Apéritif Rafaello De Poulet Fumé Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo

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Apéritif Rafaello De Poulet Fumé Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo
Apéritif Rafaello De Poulet Fumé Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Apéritif Rafaello De Poulet Fumé Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo

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Anonim

Apéritif Rafaello - salade de poulet fumé en portions avec noix et fromage en flocons de noix de coco. Les crevettes cocktail, les olives ou les câpres conviennent à la décoration. La salade peut être préparée quelques heures avant le repas, il n'y a pas de légumes frais dedans, donc rien ne va mal. Vous pouvez également faire bouillir les carottes et les œufs à l'avance, refroidir, hacher les ingrédients et mélanger avant de servir, former de petites boules et les rouler dans la noix de coco. Le poulet fumé peut être remplacé par du poulet bouilli ou frit, il sera également délicieux et très maison.

Apéritif Rafaello de poulet fumé aux noix
Apéritif Rafaello de poulet fumé aux noix
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Portions: 8

Ingrédients pour la collation Rafaello

  • 1 carotte bouillie;
  • 50 g de noix;
  • 2 œufs de poule;
  • 1 fromage fondu;
  • 100 g de poulet fumé;
  • 50 g de mayonnaise;
  • 50 g de flocons de noix de coco;
  • crevettes cocktail;
  • sel, poivre, aneth.

Méthode de préparation de la collation "Rafaello" à partir de poulet fumé aux noix

Épluchez les carottes cuites dans leurs uniformes, frottez-les sur une râpe à légumes grossière. Tous les ingrédients de la collation Rafaello doivent être froids, alors faites bouillir et refroidissez les carottes au préalable.

Râper les carottes bouillies sur une râpe à légumes grossière
Râper les carottes bouillies sur une râpe à légumes grossière

Mettre les noix dans une passoire, rincer, verser sur une plaque à pâtisserie, sécher dans un four préchauffé pendant plusieurs minutes. Vous pouvez également faire frire les noix dans une poêle sèche à feu doux. Broyez les noix refroidies dans un mélangeur, ajoutez-les à la carotte râpée.

Faire bouillir les œufs durs, les broyer. Frottez le fromage fondu sur une râpe grossière. Ajouter les œufs et le fromage fondu dans le saladier.

Coupez la poitrine de poulet fumée en petits cubes. Retirez la peau, vous ne devez pas l'ajouter aux collations. Ajoutez le poulet haché au reste des ingrédients.

Broyer les noix préparées dans un mélangeur, les ajouter aux carottes râpées
Broyer les noix préparées dans un mélangeur, les ajouter aux carottes râpées
Ajouter les œufs et le fromage fondu dans le saladier
Ajouter les œufs et le fromage fondu dans le saladier
Ajouter du poulet haché
Ajouter du poulet haché

Saler et poivrer au goût, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger, mettre le saladier au réfrigérateur. À propos, la mayonnaise pour le goûter "Rafaello" peut être mélangée dans un mélangeur à partir de jaune d'œuf cru, 70 ml d'huile d'olive de qualité, une cuillère à café de moutarde de Dijon et une cuillère à café de vinaigre de vin. Battez d'abord le jaune d'œuf avec du sel, puis ajoutez l'huile en un mince filet, puis la moutarde et le vinaigre. La mayonnaise s'avère épaisse et savoureuse, sans conservateurs ni amidon, contrairement au magasin.

Saler et poivrer la salade, assaisonner de mayonnaise, mélanger et mettre au réfrigérateur
Saler et poivrer la salade, assaisonner de mayonnaise, mélanger et mettre au réfrigérateur

Vous aurez besoin de noix de coco séchée pour la panure. Bien que la noix de coco fraîche puisse être pelée et finement râpée pour la table du Nouvel An, elle sera très juteuse!

Vous aurez besoin de noix de coco séchée pour la panure
Vous aurez besoin de noix de coco séchée pour la panure

Avec une cuillère à dessert, nous formons de petites boules de laitue, roulons les boules dans la noix de coco. Vous pouvez mettre une olive farcie ou des câpres au centre de la boule, vous obtenez une collation avec une surprise.

Saupoudrez l'assiette d'une fine couche de flocons de noix de coco, étalez le "Raffaello" sur les chips pour qu'il y ait un espace libre entre les boules.

Décongeler les crevettes cocktail pelées à température ambiante, mettre une crevette sur chaque portion.

Former des boules et rouler dans des flocons de noix de coco
Former des boules et rouler dans des flocons de noix de coco
Saupoudrez une fine couche de noix de coco sur l'assiette et étalez le "rafaello"
Saupoudrez une fine couche de noix de coco sur l'assiette et étalez le "rafaello"
Nous répandons des crevettes pour chaque portion
Nous répandons des crevettes pour chaque portion

La collation Rafaello de poulet fumé aux noix est prête. Ajoutez un petit brin d'aneth frais et vous pourrez le servir immédiatement sur la table à goûter ou mettre le plat au réfrigérateur avant l'arrivée des invités. Bon appétit!

Le goûter "Rafaello" de poulet fumé aux noix est prêt
Le goûter "Rafaello" de poulet fumé aux noix est prêt

Sur la table de fête, je vous conseille de mettre un grand plat avec différentes collations portionnées réalisées de la même manière. Plus l'assortiment est varié, plus la table est spectaculaire!

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