Table des matières:
- Ingrédients pour ragoût de pommes de terre
- Méthode de cuisson des pommes de terre cuites avec des carottes et des oignons
Vidéo: Ragoût De Pommes De Terre Aux Carottes Et Aux Oignons - Simples Et Savoureux. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Une combinaison parfaite de saveurs simples - des pommes de terre cuites avec des carottes et des oignons. Un plat de légumes similaire convient aux végétariens et, bien sûr, à un menu maigre. Les recettes de pommes de terre de carême sont si délicieuses et variées, et elles sont innombrables. Ici et des crêpes de pommes de terre, et zrazy avec des champignons, des casseroles et des tartes. Cependant, il n'est pas toujours temps de préparer quelque chose de délicat. C'est là que les pommes de terre sautées, la purée de pommes de terre traditionnelle et les ragoûts viennent à la rescousse! Tous les plats énumérés conviennent non seulement pour une table maigre, mais également comme plat d'accompagnement pour le plat principal.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions: 2-3
Ingrédients pour ragoût de pommes de terre
- 350 g de pommes de terre:
- 140 g de carottes;
- 120 g d'oignons;
- 25 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de cumin;
- quelques feuilles de laurier;
- sel, une pincée de sucre;
- eau ou bouillon de légumes;
- oignons verts pour servir.
Méthode de cuisson des pommes de terre cuites avec des carottes et des oignons
Hachez finement le gros oignon. Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais ou une rôtissoire, faites chauffer l'huile à feu moyen. Mettez l'oignon haché dans l'huile chauffée, ajoutez les graines de moutarde et les graines de carvi, ajoutez quelques feuilles de lavrushka. Ajoutez ensuite du sel au goût et une pincée de sucre. Très peu de sucre est nécessaire pour équilibrer les saveurs et caraméliser les oignons. Si vous aimez l'ail, à ce stade de la recette du ragoût, vous pouvez hacher une petite gousse et l'ajouter avec les oignons.
En remuant, faites revenir l'oignon avec les épices pendant 10 minutes à feu moyen. Les oignons doivent prendre une couleur caramel et diminuer considérablement leur volume.
Grattez les grosses carottes, coupez-les en tranches épaisses. J'ai coupé avec un coupe-légumes en grosses lanières. Ajouter les carottes aux oignons frits, cuire le tout ensemble pendant encore 5 à 6 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros morceaux. Pour le ragoût, je ne recommande pas les pommes de terre bouillies - vous obtenez du porridge. Ajoutez les pommes de terre hachées aux légumes frits.
Versez de l'eau chaude ou du bouillon de légumes dans la casserole pour que le liquide recouvre presque les légumes. La quantité de liquide dans une recette de ragoût de pommes de terre dépend de la taille du pot. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle avec un petit trou, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de saler, car le sel a été ajouté au tout début à l'oignon.
Après 15 minutes, retirez le couvercle et augmentez le feu, laissez cuire encore 5 minutes pour évaporer l'excès d'humidité. Vous n'avez pas à vous évaporer si vous aimez la consistance d'une soupe très épaisse.
Hachez finement un petit bouquet d'oignons verts et saupoudrez les patates chaudes d'un oignon vert avant de servir! Servir les patates chaudes avec les carottes et les oignons. Bon appétit, c'est un plat très simple mais tellement délicieux!
La recette convient non seulement aux menus maigres et végétariens. Les pommes de terre cuites sont un excellent plat d'accompagnement pour la viande bouillie, la volaille ou le poisson.
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