Escalopes De Brocoli. Recette étape Par étape Avec Photo

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Escalopes De Brocoli. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Escalopes De Brocoli. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Recette de Brocolis sauté à l'ail - 750g 2024, Mars
Anonim

Si vous décidez de devenir végétarien ou d'organiser une journée de jeûne sans viande, alors je vous conseille de cuisiner de délicieuses escalopes de brocoli. Ce plat convient aux lacto-ovo-végétariens et ovo-végétariens car il contient des œufs de poule. Les galettes de brocoli peuvent être frites toute l'année. Ils cuisent encore plus rapidement à partir du chou congelé que du chou frais, car le chou est généralement blanchi avant d'être congelé. Une autre caractéristique de la recette est l'absence de farine de blé. L'épaississant de la pâte végétale est le son d'avoine - un aliment diététique riche en fibres, pour lequel il est très apprécié des nutritionnistes.

Escalopes de brocoli
Escalopes de brocoli

Les côtelettes de chou miracle appétissantes, qui contiennent beaucoup d'oligo-éléments utiles, peuvent se vanter d'une préparation simple et d'un goût léger. Très souvent, en particulier chez les enfants et les hommes, il y a d'ardents ennemis du brocoli. Je pense que cette recette les réconciliera avec un légume mal aimé.

  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Portions: 3

Ingrédients pour escalopes de brocoli

  • 300 g de brocoli;
  • 1 œuf de poule;
  • 50 g de son d'avoine;
  • 30 g de poireaux;
  • 10 ml de jus de citron;
  • 20 g de semoule;
  • huile végétale pour la friture, sel.

Méthode de cuisson des escalopes de brocoli

Nous démontons le brocoli congelé ou frais en inflorescences. Placer sur la grille vapeur ou dans une passoire. Cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes - le chou doit être mou.

Inflorescences de brocoli à la vapeur
Inflorescences de brocoli à la vapeur

À propos, vous pouvez faire cuire des escalopes de chou-fleur selon cette recette. Le temps de cuisson est le même.

Cuisson de la purée de brocoli
Cuisson de la purée de brocoli

Transformez le chou fini en purée de pommes de terre. En utilisant un mélangeur, vous pouvez obtenir une consistance crémeuse homogène, mais j'aime bien quand de petits morceaux de chou se retrouvent dans les côtelettes, alors j'utilise un écrasement de pomme de terre ordinaire.

Ajouter le sel et l'œuf de poule
Ajouter le sel et l'œuf de poule

Ajouter du sel de table fin au chou haché refroidi au goût et casser un gros œuf de poule. Nous mélangeons les ingrédients.

Les jours de jeûne, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait ordinaire ou de lait de soja à la viande hachée au lieu des œufs. Les protéines de lait peuvent également coller des ingrédients ensemble.

Ajouter le son d'avoine et remuer
Ajouter le son d'avoine et remuer

Versez le son d'avoine dans un bol, mélangez immédiatement. Le son d'avoine a une bonne propriété - il absorbe l'humidité comme une éponge, mais cela prend un certain temps (5-6 minutes).

Ajouter les poireaux hachés et le jus de citron. Remuer la viande hachée de brocoli
Ajouter les poireaux hachés et le jus de citron. Remuer la viande hachée de brocoli

Hachez la partie légère de la tige de poireau en fines lanières. Pressez environ une cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter l'oignon haché et le jus de citron dans un bol, pétrir soigneusement la viande hachée. Les poireaux peuvent être remplacés par des oignons verts, mais il est préférable de précuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Sculpter les escalopes de brocoli et les rouler dans la semoule
Sculpter les escalopes de brocoli et les rouler dans la semoule

Mettez la semoule dans une assiette. Nous sculptons de petites côtelettes de viande hachées rondes avec les mains mouillées, les roulons dans la semoule des deux côtés.

Faire frire les escalopes de brocoli des deux côtés
Faire frire les escalopes de brocoli des deux côtés

Faites chauffer de l'huile végétale raffinée pour la frire dans une poêle. Faites frire les escalopes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez le tout dans une poêle, faites un petit feu, couvrez avec un couvercle et amenez-le encore 5 minutes.

Escalopes de brocoli
Escalopes de brocoli

Servir les escalopes de brocoli à table avec de la crème sure ou de la sauce. Les côtelettes sont tendres, moelleuses, très savoureuses et saines. Bon appétit!

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