Maquereau En Papillote, Cuit à La Vapeur Avec Des Légumes. Recette étape Par étape Avec Photo

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Maquereau En Papillote, Cuit à La Vapeur Avec Des Légumes. Recette étape Par étape Avec Photo
Maquereau En Papillote, Cuit à La Vapeur Avec Des Légumes. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Maquereau En Papillote, Cuit à La Vapeur Avec Des Légumes. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Recette de maquereaux en papillotes sur plancha 2024, Mars
Anonim

Assurez-vous d'avoir une journée de poisson dans votre menu hebdomadaire. Le maquereau en papillote cuit à la vapeur avec des carottes, des oignons et du céleri est un plat diététique qui devrait plaire à ceux qui décident de maintenir leur silhouette et de préparer des repas sains à partir de produits naturels. Si vous n'aimez pas bricoler le poisson, alors le maquereau ou le maquereau est le poisson qu'il vous faut. Ce type de poisson ne demande presque pas de temps à couper: il suffit de couper la tête et de retirer la crête, et ils n'ont même pas d'écailles.

Maquereau cuit à la vapeur en papillote avec des légumes
Maquereau cuit à la vapeur en papillote avec des légumes

Un avantage important de la recette est que les légumes et le poisson sont cuits sans huile, ce qui réduit la teneur en calories du plat fini et augmente son utilité. Les produits, emballés hermétiquement dans du papier d'aluminium, sont cuits à la vapeur de la même manière qu'au four, mais ils ont un goût complètement différent et, bien sûr, ce plat ne brûlera jamais! Il peut être servi directement dans l'emballage, c'est encore plus savoureux.

À propos, au lieu de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson.

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 2

Ingrédients pour le maquereau cuit à la vapeur en papillote avec des légumes

  • 1 gros maquereau congelé
  • 1 tête d'oignon;
  • 1 carotte;
  • 3 branches de céleri;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 5 grains de poivre noir;
  • feuille de poireau;
  • sel.

Méthode pour cuire le maquereau à la vapeur en papillote avec des légumes

Quelques heures avant la cuisson, nous transférons le poisson du congélateur au compartiment réfrigérateur. Ensuite, lavez-le à l'eau froide, coupez la tête, la queue, les nageoires. Nous dessinons un couteau le long du ventre, sortons l'intérieur et retirons la bande sombre située le long de la crête. Rincez à nouveau soigneusement le poisson nettoyé sous l'eau courante froide.

Nous coupons le poisson
Nous coupons le poisson

Nous dessinons un couteau le long de la colonne vertébrale, séparons le filet des os. Nous sélectionnons les os visibles, une pince à épiler ordinaire peut vous aider.

Nous nettoyons les filets de poisson
Nous nettoyons les filets de poisson

Pliez ensemble plusieurs couches de papier d'aluminium. Mettez la moitié de la feuille de poireau. Au lieu de poireaux, vous pouvez mettre plusieurs rondelles d'oignons pour éviter que le poisson ne colle au papier d'aluminium.

Étalez le filet de maquereau sur l'oreiller d'oignon
Étalez le filet de maquereau sur l'oreiller d'oignon

Coupez le filet en deux, salez l'intérieur (celui sans la peau), pliez les deux moitiés, mettez l'oignon.

Nous faisons également le deuxième filet - enveloppez-le séparément.

Mettez les légumes hachés sur le poisson
Mettez les légumes hachés sur le poisson

Coupez la tête d'oignon doux en demi-lunes. Lavez les carottes, grattez, coupez en petits cubes. Coupez les branches de céleri en cubes. Répartissez les légumes en deux, étalez sur le maquereau, ajoutez le laurier, les grains de poivre noir et une petite pincée de sel.

Nous enveloppons le maquereau avec des légumes dans du papier d'aluminium et mis à cuire
Nous enveloppons le maquereau avec des légumes dans du papier d'aluminium et mis à cuire

Tordez le sac en aluminium fermement. Nous mettons sur une grille de cuisson à vapeur ou dans une passoire. Versez de l'eau bouillante dans une casserole, puis placez le poisson sur la grille, fermez le tout hermétiquement avec un couvercle. Porter à ébullition, réduire le feu pour que l'eau gargouille tranquillement.

Faire cuire le maquereau en papillote avec des légumes cuits à la vapeur
Faire cuire le maquereau en papillote avec des légumes cuits à la vapeur

Cuisson pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, le maquereau sera prêt, dégagera du jus et les légumes seront cuits "al dente", c'est-à-dire légèrement croustillants. Les oignons, les carottes et le céleri sont délicieux.

Maquereau cuit à la vapeur en papillote avec des légumes
Maquereau cuit à la vapeur en papillote avec des légumes

Mettez une portion de poisson dans une assiette, ajoutez des légumes, versez sur le jus alloué, saupoudrez d'herbes fraîches, coupez un morceau de pain de grains entiers - un deuxième plat sain avec un accompagnement de légumes est prêt! Bon appétit!

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