Table des matières:
- Ingrédients pour la collation Rafaello
- Méthode de préparation de la collation "Rafaello" à partir de poulet fumé aux noix
Vidéo: Apéritif Rafaello De Poulet Fumé Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Apéritif Rafaello - salade de poulet fumé en portions avec noix et fromage en flocons de noix de coco. Les crevettes cocktail, les olives ou les câpres conviennent à la décoration. La salade peut être préparée quelques heures avant le repas, il n'y a pas de légumes frais dedans, donc rien ne va mal. Vous pouvez également faire bouillir les carottes et les œufs à l'avance, refroidir, hacher les ingrédients et mélanger avant de servir, former de petites boules et les rouler dans la noix de coco. Le poulet fumé peut être remplacé par du poulet bouilli ou frit, il sera également délicieux et très maison.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Portions: 8
Ingrédients pour la collation Rafaello
- 1 carotte bouillie;
- 50 g de noix;
- 2 œufs de poule;
- 1 fromage fondu;
- 100 g de poulet fumé;
- 50 g de mayonnaise;
- 50 g de flocons de noix de coco;
- crevettes cocktail;
- sel, poivre, aneth.
Méthode de préparation de la collation "Rafaello" à partir de poulet fumé aux noix
Épluchez les carottes cuites dans leurs uniformes, frottez-les sur une râpe à légumes grossière. Tous les ingrédients de la collation Rafaello doivent être froids, alors faites bouillir et refroidissez les carottes au préalable.
Mettre les noix dans une passoire, rincer, verser sur une plaque à pâtisserie, sécher dans un four préchauffé pendant plusieurs minutes. Vous pouvez également faire frire les noix dans une poêle sèche à feu doux. Broyez les noix refroidies dans un mélangeur, ajoutez-les à la carotte râpée.
Faire bouillir les œufs durs, les broyer. Frottez le fromage fondu sur une râpe grossière. Ajouter les œufs et le fromage fondu dans le saladier.
Coupez la poitrine de poulet fumée en petits cubes. Retirez la peau, vous ne devez pas l'ajouter aux collations. Ajoutez le poulet haché au reste des ingrédients.
Saler et poivrer au goût, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger, mettre le saladier au réfrigérateur. À propos, la mayonnaise pour le goûter "Rafaello" peut être mélangée dans un mélangeur à partir de jaune d'œuf cru, 70 ml d'huile d'olive de qualité, une cuillère à café de moutarde de Dijon et une cuillère à café de vinaigre de vin. Battez d'abord le jaune d'œuf avec du sel, puis ajoutez l'huile en un mince filet, puis la moutarde et le vinaigre. La mayonnaise s'avère épaisse et savoureuse, sans conservateurs ni amidon, contrairement au magasin.
Vous aurez besoin de noix de coco séchée pour la panure. Bien que la noix de coco fraîche puisse être pelée et finement râpée pour la table du Nouvel An, elle sera très juteuse!
Avec une cuillère à dessert, nous formons de petites boules de laitue, roulons les boules dans la noix de coco. Vous pouvez mettre une olive farcie ou des câpres au centre de la boule, vous obtenez une collation avec une surprise.
Saupoudrez l'assiette d'une fine couche de flocons de noix de coco, étalez le "Raffaello" sur les chips pour qu'il y ait un espace libre entre les boules.
Décongeler les crevettes cocktail pelées à température ambiante, mettre une crevette sur chaque portion.
La collation Rafaello de poulet fumé aux noix est prête. Ajoutez un petit brin d'aneth frais et vous pourrez le servir immédiatement sur la table à goûter ou mettre le plat au réfrigérateur avant l'arrivée des invités. Bon appétit!
Sur la table de fête, je vous conseille de mettre un grand plat avec différentes collations portionnées réalisées de la même manière. Plus l'assortiment est varié, plus la table est spectaculaire!
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