mettez la tomate jaune et rouge dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, transférez-la dans un bol d'eau froide. Ensuite, nous faisons des coupes sur la peau, pelons, retirons les graines, coupons la pulpe en cubes. Ajouter les tomates hachées au reste des ingrédients.
Coupez les oignons très finement. A ce stade, je vous conseille d'utiliser un coupe-légumes si vous n'avez pas les compétences d'un chef professionnel pour couper les légumes. Ajoutez l'oignon haché dans le bol.
Peler un morceau de gingembre frais (2-3 centimètres). Frottez les gousses de gingembre et d'ail sur une râpe fine. L'ail peut être passé dans un presse-ail.
Assaisonner les légumes - verser le vinaigre, ajouter le sel, le poivre noir, ajouter une pincée de sucre, mélanger.
Versez l'huile d'olive extra vierge. Tordre les feuilles de basilic vert dans un tube, broyer, ajouter dans un bol.
Ajouter les piments chili finement hachés. Mélangez le tout soigneusement, laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si la nourriture épicée n'est pas à votre goût, alors vous pouvez vous passer de piment, il sera toujours très savoureux.
Pour conserver les légumes pendant plusieurs jours, prenez un bocal propre et sec avec un couvercle hermétique. Nous remplissons le pot de légumes jusqu'au sommet, le fermons, le mettons au réfrigérateur. Le caviar d'aubergine appétissant est prêt.
Cette recette convient aux menus maigres et végétariens. Bon appétit!
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