Concombres Inhabituels - Pays Exotiques Chauds Sur La Table à Manger. Photo

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Si vous voulez surprendre vos voisins avec des légumes inhabituels, et vos invités avec des plats extravagants, prenez la famille des concombres exotiques. La plupart d'entre eux viennent des tropiques, mais prennent rapidement racine dans les régions plus froides, formant des rendements assez élevés, de bon goût quoique inhabituel. Certains exotiques sont utilisés pour traiter certaines maladies.

Concombres fantaisie
Concombres fantaisie

Exotique à la campagne

Contrairement au concombre, traditionnel pour la cuisine russe, modérément long, vert, avec des boutons, les exotiques ont acquis diverses espèces en cours de phylogenèse, d'aspect similaire non seulement aux cultures de citrouilles apparentées, mais également à d'autres cultures de légumes et de fruits. Ils ont une riche gamme de couleurs: vert, rouge, jaune, orange, blanc, couleurs marbrées. En taille et en forme, ils peuvent être très petits, comme des cornichons et des cornichons, ou pendre comme des fruits serpentins jusqu'à un mètre de long.

Les exots ont un bon caractère. Ils ne nécessitent pas de techniques spéciales pour la plantation et l'entretien, et leur seul caprice est la présence d'un support, qui aide les fruits à conserver la forme normale de leur espèce et à développer une masse végétative suffisante pour fournir aux fruits des nutriments. Avec un succès égal, des concombres inhabituels peuvent être cultivés dans des zones ensoleillées et à l'ombre partielle en utilisant des techniques agricoles conventionnelles: arrosage, alimentation, désherbage, formation de la tige (pincement) et d'autres méthodes.

Caractéristiques communes inhabituelles des concombres exotiques

Concombre blanc

Les concombres blancs ne diffèrent des concombres verts ordinaires que par leur couleur. Ayant perdu la couleur verte du fruit, les concombres de couleur blanche ont acquis de nombreuses propriétés utiles. Ils peuvent résister aux températures chaudes jusqu'à +45 ° C, résistent aux maladies et aux ravageurs. Des fruits atteignant 20 cm de long se forment, des zelens de 8 à 12 cm sont utilisés pour la nourriture, la pulpe est tendre, au goût sucré, une délicatesse reconnue parmi les concombres.

Concombre blanc
Concombre blanc

Variétés populaires pour la culture domestique: Blanche-Neige, Blanc Italien, Mariée, Léopard des Neiges, Ange Blanc et autres

Ils appartiennent au groupe à longues feuilles. Par conséquent, il est préférable de les cultiver sur des filets ou des treillis spéciaux. Ils se caractérisent par une résistance au gel et une tolérance à l'ombre. Les graines sont semées en pleine terre fin avril - début mai. Les cultures sont recouvertes de papier d'aluminium, d'agrofibre ou d'un autre matériau de couverture. Fructification avant le gel. L'agrotechnique des soins est courante pour les concombres.

Serpentine chinoise

Les résidents d'été les plus courants et les plus familiers sont les concombres chinois, dont les longs fruits pendent comme des serpents. D'où le nom des variétés de serpents chinois, chinois à fruits longs, chinois miracle, chinois blanc et autres. Nos variétés sont apparues sur le marché russe: Emerald Stream, Udav et autres.

Concombre serpentine chinois
Concombre serpentine chinois

Ils poussent avec un succès égal en pleine terre et en serre. Les fléaux jusqu'à 3,5 m, recouverts de grandes feuilles à surface légèrement rugueuse, sont décoratifs, et les fruits de 40 à 90 cm de long surprennent par un excellent goût: ils n'ont jamais un goût amer, la pulpe est tendre, un goût sucré avec un arôme subtil de pastèque mûre. Pour obtenir une récolte abondante, un pansement supérieur des racines et des feuilles avec de l'azote, du bore, du potassium et du calcium est nécessaire. L'absence de ces éléments affecte le goût et l'apparence du fruit.

Les fruits deviennent accros et insipides. Une fois retirés, ils perdent rapidement leur humidité et rétrécissent. Par conséquent, ils sont utilisés immédiatement après la récolte. Pratiquement pas soumis au stockage. Récoltez au besoin pour prolonger l'utilisation. Les concombres chinois sont multipliés par graines, mais la germination de ces derniers ne dépasse pas 20-25%, par conséquent, ils effectuent toujours un semis épaissi, suivi d'une percée.

Kiwano

Kiwano est un parent africain du concombre de la famille commune des citrouilles. L'aspect exotique du fruit a déterminé un certain nombre de noms populaires: concombre africain, tomate anglaise, melon cornu.

