Assortiment De Légumes Pour L'hiver Avec Physalis, Poivrons Et Tomates. Recette étape Par étape Avec Photo

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Assortiment De Légumes Pour L'hiver Avec Physalis, Poivrons Et Tomates. Recette étape Par étape Avec Photo
Assortiment De Légumes Pour L'hiver Avec Physalis, Poivrons Et Tomates. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: RECETTE DE FAMILLE : LEGUMES D'ÉTÉ FARCIS MOELLEUX ET LÉGERS - CUISINE PROVENCALE 2024, Mars
Anonim

Assiette de légumes marinés pour l'hiver - légumes brillants et croustillants marinés au vinaigre de vin. Vous pouvez combiner les ingrédients dans différentes proportions - mettez plus de tomates dans un pot, plus de physalis dans l'autre. Vous pouvez stocker ces blancs dans un appartement en ville, loin des appareils de chauffage et des batteries de chauffage central. Un garde-manger ou un placard frais serait un espace de rangement idéal.

Assortiment de légumes pour l'hiver avec physalis, poivrons et tomates
Assortiment de légumes pour l'hiver avec physalis, poivrons et tomates

Les légumes marinés préparés avec cette recette peuvent être servis après environ un mois.

  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Quantité: 2 bidons de 0,65 l

Ingrédients pour un plateau de légumes pour l'hiver avec physalis, poivrons et tomates

  • 0,5 kg de physalis végétal;
  • 0,5 kg d'oignons;
  • 0,5 kg de petites tomates;
  • 4 gousses de poivron vert amer;
  • 6 gousses d'ail;
  • une cuillère à café de graines de carvi, de fenouil et de poivre;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 60 ml de vinaigre de vin;
  • 30 g de sucre cristallisé;
  • 20 g de sel de table.

Une méthode de préparation d'un plateau de légumes pour l'hiver avec physalis, poivrons et tomates

Lavez soigneusement les boîtes pour les blancs, séchez-les au soleil ou au four. Il ne sert à rien de stériliser les bocaux à ce stade pour cette recette, car les crudités ne sont pas stériles, vous ne devriez donc pas perdre votre temps.

Épluchez les petites têtes d'oignon, coupez-les en 4 parties.

Mettez 2 feuilles de laurier au fond de chaque pot, puis des tranches d'oignon.

Mettez les feuilles de laurier et les oignons au fond du pot
Mettez les feuilles de laurier et les oignons au fond du pot

Nettoyez les gousses d'ail, coupez-les en tranches, ajoutez l'ail dans chaque pot.

Ajouter l'ail haché
Ajouter l'ail haché

Nous retirons les «vêtements» du légume physalis, essuyons les fruits avec un chiffon sec, puis les lavons à l'eau tiède, les séchaons. Coupez les gros fruits en deux ou en quatre, laissez les petits entiers (percez la peau).

Nous remplissons les pots de physalis aux 2/3 du volume.

Nous répandons physalis sur 2/3 canettes
Nous répandons physalis sur 2/3 canettes

Couper les gousses de poivron vert amer en deux dans le sens de la longueur, les ajouter aux physalis et aux oignons.

Ajouter les piments forts hachés
Ajouter les piments forts hachés

Remplissez l'espace restant avec de petites tomates, de préférence légèrement non mûres, avec une pulpe dense.

Ajouter les tomates au pot
Ajouter les tomates au pot

Versez de l'eau bouillante dans des bocaux, versez immédiatement dans une casserole - de cette façon, vous pouvez déterminer avec précision la quantité d'eau requise pour la marinade. Versez de l'eau bouillante fraîche dans les bocaux, couvrez avec des couvercles, couvrez d'une serviette, laissez les légumes se réchauffer. Vous pouvez à nouveau changer l'eau bouillante pour que le contenu des canettes soit bien chauffé.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez infuser un peu
Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez infuser un peu

Versez le sucre granulé et le sel de table dans l'eau égouttée des légumes, ajoutez le fenouil, les graines de carvi et le poivre. Dans cette recette, j'ai versé du poivre coloré, cela n'affecte pas le goût, mais c'est beau!

Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition, faisons bouillir pendant 3 minutes.

Marinade de cuisson pour verser les canettes
Marinade de cuisson pour verser les canettes

Nous mettons des couvercles avec des trous sur les bocaux, vidons l'eau. Versez ensuite 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin dans chaque pot, versez la marinade aux épices, fermez le couvercle.

Égouttez le liquide des bocaux, versez le vinaigre et remplissez-les de marinade chaude
Égouttez le liquide des bocaux, versez le vinaigre et remplissez-les de marinade chaude

Au fond de la casserole, posez un morceau de tissu, mettez un pot d'aliments assortis, versez de l'eau sur les épaules.

Porter à ébullition à feu doux. Nous stérilisons pendant 15 minutes.

Stériliser les bocaux avec des légumes assortis 15 minutes
Stériliser les bocaux avec des légumes assortis 15 minutes

Nous vissons fermement les couvercles. Retournez les canettes. Après refroidissement, mettez-le dans un garde-manger frais. Un assortiment de légumes pour l'hiver avec physalis, poivrons et tomates est prêt. Bon appétit!

Tordre fermement les bocaux de légumes mélangés et retourner
Tordre fermement les bocaux de légumes mélangés et retourner

Assortiment de légumes pour l'hiver avec physalis, poivrons et tomates - une bouée de sauvetage pour des réunions amicales à la maison. Aigre-doux, avec une note épicée, les légumes croustillants et très savoureux sont très appréciés, surtout quand il faut mettre la table rapidement.

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