Noël à Uzvar. Recette étape Par étape Avec Photo

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Noël à Uzvar. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Noël à Uzvar. Recette étape Par étape Avec Photo

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Anonim

Quelles boissons seront sur votre table pour les vacances de Noël? Pas besoin d'acheter du soda sucré, de mettre de côté les jus de fruits et encore plus d'alcool! Mieux encore, notez la recette d'une boisson traditionnelle préparée depuis longtemps pour la veille de Noël avant Noël et pour la table de Noël - Christmas Uzvar.

Noël à Uzvar
Noël à Uzvar

Cette boisson savoureuse et saine s'appelle uzvar - du mot «infusion»: afin de conserver le maximum de vitamines dans les fruits secs et les baies, sur la base desquelles l'uzvar de Noël est préparée, elles n'étaient souvent pas bouillies, comme dans une compote, mais bouillies avec de l'eau bouillante et insistées, comme le thé.

Et si vous explorez encore plus l'histoire du mot, vous découvrirez qu'il est basé sur le mot slave «vzvar» - c'est ainsi qu'ils appelaient autrefois des légumes, du bouillon de baies, de la compote, de la gelée ou une infusion de plantes médicinales. D'une manière moderne, le mot ancien a commencé à sonner beaucoup plus banal - comme une "décoction", ayant perdu une partie de son charme mystérieux. Cependant, quel que soit le nom de la boisson à base de baies et de fruits séchés, elle garde la force et l'énergie de l'été, du soleil et de la nature!

Apprenons à cuisiner un vrai ornement de Noël délicieux! Après tout, la compote de fruits secs et le kutya de blé sont deux des plats principaux de la table de Noël.

Ingrédients pour le motif de Noël

Pour 2-3 litres d'eau:

  • 200-250 g de fruits secs;
  • miel ou sucre au goût.

Les fruits secs peuvent être quelconques, mais plus leur ensemble est riche, plus l'uzvar est savoureux: pommes séchées, poires, cerises, églantiers apporteront chacun leur propre note de goût et d'arôme au bouquet général!

Produits pour le motif de Noël
Produits pour le motif de Noël

Méthode de préparation de Noël Uzvar

Pour préparer un uzvar, il est préférable de prendre de l'eau non pas du robinet, mais décantée, filtrée ou artésienne: plus l'eau est savoureuse et propre, meilleure est la boisson.

Remplissez les fruits secs avec de l'eau
Remplissez les fruits secs avec de l'eau

Rincer les fruits secs à l'eau courante dans une passoire, les placer dans une casserole en émail et remplir d'eau pendant 2-3 heures ou toute la nuit. Certaines femmes au foyer versent de l'eau froide sur les fruits, tandis que d'autres versent de l'eau chaude et bouillie. Après avoir brassé, les baies de fruits séchées abandonneront plus facilement leur goût et leur arôme, et une délicieuse compote se révélera sans longue ébullition.

Laisser infuser les fruits secs
Laisser infuser les fruits secs

Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, à couvert. Laisser mijoter lentement la compote pendant 4-5 minutes sur une petite flamme. Si vous voulez ajouter du sucre, mettez-le dans la moitié de ce temps, remuez-le et après quelques minutes, vous pouvez l'éteindre - l'uzvar est prêt. Il sera plus utile dans un Uzvar avec du miel - il vous suffit d'ajouter du miel non pas à ébullition, chaud, mais à une compote chaude prête à l'emploi.

Chauffer l'uzvar infusée sur le feu et ajouter du miel
Chauffer l'uzvar infusée sur le feu et ajouter du miel

Laissons l'uzvar de Noël fini infuser et refroidir sous le couvercle, puis versons-le dans un pichet ou des verres transparents: regardez quelle belle couleur ambrée et miel! Un véritable été ensoleillé dans une cruche qui ravit l'âme avec une prémonition de journées chaudes et des arômes de fruits en plein hiver.

Noël à Uzvar
Noël à Uzvar

Une compote vitaminée parfumée à base de fruits secs, agréable au goût, adaptée aux enfants et aux adultes, et vous pouvez cuisiner un uzvar non seulement à Noël, mais toute l'année. C'est une excellente boisson gazeuse qui désaltère mieux que n'importe quelle limonade en été et recharge le corps en vitamines en hiver.

Joyeux Noël à toi!

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