Comme les concombres chinois, les Kiwano forment des tiges solides de 3 mètres d'épaisseur et grimpant sur des supports. Les fruits, jusqu'à 15 cm de long, jaunes ou oranges, sont recouverts d '"épines" douces. Le goût aigre-doux de la chair vert vif en forme de gelée ressemble à une banane ou à un concombre ordinaire.

Kiwano, ou melon cornu, ou concombre africain (Cucumis metulifer)
Kiwano, ou melon cornu, ou concombre africain (Cucumis metulifer)

Kiwano, en plus de son aspect exotique, possède un certain nombre de propriétés utiles. Ses fruits sont particulièrement bénéfiques lorsqu'ils sont frais. Ils sont riches en magnésium, phosphore, potassium et autres éléments et vitamines. Ils ont des propriétés médicinales et sont utilisés pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire et de l'immunité. Kiwano est largement utilisé pour les masques cosmétiques. Les fruits font partie intégrante de la préparation de glaces, gâteaux, salades, desserts, cocktails. Les fruits verts kiwano sont utilisés dans les salades comme les concombres ordinaires.

Chayote - Concombre mexicain

La chayote, en termes de goût et d'apparence du fruit, est un parent plus éloigné du Kiwano et du concombre commun. Son fruit a la forme d'une poire vert clair non mûre inhabituellement grande. L'intérieur du fruit est une chair blanche juteuse. Le goût de la pulpe est sucré.

La chayote a besoin de conditions de croissance spéciales

  • arrosage abondant avec de l'eau chauffée à 25 ° С,
  • le sol est chaulé avant la plantation, car la chayote ne tolère pas l'acidification,
  • la saison de croissance dure jusqu'à 180 jours. Il appartient au groupe des plantes à jours courts. La chayote ne fleurit que lorsque la durée du jour ne dépasse pas 12 heures,
  • ne tolère pas les sols froids dont la température doit être d'au moins +15 ° С,
  • les plantes ont besoin d'une surface suffisante (2x2 m).

En même temps, c'est une plante vivipare très intéressante. Pour la reproduction, des fruits entiers sont utilisés, qui sont placés dans le sol à une inclinaison de 45 degrés avec le côté large vers le bas. Les fruits sont recouverts de terre aux 2/3. Tout d'abord, le système racinaire se forme, puis de jeunes pousses avec des feuilles apparaissent de la partie aérienne supérieure. Il y a beaucoup de pousses, donc la cueillette est effectuée, laissant 2-3 des pousses les plus fortes. Avec ses antennes, la plante s'accroche au support et s'étire vers le haut. Pour que la plante fleurisse, la période d'éclairage est artificiellement réduite en recouvrant les plantes d'un matériau opaque. L'agrotechnique des soins des plantes est courante pour les concombres.

Chayote comestible ou concombre mexicain (Sechium edule)
Chayote comestible ou concombre mexicain (Sechium edule)

Manque de culture - de gros fruits lourds sur une tige mince se cassent au vent, s'abîment et pourrissent. À maturité, la récolte est récoltée avec soin, car les fruits endommagés ne sont pas stockés. Avec une bonne cueillette des fruits, la récolte est stockée jusqu'à six mois. Les concombres sont récoltés en septembre et stockés à +3.. +5 ° С. Auparavant, les tiges étaient retirées du fruit et séchées pendant plusieurs jours à température ambiante.

La chayote est utilisée fraîche comme des concombres ordinaires. Des plats chauds sont préparés: ragoût, frits, farcis comme des courgettes.

Melotria rugueux

Melotria rough (le prochain exotique d'Afrique) est également appelé un mini-concombre pour la taille miniature des fruits (1,5-2,5 cm), qui ressemblent à des pastèques jouets. En goût et en utilisation, ils pourraient bien remplacer les concombres ordinaires. Utilisé pour les salades et le traitement (salage, mise en conserve).

Mélotrie brute (Melothria scabra)
Mélotrie brute (Melothria scabra)

Melotria, dans le centre de la Russie, est cultivée comme une culture annuelle par semis. Les graines sont semées dans des mini-serres préparées fin mars-avril dans une couche de 0,5 cm de sol humide. À une température de +25.. +27 ° C, les semis apparaissent en 5-7 jours. Le repiquage des plants n'affecte pas l'activité de développement et après 2-4 semaines, les vignes atteignent 3-4 m de longueur et fleurissent. Dans une zone ensoleillée et chaude (sans courants d'air), avec une alimentation systématique après 1,5 à 2,0 semaines et un arrosage hebdomadaire, les plants plantés dans un endroit permanent forment les premiers fruits les jours 14-18.

