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Vidéo: Noël à Uzvar. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Quelles boissons seront sur votre table pour les vacances de Noël? Pas besoin d'acheter du soda sucré, de mettre de côté les jus de fruits et encore plus d'alcool! Mieux encore, notez la recette d'une boisson traditionnelle préparée depuis longtemps pour la veille de Noël avant Noël et pour la table de Noël - Christmas Uzvar.
Cette boisson savoureuse et saine s'appelle uzvar - du mot «infusion»: afin de conserver le maximum de vitamines dans les fruits secs et les baies, sur la base desquelles l'uzvar de Noël est préparée, elles n'étaient souvent pas bouillies, comme dans une compote, mais bouillies avec de l'eau bouillante et insistées, comme le thé.
Et si vous explorez encore plus l'histoire du mot, vous découvrirez qu'il est basé sur le mot slave «vzvar» - c'est ainsi qu'ils appelaient autrefois des légumes, du bouillon de baies, de la compote, de la gelée ou une infusion de plantes médicinales. D'une manière moderne, le mot ancien a commencé à sonner beaucoup plus banal - comme une "décoction", ayant perdu une partie de son charme mystérieux. Cependant, quel que soit le nom de la boisson à base de baies et de fruits séchés, elle garde la force et l'énergie de l'été, du soleil et de la nature!
Apprenons à cuisiner un vrai ornement de Noël délicieux! Après tout, la compote de fruits secs et le kutya de blé sont deux des plats principaux de la table de Noël.
Ingrédients pour le motif de Noël
Pour 2-3 litres d'eau:
- 200-250 g de fruits secs;
- miel ou sucre au goût.
Les fruits secs peuvent être quelconques, mais plus leur ensemble est riche, plus l'uzvar est savoureux: pommes séchées, poires, cerises, églantiers apporteront chacun leur propre note de goût et d'arôme au bouquet général!
Méthode de préparation de Noël Uzvar
Pour préparer un uzvar, il est préférable de prendre de l'eau non pas du robinet, mais décantée, filtrée ou artésienne: plus l'eau est savoureuse et propre, meilleure est la boisson.
Rincer les fruits secs à l'eau courante dans une passoire, les placer dans une casserole en émail et remplir d'eau pendant 2-3 heures ou toute la nuit. Certaines femmes au foyer versent de l'eau froide sur les fruits, tandis que d'autres versent de l'eau chaude et bouillie. Après avoir brassé, les baies de fruits séchées abandonneront plus facilement leur goût et leur arôme, et une délicieuse compote se révélera sans longue ébullition.
Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, à couvert. Laisser mijoter lentement la compote pendant 4-5 minutes sur une petite flamme. Si vous voulez ajouter du sucre, mettez-le dans la moitié de ce temps, remuez-le et après quelques minutes, vous pouvez l'éteindre - l'uzvar est prêt. Il sera plus utile dans un Uzvar avec du miel - il vous suffit d'ajouter du miel non pas à ébullition, chaud, mais à une compote chaude prête à l'emploi.
Laissons l'uzvar de Noël fini infuser et refroidir sous le couvercle, puis versons-le dans un pichet ou des verres transparents: regardez quelle belle couleur ambrée et miel! Un véritable été ensoleillé dans une cruche qui ravit l'âme avec une prémonition de journées chaudes et des arômes de fruits en plein hiver.
Une compote vitaminée parfumée à base de fruits secs, agréable au goût, adaptée aux enfants et aux adultes, et vous pouvez cuisiner un uzvar non seulement à Noël, mais toute l'année. C'est une excellente boisson gazeuse qui désaltère mieux que n'importe quelle limonade en été et recharge le corps en vitamines en hiver.
Joyeux Noël à toi!
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