Table des matières:
Vidéo: Fenugrec. Soins, Culture, Reproduction. Vide. Application. Pimenter. Une Photo
De nombreuses femmes au foyer utilisent le curry indien aromatique pour cuire du riz, du poisson ou des légumes chauds. Il contient divers composants, dont le fenugrec, qui donne au bouquet une couleur spéciale.
Le fenugrec, ou fenugrec (Trigonella coerulea), a un arôme fort, persistant et distinctif. Il est largement utilisé dans la cuisine indienne et d'Europe occidentale et est largement cultivé dans ces régions.
Dans notre pays, cette plante sans prétention de la famille des légumineuses ne se trouve presque jamais dans les chalets d'été et les parcelles domestiques. Mais c'est une plante très précieuse. En plus de sa capacité à améliorer la qualité des plats cuisinés, le fenugrec possède également des propriétés médicinales. Il contient jusqu'à 30% de mucus, qui est utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de patchs bactéricides. En raison des propriétés émollientes du fenugrec, en tant qu'agent expectorant et anti-inflammatoire, il aide dans le traitement du rhume. De plus, le fenugrec, comme toutes les légumineuses, enrichit le sol en azote et améliore sa structure.
© Flyout
Le fenugrec a l'air plutôt sans prétention. Buissons d'environ 60 cm de haut, les tiges sont creuses, molles. Les fleurs sont discrètes, jaune clair, solitaires, situées à l'aisselle des feuilles. Les fruits sont des haricots bizarres, c'est pourquoi le fenugrec a un autre nom - "cornes de chèvre". Les graines sont grosses, en forme de losange, nervurées.
Il n'y a rien de difficile dans la culture de cette culture épicée. Je sème les graines directement dans le jardin à la mi ou fin avril, en les plantant à une profondeur de 4-5 cm. Expérimentalement, je suis arrivé à la conclusion qu'il est préférable de semer le fenugrec avec des rangées continues espacées de 15 cm. Les semis apparaissent en une semaine. Depuis ce temps, je désherbe régulièrement les mauvaises herbes, desserre les allées. J'arrose au besoin.
Le fenugrec fleurit à partir de la première quinzaine de juin au cours du mois, tout en dégageant une odeur merveilleuse, qui se fait particulièrement sentir le matin. Le fenugrec ne perd pas son arôme même après séchage.
Pour la forme bizarre des haricots, le fenugrec est aussi appelé "cornes de chèvre"
Quand environ 60% des haricots jaunissent, je tond le fenugrec à une hauteur de 10-15 cm du sol. J'étale la masse en une fine couche lâche sur une toile et je la sèche dans un courant d'air sous un auvent (pas au soleil). Séchage, les haricots commencent à éclater. Je les bat et fais sécher les graines au soleil. Je m'assure qu'ils ne se dessèchent pas.
Je coupe le dessus des plantes et je les sèche à nouveau à l'ombre, après quoi je les broie dans un moulin à café, puis je les utilise pour assaisonner des plats de pommes de terre, de champignons, de soupes de légumes. Je stocke l'assaisonnement dans un contenant hermétique. J'ajoute des graines moulues à l'adjika ou prépare un mélange de curry.
Après avoir essayé l'assaisonnement au fenugrec une fois, je l'ai ajouté à ma liste de cultures de jardin incontournables.