Les amateurs de la mélotrie exotique cultivent comme une culture ornementale. Les feuilles vert vif ne perdent pas leur couleur verte tout au long de la saison chaude et une croissance rapide permet de planter de la verdure sur une grande surface de tonnelles et de rotondes en peu de temps.

Concombres arméniens

Le concombre arménien est également appelé melon argenté - le frère d'Asie centrale de la famille des citrouilles. Les variétés les plus populaires parmi la population sont le bogatyr blanc, le melon argenté.

Comme les espèces décrites ci-dessus, les concombres arméniens se cultivent facilement en terrain découvert et protégé. Ils ne tombent pas malades, résistent aux températures extrêmes. Ils se distinguent par une fructification à long terme. Ils forment des fouets jusqu'à 4 mètres et ont besoin de supports.

Concombres arméniens
Concombres arméniens

Le concombre arménien a une forme externe très intéressante du fruit. Long (comme le chinois) jusqu'à 50 cm, il est recouvert d'une douce pubescence argentée. Le poids d'un fruit mûr atteint un kilogramme. Le goût est un peu particulier, conçu pour un amateur. Certains amateurs de légumes exotiques croient qu'ils ont le goût de la citrouille, d'autres les comparent au melon.

Momordica

Momordica appartient aux concombres indiens. Le concombre a plusieurs synonymes - melon amer, pomme amère, poire douce, courge amère.

Il peut être cultivé librement en pleine terre, sur un rebord de fenêtre, sur un balcon ou une loggia. Pour la décoration des organes végétatifs, des fleurs et des fruits, la momordica est particulièrement appréciée des paysagistes. Les fleurs jaune vif avec un parfum de jasmin sont très attrayantes. Les fruits changent de forme et de couleur au cours du développement. Les verts longs (6-8 cm) ressemblent à des concombres et la surface bosselée est une peau de crocodile.

La ressemblance avec un crocodile augmente avec la maturation du fruit. Ils changent progressivement la couleur verte du fruit en orange. La partie inférieure du fruit se fissure et pendant cette période, elle ressemble à la bouche ouverte d'un crocodile, remplie de graines rouge vif ou cramoisi brillant dans une pulpe gélatineuse. Pour cette étonnante similitude, le concombre indien momordiku est appelé le "concombre crocodile". Les jeunes légumes verts ont un goût de courgette, de citrouille non mûre et de concombre en même temps. Les fruits mûrs sont sucrés sucrés avec de l'amertume. Pour son goût particulier, les fruits ne sont utilisés que par les amateurs de légumes exotiques.

Momordica charantia, ou concombre amer (Momordica charantia)
Momordica charantia, ou concombre amer (Momordica charantia)

Lorsqu'elle est cultivée à partir de graines, celles-ci doivent être scarifiées avec du papier de verre, désinfectées, enveloppées dans un chiffon constamment humidifié, placées dans un endroit chaud (+ 25 ° C) pendant 2-4 jours. Un mélange nutritif est préparé à l'avance dans des pots, où les graines concassées sont semées dans la seconde quinzaine de mars. Le temps d'attente pour les semis est de 2 semaines. Le sol doit être constamment humide. Dans la seconde quinzaine de mai, momordica est planté en pleine terre. Les dommages au système racinaire délicat tueront la plante. Les plantes enracinées sont nourries avec une solution d'acide borique (foliaire) et du nitrophosphate. Dans les régions du sud, Momordica est cultivé avec succès en semant des graines en pleine terre. L'agrotechnologie est courante pour les concombres.

Momordica est utilisé dans le traitement de certains types de tumeurs, maladies oculaires, système cardiovasculaire, pour augmenter l'immunité.

Concombres italiens

Les concombres italiens sont un miracle de la sélection italienne. Ils rappellent l'arménien avec de longs fruits pubescents et une longue fructification. L'agrotechnique est courante. Les variétés les plus courantes et les plus reconnaissables de concombres italiens sont la pastèque (Tortarello) et la barrese.

Pastèque aux concombres italiens (Tortarello)
Pastèque aux concombres italiens (Tortarello)

Pour la variété Arbuzze, une surface vert clair de fruits avec des nervures prononcées est typique. Fruits de plus de 50 cm. Ils ont un mélange de saveurs de pastèque et de concombre. La pulpe du fruit est sucrée.

Les fruits de Barrese sont de couleur vert foncé, passant au jaune-orange à maturité. Le goût et l'arôme du fruit rappellent un melon.

