Soupe De Chou Frais Aux Radis Et Tomates. Recette étape Par étape Avec Photo

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Soupe De Chou Frais Aux Radis Et Tomates. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Soupe De Chou Frais Aux Radis Et Tomates. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Recette de choux sauté au boeuf 2024, Mars
Anonim

La soupe aux choux frais aux radis et aux tomates est une recette originale de soupe aux choux, dont j'ai trouvé la base sur le World Wide Web et y ai apporté un peu de moi. Ma recherche de la recette du premier plat a été provoquée par le radis vert, qui languissait dans le bac à légumes du réfrigérateur depuis plusieurs semaines, et n'avait été utilisé nulle part en salade. Cependant, la famille en a marre des salades de radis, même si je vais donner crédit à un légume bon marché: les snacks froids au radis sont très épicés. En général, j'ai décidé de cuisiner de la soupe aux choux à partir de chou frais avec des radis, je dois dire tout de suite qu'ils se sont avérés excellents! Tout semble être comme d'habitude, mais il y a un zeste.

Soupe de chou frais aux radis et tomates
Soupe de chou frais aux radis et tomates

Au fait, je n'étais pas original: il existe de nombreuses recettes de soupes de daikon dans la cuisine orientale - un proche parent de nos radis. Daikon a un goût moins dur et peut être utilisé à la place du radis dans cette recette. Le daikon, comme le radis, doit d'abord être salé et pressé pour éliminer l'amertume.

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
  • Portions: 6

Ingrédients pour soupe aux choux frais avec radis et tomates

  • 2 litres de bouillon de poulet ou de viande;
  • 350 g de radis vert;
  • 250 g de chou blanc;
  • 200 g de tomates rouges;
  • 230 g de pommes de terre;
  • 150 g de carottes;
  • 150 g d'oignons;
  • 5 g de perruques séchées;
  • 3 g de poivron rouge moulu;
  • huile végétale, sel, crème sure.

Méthode de préparation de la soupe aux choux avec radis et tomates

Tout d'abord, nous préparons une vinaigrette traditionnelle au chou. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale, jetez les oignons coupés en fines demi-rondelles dans la poêle, saupoudrez d'une pincée de sel et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Passer des oignons
Passer des oignons

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les, trois grossièrement et envoyez-les à la poêle pour les oignons sautés. Nous cuisinons le tout ensemble pendant 5-6 minutes.

Ajouter les carottes râpées à l'oignon
Ajouter les carottes râpées à l'oignon

Ajoutez ensuite les tomates finement hachées, les flocons de paprika et le poivron rouge moulu. Laisser mijoter la vinaigrette à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient écrasées.

Ajouter les tomates hachées, le paprika séché et les piments chili. Laisser mijoter les légumes pendant 5 à 6 minutes
Ajouter les tomates hachées, le paprika séché et les piments chili. Laisser mijoter les légumes pendant 5 à 6 minutes

Épluchez le radis vert. Trois sur une râpe grossière, placer dans un bol, saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, nous pressons pour éliminer l'amertume et l'odeur piquante.

Saupoudrez le radis râpé de sel et laissez l'humidité ressortir
Saupoudrez le radis râpé de sel et laissez l'humidité ressortir

Retirez la feuille supérieure de la fourchette à chou blanc, coupez la souche. Déchiquetez le chou en lanières très fines.

Déchiqueter le chou en fines lanières
Déchiqueter le chou en fines lanières

Épluchez les pommes de terre, hachez-les grossièrement.

Si vous cuisinez de la soupe au chou en été, les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées, il suffit de les laver soigneusement avec une éponge avec une couche abrasive.

Hacher les pommes de terre
Hacher les pommes de terre

Versez le bouillon de poulet ou de viande dans une casserole, portez à ébullition. Je mets généralement du céleri séché dans le bouillon; ces herbes donnent à tout plat chaud une odeur incroyablement savoureuse.

Portez le bouillon de viande à ébullition. Ajouter des herbes séchées si désiré
Portez le bouillon de viande à ébullition. Ajouter des herbes séchées si désiré

Ensuite, nous envoyons des pommes de terre hachées, des radis râpés et du chou râpé dans une casserole avec du bouillon.

Mettre les pommes de terre, le chou et le radis dans le bouillon bouillant
Mettre les pommes de terre, le chou et le radis dans le bouillon bouillant

Maintenant, ajoutez la vinaigrette, ajoutez du sel de table et un peu de sucre granulé au goût pour équilibrer l'acide, le salé et le sucré.

Mettez les oignons et les carottes frits dans une casserole
Mettez les oignons et les carottes frits dans une casserole

Cuire la soupe aux choux à partir de chou frais 35 à 40 minutes après l'ébullition. Faites cuire à feu moyen, fermez la casserole avec un couvercle pour que le bouillon ne bouillonne pas.

Cuire la soupe au chou à partir de chou frais pendant 35 à 40 minutes à feu moyen
Cuire la soupe au chou à partir de chou frais pendant 35 à 40 minutes à feu moyen

Servir la soupe au chou chaud avec des radis à table, assaisonner avec beaucoup de crème sure.

La soupe aux choux frais avec radis et tomates est prête
La soupe aux choux frais avec radis et tomates est prête

Au fait, vous pouvez cuisiner de la soupe aux choux avec un surplus, le lendemain, ce sera encore plus savoureux!

La soupe aux choux frais avec radis et tomates est prête. Bon appétit et savourez de délicieux dîners faits maison!

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