Table des matières:
- Ingrédients pour préparer une salade de tomates vertes aux oignons et poivrons pour l'hiver:
- Une méthode de préparation d'une salade de tomates vertes avec des oignons et des poivrons pour l'hiver
Vidéo: Salade De Tomates Vertes Aux Oignons Et Poivrons Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
La salade de tomates vertes pour l'hiver avec des oignons et des poivrons est un apéritif épicé aigre-doux de tomates vertes basé sur la cuisine coréenne. Si l'été s'avère être froid, la probabilité de devenir un pays de tomates éternellement vertes augmente, cependant, les jardiniers expérimentés trouveront toujours une utilisation pour ce légume précieux, même s'il n'est pas mûr. Cette recette est à conserver au réfrigérateur. Si vous prévoyez de conserver la récolte de «vert» dans un appartement en ville, ils doivent être disposés dans des bocaux propres, remplis d'une marinade bouillante de sel, de sucre et d'eau vinaigrée, ajoutez un ensemble standard d'assaisonnements pour les cornichons et les marinades, puis stérilisés pendant environ 20 minutes (pour les bocaux d'une capacité 1 l).
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Quantité: plusieurs bidons de 0,5 l
Ingrédients pour préparer une salade de tomates vertes aux oignons et poivrons pour l'hiver:
- 1,2 kg de tomates vertes;
- 450 g d'oignons;
- 300 g de poivron doux;
- 2-3 cosses de piment;
- 1 tête d'ail;
- 4 feuilles de laurier;
- 10 grains de poivre noir.
Pour verser la marinade:
- 100 g d'huile végétale;
- 100 g de vinaigre de vin;
- 12 g de sel;
- 50 g de sucre cristallisé.
Une méthode de préparation d'une salade de tomates vertes avec des oignons et des poivrons pour l'hiver
Tomates vertes fortes sans dommage ni assombrissement par lavage à l'eau froide. Les tomates brunes non mûres à pulpe dense conviennent également à la récolte.
Coupez les tomates en deux, coupez la tige, puis coupez les légumes en petites tranches. Nous nettoyons la tête d'ail de la coque, coupons les dents en fines tranches, ajoutons aux tomates hachées.
Retirez les cosses des bulbes, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ajoutez-les aux tomates et à l'ail.
Coupez les gousses de poivron bulgare doux en deux parties, découpez la tige avec les graines. Nous lavons les moitiés du poivron à l'eau froide, lavons les restes de graines. Ensuite, coupez le poivron en fines lanières, ajoutez-les aux ingrédients en acier.
Coupez le piment en rondelles. Si vous aimez les salades épicées, ajoutez du piment avec des graines, sinon, coupez le bout de la gousse, écrasez le piment avec vos mains, les graines seront facilement secouées.
Ajouter le piment, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans un bol.
Préparation de la garniture de marinade. Versez le vinaigre de vin dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale ou d'olive, ajoutez du sucre cristallisé et du sel de table. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, la portons à ébullition à feu moyen, remuons pour dissoudre le sel et le sucre.
Verser la garniture de marinade dans un bol avec des légumes hachés, bien mélanger, laisser reposer 20-30 minutes pour que les légumes ramollissent sous l'influence du sel et du sucre.
Lavez les bidons pour la préparation dans une solution tiède de bicarbonate de soude, puis rincez à l'eau chaude propre et séchez au four.
Mettez la salade dans les bocaux refroidis, remplissez-la de marinade pour qu'il ne reste plus de vides.
Scellez les légumes avec une cuillère propre, fermez bien les bocaux avec des couvercles propres et placez-les dans le compartiment réfrigérateur sur l'étagère inférieure.
Une salade de tomates vertes avec des oignons et des poivrons pour l'hiver sera prête dans environ 30 à 40 jours, la durée de conservation au réfrigérateur est de 2-3 mois. Bon appétit!
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