Concombre au citron anglais

En apparence, le concombre-citron ressemble plus à un citron qu'à un concombre. Une caractéristique distinctive du fruit est la teneur élevée en humidité cristalline de la pulpe. Dans la phase zelentz, les fruits sont de couleur vert clair. À maturité, ils acquièrent une couleur jaune clair, un arôme et un goût agréables. La surface du fruit est recouverte d'une peluche soyeuse. La culture porte ses fruits jusqu'au gel. Ils sont utilisés frais et en conserve. Pendant le traitement, les fruits conservent leur couleur et leur forme sans changer. Le concombre citron a une particularité: les cils atteignent une longueur allant jusqu'à 6 m et ne forment des fruits que lorsqu'ils sont placés sur des supports.

Concombre-Citron
Concombre-Citron

Dans le sud, les graines sont semées début juin directement dans le sol. La plante est vraiment méridionale, par conséquent, dans le centre de la Russie, elle est cultivée à travers des semis. Les graines sont semées dans des mini-serres en mars-avril dans un sol léger perméable à l'eau et à l'air, suffisamment alimenté en nutriments. Avant la germination, le sol est maintenu humide et la température n'est pas inférieure à +22.. +25 ° С. Les semis sont plantés dans la seconde quinzaine de mai - début juin dans le jardin. En plein champ, la technologie agricole est courante. Le concombre au citron aime l'humidité et répond bien à l'arrosage, mais il est capable d'extraire l'humidité de l'air et d'attendre ainsi la saison sèche.

Trihozant

Trichozant, ou concombre ressemblant à un serpent d'Asie du Sud-Est. Son nom dérive de la forme externe du fruit, qui ressemble à des serpents vert foncé qui se tordent, qui finissent par changer de couleur en une couleur rouge-orange vif. En longueur, les fruits atteignent 1,2 mètre. Dans les régions de Russie, le trichozant n'est pas répandu et dans les pays d'Asie du Sud-Est, il est cultivé comme légume. En Russie, il est cultivé principalement par les amateurs de plantes exotiques en raison de son effet décoratif.

Comme les autres espèces, Trichozant est sans prétention dans les soins. Les fleurs de trichozant sont très inhabituelles: petites, pas plus de 4 cm, elles ressemblent à des flocons de neige. Compte tenu de la nature thermophile de la culture, le trichozant se propage par semis, semant des graines dans des mini-serres au cours de la première décennie de mai et pour un repas permanent - début juin. Fondamentalement, Trichozant ne pousse en pleine terre que dans les régions du sud. Dans la voie du milieu, c'est une plante de serre.

Trichosanthes de Kirilov (Trichosanthes kirilowii), ou japonais Trichosanthes japonica, ou concombre serpent
Trichosanthes de Kirilov (Trichosanthes kirilowii), ou japonais Trichosanthes japonica, ou concombre serpent

Tladianta douteux

Un autre représentant de la citrouille d'Asie du Sud-Est. La liane grimpante de 5 mètres de hauteur a un effet décoratif extraordinaire. Les feuilles vert clair en forme de cœur et les fleurs jaune vif en forme de tulipe créent des phytowalls d'une beauté extraordinaire. La floraison se poursuit pendant toute la période chaude. Les concombres se forment à la base des fleurs. Les fruits verts peuvent être utilisés pour la mise en conserve. Les concombres deviennent rouges en mûrissant. Les fruits rouges sont très sucrés et servent à faire de la confiture. La fructification est assurée par pollinisation manuelle, mais compte tenu du développement tardif des fleurs femelles, il est difficile d'obtenir des fruits mûrs.

La culture est multipliée par des graines et des tubercules similaires aux pommes de terre. La multiplication tubéreuse est la plus acceptable et la plus rapide. Les tubercules sont plantés de 8 à 10 cm dans la deuxième décennie d'avril et dans la deuxième décennie de mai, les premières pousses apparaissent. La partie aérienne meurt à l'automne et les tubercules hivernent dans le sol. Dans un endroit sans greffe, Tladiant peut grandir jusqu'à 10 ans.

Tladiantha dubia
Tladiantha dubia

Les graines de concombre sont propagées par les semis. Les graines sont généralement stratifiées dans un réfrigérateur ou une pièce non chauffée. Début mars, les graines sont semées superficiellement sur un substrat humide préparé. Les semis se développent dans des températures basses et moyennes d'au moins 0 ° C. Les semis sont obtenus avec succès en poussant sur des loggias ou des balcons vitrés. Les plants de Tladianty sont plantés dans un endroit permanent, comme Trichozant, fin mai - début juin. L'agrotechnique est courante. La culture nécessite un arrosage modéré constant, ne tolère pas l'engorgement (les tubercules meurent).

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