Soupe Simple Aux Haricots Blancs Avec Du Boeuf. Recette étape Par étape Avec Photo

Une simple soupe de haricots blancs avec du bouillon de bœuf convient à ceux qui aiment cuisiner des aliments faibles en gras mais copieux. Il faudra de une à deux heures pour cuire le bouillon, tout dépend de la qualité de la viande. Le reste est très simple. Si vous faites de la soupe avec des haricots blancs en conserve, vous n'avez besoin d'aucune préparation préalable. Les haricots secs doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faudra autant de temps pour le cuire que pour cuire la viande. Comme vinaigrette, utilisez n'importe quelle matière première avec des tomates, des tomates pelées en conserve ou de la purée de tomates.

• Temps de cuisson: 2 heures
• Portions: 4-5

Ingrédients pour la soupe au bœuf et aux haricots blancs

• 700 g de bœuf;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 oignons;
• 150 g de vinaigrette à la tomate;
• 400 g de haricots blancs bouillis ou en conserve;
• un petit bouquet de persil et d'aneth;
• sel, huile végétale, poivre noir;
• assaisonnements et épices pour le bouillon.

Comment faire une simple soupe aux haricots blancs avec du bœuf

Versez 1,5 à 2 litres d'eau bouillante dans une casserole, mettez les assaisonnements et les épices - un oignon, des grains de poivre noir, quelques feuilles de laurier, un bouquet et des racines de persil, une cosse de piment. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter les morceaux de bœuf grossièrement hachés. Dès que le bouillon bout, réduisez le chauffage au minimum, retirez la balance avec une cuillère à fente. Fermer la casserole avec un couvercle, cuire de 1 à 2 heures, selon le type de viande (la viande des jeunes bovins est cuite rapidement).

Laisser la viande cuite dans le bouillon pendant 10 à 15 minutes, puis filtrer le bouillon au tamis. Pour éviter que la viande ne se dessèche lors de la préparation d'une soupe aux haricots blancs avec du bœuf, conservez-la dans un bouillon ou dans un bol recouvert d'un film plastique avant de servir.

Nous mettons les haricots sur un tamis. Je ne recommande pas d'utiliser le liquide de la nourriture en conserve, si vous avez cuit les haricots vous-même, le bouillon de haricots peut être ajouté aux soupes et aux sauces, c'est délicieux!

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez l'oignon haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant quelques minutes.

Ajouter la sauce tomate pour la soupe aux oignons frits, cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

Nous transférons la friture dans une marmite à fond épais.

Ajouter les haricots dans la casserole, verser dans une tasse de bouillon de haricots, si disponible.

Ensuite, versez le bouillon de bœuf filtré dans une casserole.

Hachez finement un bouquet de persil et d'aneth, ajoutez les herbes au reste des ingrédients, portez la soupe à ébullition, faites cuire 10 minutes, salez et poivrez en fin de cuisson au goût.

Broyer la soupe aux haricots blancs finie avec un mélangeur à immersion. Vous pouvez le transformer en une masse homogène et crémeuse, mais il est préférable de faire plusieurs inclusions d'impulsion pour qu'aucun morceau de légumes ne soit moulu, la texture de la soupe s'avérera hétérogène, donc elle a meilleur goût.

Coupez la viande en petits cubes, placez-la dans une assiette, versez quelques louches à soupe sur le dessus, décorez le tout avec des herbes fraîches, poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement la soupe aux haricots blancs avec du bœuf sur la table. Bon appétit.

C'est le premier plat sans pommes de terre, sans produits laitiers, et peut être inclus dans le menu diététique comme plat principal de la journée.