Réchauffement De La Soupe à La Crème De Potiron Aux Pois Chiches. Recette étape Par étape Avec Photo

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Réchauffement De La Soupe à La Crème De Potiron Aux Pois Chiches. Recette étape Par étape Avec Photo
Réchauffement De La Soupe à La Crème De Potiron Aux Pois Chiches. Recette étape Par étape Avec Photo

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Anonim

La soupe à la crème de potiron aux pois chiches est parfaite pour les menus végétariens et maigres. Je conseille aux adeptes d'un mode de vie sain d'inclure cette soupe dans leur alimentation. Il contient tous les nutriments nécessaires - vitamines, oligo-éléments et protéines végétales, qui sont facilement absorbés par notre corps. Par une froide journée d'automne, une assiette de soupe à la crème épaisse vous réchauffera, vous redonnera de la force et vous donnera de la vivacité. Cette soupe "avec un scintillement", une note brûlante est donnée par la racine de gingembre et le piment. Les pois chiches en conserve peuvent être utilisés, bien qu'il n'y ait rien de plus facile que de faire bouillir les haricots à la maison - faites tremper les pois chiches séchés dans de l'eau froide pendant la nuit et faites bouillir jusqu'à tendreté le matin.

Soupe à la crème de potiron et aux pois chiches
Soupe à la crème de potiron et aux pois chiches
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Portions: 4

Ingrédients pour soupe crémeuse aux pois chiches à la citrouille

  • 120 g de pois chiches séchés;
  • 400 g de courge musquée;
  • 1 tête d'oignon;
  • 2 centimètres de gingembre;
  • 1 piment;
  • 1 courgette;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 30 g d'huile d'olive;
  • 1 cube de bouillon de légumes;
  • sel et poivre;
  • graines de sésame noires et blanches pour servir.

Méthode de préparation de la soupe à la crème de potiron aux pois chiches

Jetez les pois chiches trempés dans une passoire, versez dans une casserole profonde, versez 2 litres d'eau, mettez sur le feu. Après ébullition, retirez la mousse avec une cuillère à trous, faites cuire à feu doux pendant 1 heure, salez au goût 10 minutes jusqu'à cuisson complète. En cuisine, vous pouvez et devez utiliser à la fois des pois chiches bouillis et le bouillon dans lequel ils ont été cuits. Lors de la cuisson, mettez les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés (dans un sac) et les herbes (attachées en bouquet) dans une casserole.

Faire bouillir les pois chiches
Faire bouillir les pois chiches

Versez l'huile d'olive dans une casserole, mettez les oignons coupés en fines demi-rondelles, saupoudrez d'une pincée de sel, laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes.

Ajouter la gousse de piment rouge finement hachée et la racine de gingembre râpée sur une râpe fine, mélanger, faire revenir les légumes encore quelques minutes.

Éplucher la courge musquée des graines et de la peau. Coupez la pulpe en petites tranches fines, mettez-la dans une casserole.

Laisser mijoter l'oignon pendant quelques minutes
Laisser mijoter l'oignon pendant quelques minutes
Ajouter le piment et le gingembre, remuer et faire sauter
Ajouter le piment et le gingembre, remuer et faire sauter
Hachez la pulpe de courge musquée et placez-la dans une casserole
Hachez la pulpe de courge musquée et placez-la dans une casserole

Faites frire rapidement les tranches de potiron avec les oignons, le gingembre et le piment à feu moyen.

Faire frire les tranches de citrouille avec l'oignon, le gingembre et le piment
Faire frire les tranches de citrouille avec l'oignon, le gingembre et le piment

Peler les courgettes et les couper en petits cubes. Placez les courgettes tranchées dans une casserole.

Placer les courgettes tranchées dans une casserole
Placer les courgettes tranchées dans une casserole

Ensuite, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, il vaut mieux prendre les pommes de terre bien bouillies, ce sera plus savoureux.

Versez le bouillon dans lequel les pois chiches ont été cuits dans une casserole, ajoutez un cube de bouillon de légumes.

Nous ajoutons également des pois chiches bouillis, s'il semble qu'il y ait beaucoup de pois, vous pouvez en laisser. Les pois chiches bouillis peuvent être versés sur le bouillon dans lequel ils ont été bouillis et conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés
Versez le bouillon de pois chiches dans une casserole, ajoutez un cube de bouillon de légumes
Versez le bouillon de pois chiches dans une casserole, ajoutez un cube de bouillon de légumes
Ajouter les pois chiches bouillis
Ajouter les pois chiches bouillis

Saler au goût, ajouter le paprika doux moulu, poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu. Cuire à feu doux pendant 25 minutes après ébullition.

Assaisonner la soupe et cuire à feu doux 25 minutes après l'ébullition
Assaisonner la soupe et cuire à feu doux 25 minutes après l'ébullition

Broyer la soupe finie avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Broyer la soupe finie avec un mélangeur à immersion
Broyer la soupe finie avec un mélangeur à immersion

Servir la soupe à la crème de potiron chaude ou tiède avec des pois chiches sur la table, saupoudrer de graines de sésame noires et blanches avant de servir. Bon appétit.

Servir la soupe à la crème de potiron chaude ou tiède avec des pois chiches sur la table
Servir la soupe à la crème de potiron chaude ou tiède avec des pois chiches sur la table

Pour ce plat, vous pouvez faire frire des croûtons de seigle ou de pain de blé, saupoudrer la soupe à la crème finie de croûtons sur le dessus et saupoudrer d'une goutte d'huile d'olive extra vierge.

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