Saucisse Maison Frite Aux Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo

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Saucisse Maison Frite Aux Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo
Saucisse Maison Frite Aux Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Saucisse Maison Frite Aux Oignons. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Saucisse à rôtir , Sauce aux oignons 🧅 Roasting sausage, onions sauce. 2024, Mars
Anonim

Si vous avez besoin de cuisiner rapidement un plat de viande et que vous vous ennuyez avec des escalopes, faites des saucisses maison. Presque n'importe quelle partie de la carcasse de porc fera l'affaire - une omoplate, un jambon, un filet, de la viande hachée de haute qualité seront également utiles pour cette recette. Un peu de gras sur la viande doit être nécessaire pour rendre la saucisse juteuse. En fonction de la composition des épices, vous pouvez changer le goût - piments forts, thym ou romarin séché, paprika fumé, mélange d'épices, chaque fois que vous cuisinez quelque chose de nouveau. La saucisse finie peut être bouillie et congelée, décongelée et frite au besoin pour le déjeuner ou le dîner.

Saucisse maison frite aux oignons
Saucisse maison frite aux oignons
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Portions: 3-4

Ingrédients pour saucisse maison aux oignons

  • 400 g d'épaule de porc;
  • 2-3 m d'intestin grêle de porc;
  • 2 oignons;
  • 1 bouquet de coriandre;
  • poivron noir et rouge;
  • sel, huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson de la saucisse maison frite avec des oignons

Pour cette recette de saucisse maison, coupez l'épaule de porc en petits morceaux. Il est préférable de prendre de la viande grasse pour ne pas ajouter de saindoux.

Couper l'épaule de porc en petits morceaux
Couper l'épaule de porc en petits morceaux

Mettez les petits intestins de porc dans un bol d'eau froide, laissez reposer 10 à 15 minutes. Les intestins, vendus sur les grands marchés, ne nécessitent généralement pas de traitement supplémentaire, il suffit de les rincer. Si vous achetez sur le marché, rincez soigneusement, retournez à l'envers et rincez à nouveau abondamment de l'intérieur.

Mettez les petits intestins de porc dans un bol d'eau froide, laissez reposer 10-15 minutes
Mettez les petits intestins de porc dans un bol d'eau froide, laissez reposer 10-15 minutes

Broyez la viande hachée dans un mixeur avec plusieurs inclusions impulsionnelles ou passez-la dans un hachoir à viande (buse avec les plus gros trous). Nous mettons l'intestin sur l'accessoire à saucisse, laissons la queue d'environ 15 centimètres de long libre.

Assaisonnez le porc haché pour la saucisse maison avec du sel, du poivre rouge et noir au goût, mélangez, remplissez les intestins de n'importe quelle manière appropriée - en utilisant un hachoir à viande, une buse spéciale sur un robot culinaire ou un sac culinaire. Si des bulles d'air se forment, percez les bulles avec une aiguille.

Prenez une casserole à fond épais, mettez l'anneau de saucisse, mettez-le sur la cuisinière. Versez de l'eau bouillante. Nous trempons dans une casserole pendant quelques minutes, pas plus de 4 à 5 minutes.

Broyez un peu la viande hachée dans un mixeur. Nous mettons l'intestin sur l'accessoire à saucisse
Broyez un peu la viande hachée dans un mixeur. Nous mettons l'intestin sur l'accessoire à saucisse
Assaisonner le porc haché, mélanger et remplir les intestins
Assaisonner le porc haché, mélanger et remplir les intestins
Mettez l'anneau de saucisse dans une casserole sur la cuisinière, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 4 à 5 minutes au maximum
Mettez l'anneau de saucisse dans une casserole sur la cuisinière, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 4 à 5 minutes au maximum

Préchauffez la casserole, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mettre l'oignon haché avec de grosses plumes dans une poêle préchauffée, saupoudrer d'une pincée de sel, faire sauter.

Déplacez les oignons dorés sur le côté, placez le rond de saucisse au centre de la poêle préchauffée.

Fermez bien la casserole avec un couvercle, faites frire la saucisse pendant 7 à 8 minutes d'un côté, puis retournez-la et faites frire la même quantité de l'autre côté. Pendant ce temps, la saucisse maison brunira, tout en restant juteuse et non éclatante, et l'oignon sera translucide et doux.

Passer l'arc
Passer l'arc
Placez l'anneau de saucisse au centre de la casserole préchauffée
Placez l'anneau de saucisse au centre de la casserole préchauffée
Faites frire la saucisse sous le couvercle des deux côtés
Faites frire la saucisse sous le couvercle des deux côtés

Hachez finement un bouquet de coriandre fraîche. Retirez le couvercle, saupoudrez la saucisse de coriandre, faites-la chauffer quelques minutes avec des herbes, secouez la casserole.

Saupoudrer la saucisse de coriandre, chauffer quelques minutes et secouer la casserole
Saupoudrer la saucisse de coriandre, chauffer quelques minutes et secouer la casserole

La saucisse maison frite aux oignons est prête. Laisser reposer 10 minutes et servir chaud. Bon appétit.

Saucisse maison frite avec des oignons prêts
Saucisse maison frite avec des oignons prêts

En accompagnement de cette saucisse, assurez-vous de préparer une purée de pommes de terre moelleuse à l'ail et une salade de légumes frais. Le résultat est un excellent déjeuner - copieux, savoureux et satisfaisant.

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