Escalopes De Fromage Cottage Avec Céleri Et œuf Poché. Recette étape Par étape Avec Photo

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Escalopes De Fromage Cottage Avec Céleri Et œuf Poché. Recette étape Par étape Avec Photo
Escalopes De Fromage Cottage Avec Céleri Et œuf Poché. Recette étape Par étape Avec Photo
Anonim

Un petit-déjeuner sain ne doit pas être composé de gruau ou de crudités. À partir des produits habituels que vous avez probablement dans votre réfrigérateur, vous pouvez préparer un plat diététique très savoureux, par exemple des escalopes de fromage cottage avec du céleri. Vous augmenterez considérablement les avantages des crêpes au fromage habituelles en les préparant simplement d'une nouvelle manière. Ainsi, au lieu du fromage cottage gras - fromage cottage 1-4%, au lieu de la farine de blé - son d'avoine, au lieu du sucre et des fruits - céleri, poireaux et graines de lin, et au lieu de la crème sure - œuf poché (voir ci-dessous).

Escalopes de fromage cottage avec céleri et œuf poché
Escalopes de fromage cottage avec céleri et œuf poché

Croyez-moi, ce plat n'est pas pire que les crêpes luxuriantes de grand-mère, et il y a beaucoup plus d'avantages. Une alimentation saine est énergisante et ne pèse pas sur votre tour de taille!

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 2

Ingrédients pour escalopes de fromage cottage avec céleri et œuf poché

  • 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 100 g de céleri branche;
  • 1 tête d'oignon;
  • 40 g de poireaux;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 œuf de poule;
  • 40 g de son d'avoine;
  • 10 g de graines de lin;
  • 15 g de farine de grains entiers;
  • sel, huile végétale pour la friture, poivre noir;
  • 2 œufs de poule pour servir.

Méthode de fabrication de côtelettes de fromage cottage avec céleri et œuf poché

Faites chauffer 5 ml d'huile végétale raffinée dans une poêle, ajoutez l'ail haché. Faites frire pendant quelques secondes pour permettre à l'huile d'absorber l'esprit d'ail. Ajoutez ensuite la tête d'oignon finement hachée, faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Passer l'arc
Passer l'arc

Coupez les branches de céleri en très petits cubes et ajoutez-les à l'oignon sauté.

Hacher les tiges de céleri et les faire sauter avec des oignons
Hacher les tiges de céleri et les faire sauter avec des oignons

Maintenant, mettez les poireaux coupés en rondelles. Nous laissons une petite partie de la tige, nous en aurons besoin pour servir.

Saupoudrer les légumes d'une petite pincée de sel de table, laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes.

Hacher les poireaux et laisser mijoter avec les légumes
Hacher les poireaux et laisser mijoter avec les légumes

En attendant, préparons le reste des ingrédients pour la viande hachée. Nous frottons le fromage cottage faible en gras à travers un tamis rare afin qu'il n'y ait pas de grumeaux de fromage cottage dans les côtelettes finies.

Essuyez le fromage cottage à travers un tamis
Essuyez le fromage cottage à travers un tamis

Versez 4 g de sel de table fin, cassez un œuf de poule, mélangez les ingrédients. Au lieu d'un gros œuf de poule, vous pouvez prendre 4 à 5 œufs de caille; il y aura moins de cholestérol nocif dans le plat fini.

Ajouter l'oeuf, ajouter du sel et mélanger
Ajouter l'oeuf, ajouter du sel et mélanger

Laisser refroidir légèrement le céleri avec les oignons, ajouter au caillé. Ne mettez jamais de légumes très chauds dans la viande hachée. Bien sûr, rien de terrible ne se passera, mais il vaut mieux mélanger les aliments à peu près à la même température.

Mélanger les légumes cuits et refroidis avec du caillé haché
Mélanger les légumes cuits et refroidis avec du caillé haché

Versez le son d'avoine dans un bol. Ce produit sain est riche en fibres végétales, je vous conseille de remplacer complètement la farine de blé par du son lors de la préparation de cheesecakes ou de crêpes.

Ajouter le son d'avoine
Ajouter le son d'avoine

Versez les graines de lin, mélangez les ingrédients.

Verser les graines de lin et mélanger la viande hachée pour les escalopes de fromage cottage
Verser les graines de lin et mélanger la viande hachée pour les escalopes de fromage cottage

Nous formons de petits gâteaux à partir de caillé haché, les roulons dans de la farine de grains entiers. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettre les escalopes dans l'huile chauffée.

Nous formons des escalopes et commençons à frire
Nous formons des escalopes et commençons à frire

Faire frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire frire les escalopes de fromage cottage avec du céleri des deux côtés
Faire frire les escalopes de fromage cottage avec du céleri des deux côtés

Versez 1 litre d'eau bouillante dans une casserole, ajoutez une cuillerée de vinaigre, cassez un œuf de poule. Faites cuire l'œuf pendant 2 minutes - cette méthode de cuisson est appelée pochée.

Escalopes de fromage cottage avec céleri et œuf poché
Escalopes de fromage cottage avec céleri et œuf poché

Mettez sur une assiette une portion de côtelettes de fromage cottage avec du céleri, œuf poché dessus, saupoudrez le tout de poivre noir fraîchement moulu et de rondelles de poireau. Nous servons immédiatement à table. Bon appétit!

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