Table des matières:
Vidéo: Caviar De Courgettes - Léchez-vous Les Doigts! Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Le caviar de courge préparé selon cette recette est tellement délicieux que vous vous lècherez les doigts! Je prépare cette «délicatesse» depuis de nombreuses années, j'ai inventé un tas de recettes différentes, en général, il y a suffisamment de développements secrets. Je m'empresse de partager mes secrets avec ceux qui le souhaitent. Premièrement, bien que le caviar soit de la courge, vous n'avez pas besoin de beaucoup de courge dans la recette, il sera difficile d'obtenir une consistance aqueuse et épaisse.
Deuxièmement, vous avez besoin de beaucoup de carottes et d'oignons. Les carottes donnent de la couleur, de la densité. Elle, comme les oignons, ajoute de la douceur. Troisièmement, les tomates. Ils ajouteront une note aigre et, encore une fois, de la couleur. Quatrièmement, des poivrons parfumés, plus quelques cosses de piment et une tête d'ail - sans ceux-ci, comme les «cerises sur un gâteau», tout ragoût de légumes semblera fade.
Ensuite, vous devez vous fier à vos goûts. J'indique le sel et le sucre, pour ainsi dire, en théorie. La douceur naturelle des légumes est différente, et le résultat final en dépend, donc salez, goûtez, ajoutez du sucre pour équilibrer les saveurs.
- Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
- Quantité: plusieurs bidons d'une capacité de 0,5 l
Ingrédients pour faire du caviar de courge:
- 2 kg de courgettes;
- 1 kg de carottes;
- 0,5 kg d'oignons;
- 0,5 kg de tomates;
- 0,5 kg de poivron;
- 2 cosses de piment;
- 1 tête d'ail;
- 50 g de sucre cristallisé;
- 35 g de sel de table;
- 10 g de paprika rouge moulu;
- 250 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson du caviar de courge
Jeunes courgettes à la peau tendre, sans pépins, coupées en tranches. Si vous avez récolté à la fin de l'automne et que les légumes sont devenus gigantesques, la peau doit être pelée et le sac de graines doit être découpé avec les graines.
Coupez les carottes en lanières, les oignons en rondelles. Pour accélérer le processus, les carottes peuvent être râpées sur une râpe à légumes grossière.
Nous nettoyons le poivron rouge doux des graines, coupons la pulpe en cubes. Ajoutez des piments avec ses graines si vous avez besoin de caviar épicé, et sans graines ni membranes si vous n'aimez pas le goût piquant.
La plus grande quantité de capsaïcine (amertume) se trouve précisément dans la membrane et les graines de piment.
Coupez les tomates en plusieurs parties, découpez la tige avec un sceau.
Versez l'huile de tournesol raffinée dans une poêle, ajoutez les légumes hachés, ajoutez le sucre et le sel.
Fermer avec un couvercle, laisser mijoter environ 20 minutes sous le couvercle.
Au bout de 20 minutes, retirez le couvercle, faites bouillir les légumes à feu moyen afin que le plus d'humidité possible s'évapore. Cela prendra encore 15 à 20 minutes.
Broyer les légumes prêts à l'emploi avec un mélangeur à immersion jusqu'à la consistance d'une purée épaisse et homogène. Portez à nouveau la masse végétale à ébullition.
Nous traitons les canettes à la vapeur. Vous pouvez également sécher les bocaux lavés au four à environ 100 degrés. Mettez la purée de légumes chaude dans un plat chaud.
Placez le chiffon au fond de la casserole. Nous mettons des banques. Versez de l'eau chaude jusqu'aux épaules des canettes. Nous stérilisons des pots de 15 minutes d'une capacité de 500 g.
Nous le tordons bien, n'oubliez pas de signer la date de fabrication sur le couvercle.
Après refroidissement, nous retirons le caviar de courge dans un sous-sol ou une cave fraîche.
En passant, vous pouvez trouver des noms savoureux ou amusants pour les produits faits maison, par exemple, "Caviar - léchez-vous les doigts!"
Le caviar de courge est prêt. Bon appétit!
Recommandé:
Délicates Crêpes Aux Lentilles Avec Courgettes Sans œufs. Recette étape Par étape Avec Photo
Crêpes aux lentilles aux courgettes - tendres, délicieuses et nutritives! Ces crêpes sont sans œufs, donc la recette convient aux menus végétariens et aux personnes allergiques aux œufs
Escalopes De Courgettes Avec Un Plat D'accompagnement Pour Un Dîner Rapide. Recette étape Par étape Avec Photo
Escalopes de courgettes avec accompagnement de légumes - un dîner rapide, qui convient aux menus réguliers et diététiques. Le plat est préparé rapidement et facilement à partir de produits bon marché
Les Courgettes, La Citrouille Et Le Poulet Sont Un Ragoût D'automne Pour Tous Les Jours. Recette étape Par étape Avec Photo
Délicieux ragoût de courgettes d'automne, de potiron et de poulet - épicé, aromatique, nutritif et sain. Ce plat est préparé sans légumes féculents, crème épaisse ou crème sure, il convient donc aux menus diététiques
Caviar De Courgettes De Légumes Cuits Au Four. Recette étape Par étape Avec Photo
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le caviar de courge. Un moyen incroyablement simple et pratique de faire cuire le caviar de courgettes consiste à précuire les légumes sans sel ni épices, uniquement avec de l'huile d'olive, puis à les hacher et à les assaisonner
Crêpes Aux Courgettes Copieuses Avec Parmesan Et Champignons. Recette étape Par étape Avec Photo
Crêpes de courgettes au parmesan et champignons - une délicieuse recette avec des photos des produits disponibles. En automne, il est impératif de combiner les champignons et les courgettes dans un seul plat, et la recette de mes crêpes aux champignons est parfaite pour cela