Table des matières:
- Ingrédients pour courgettes aux carottes, cuites à la sauce aux légumes:
- Une méthode de cuisson des courgettes aux carottes, cuites dans une sauce aux légumes
Vidéo: Courgettes Aux Carottes, Cuites à La Sauce Aux Légumes, Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Les courgettes aux carottes cuites dans une sauce aux légumes sont un délicieux ragoût assez facile à préparer à la maison. Parmi les accessoires, vous aurez besoin d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, de plusieurs boîtes et d'un brasier. Les préparations de courgettes pour l'hiver préparées selon cette recette peuvent être servies comme plat d'accompagnement pour la viande ou comme plat de légumes indépendant.
La recette est simple, de la catégorie - mettez-la sur la cuisinière et vaquez à vos affaires. Le couvercle du brasier doit être légèrement ouvert pendant le processus de cuisson afin que l'excès d'humidité s'évapore et que la sauce épaississe.
Les aliments en conserve sont conservés dans un endroit sombre et ne perdent pas leur goût pendant plusieurs mois.
Pour une sécurité garantie, assurez-vous de stériliser les pots de légumes (capacité 500 g - environ 10 à 12 minutes après avoir fait bouillir l'eau).
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Quantité: 1 L
Ingrédients pour courgettes aux carottes, cuites à la sauce aux légumes:
- 1 kg de courgettes;
- 600 g de carottes;
- 300 g de tomates rouges;
- 250 g de poivron (rouge);
- 2 piments
- tête d'ail;
- un bouquet de persil ou de coriandre;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 12 g de sel;
- 35 g de sucre cristallisé;
- 5 g de paprika doux moulu;
- feuille de laurier, poivre noir.
Une méthode de cuisson des courgettes aux carottes, cuites dans une sauce aux légumes
Faire de la sauce aux légumes. Nous nettoyons le poivron doux de couleur rouge ou orange des graines et de la pulpe, coupons la tige, le hachons grossièrement. Dans les tomates, découpez le sceau près de la tige, coupé en cubes.
Nous nettoyons une petite tête d'ail, coupons les gousses en gros morceaux. Nous nettoyons les cosses de piment des graines et des membranes afin que la sauce ne se révèle pas très épicée. Hacher finement, ajouter aux tomates et aux poivrons.
Nous envoyons tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur, broyons jusqu'à consistance lisse. En conséquence, vous obtiendrez une purée épaisse dans laquelle nous ferons cuire des légumes.
À l'aide d'un couteau à éplucher les légumes, retirez une fine couche de peau des courgettes. Nous retirons également les graines des légumes mûrs. Couper en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.
De la même manière, nous nettoyons les carottes, coupées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, ajoutons aux courgettes.
Maintenant, mélangez la sauce aux légumes et les légumes hachés, ajoutez le sel, le sucre granulé, le paprika doux moulu pour la couleur et l'arôme. Hachez finement un bouquet de persil, ajoutez-les au reste des ingrédients. La coriandre ou le céleri peuvent être utilisés à la place du persil.
Versez de l'huile d'olive inodore dans une casserole à paroi épaisse ou une rôtissoire, mettez le mélange de légumes, deux feuilles de laurier et quelques petits pois de poivre noir. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes - les carottes doivent devenir molles, les courgettes doivent être transparentes et la sauce doit être épaisse.
Pendant que les légumes cuisent, nous préparons des contenants pour l'emballage. Les banques sont bien lavées avec un détergent à vaisselle, rincées à l'eau claire. Nous chauffons le four à 120 degrés, laissons les bocaux au four pendant 20 minutes en tournant le cou vers le bas.
Nous emballons la masse végétale préparée chaude dans des bocaux chauds, fermons avec des couvercles bouillis et stérilisons pendant 10 minutes (bocaux d'une capacité de 500 g).
Refroidissez les conserves à température ambiante, en les recouvrant d'une couverture ou d'une couverture. Ensuite, nous le mettons dans la cave pour un stockage à long terme. Température de stockage de +1 à +10 degrés Celsius.
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