Lasagne Végétarienne à La Citrouille Et Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo

Table des matières:

Lasagne Végétarienne à La Citrouille Et Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo
Lasagne Végétarienne à La Citrouille Et Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Lasagne Végétarienne à La Citrouille Et Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Lasagne Végétarienne à La Citrouille Et Aux Noix. Recette étape Par étape Avec Photo
Vidéo: IDEE RECETTE DINER : Lasagne Végétarienne 2023, Mars
Anonim

La lasagne, ainsi que d'autres plats typiquement italiens comme les pâtes et la pizza, est devenue incroyablement populaire dans de nombreux pays. Les lasagnes ont de nombreuses options de cuisson, mais les lasagnes les plus courantes sont la viande et le fromage. En plus des lasagnes à base de fromage, les végétariens ont une autre occasion de savourer ce plat italien - faire une lasagne végétarienne farcie aux légumes. Cet automne, je veux vous proposer une recette de lasagne végétarienne originale à la citrouille.

Lasagne végétarienne à la citrouille et aux noix
Lasagne végétarienne à la citrouille et aux noix

La citrouille est une culture très prolifique et facile à entretenir qui porte toujours beaucoup de fruits. À la fin de la saison, de nombreux jardiniers se posent la question: que cuisiner à partir de citrouille? De délicates lasagnes crémeuses à la citrouille ajouteront de la variété au plat traditionnel à la citrouille et plairont sûrement aux adultes et aux enfants.

  • Temps de cuisson: temps de préparation 40-50 minutes, temps de cuisson au four 20 minutes
  • Portions: 6

Ingrédients pour lasagne à la citrouille

  • 2 oignons moyens;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • 1-2 citrouilles (poids total d'environ 2,2 kg ou 1,7 kg de pulpe);
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cube de bouillon de légumes;
  • 18 feuilles de lasagnes;
  • 80 g de noyaux de noix;
  • 50 g de fromage râpé.

Pour cette recette de lasagne végétarienne, je préfère utiliser les petites variétés de citrouilles les plus sucrées. Par exemple, les citrouilles musquées, qui ont la forme d'une guitare ou d'une poire avec un sommet allongé, sont particulièrement sucrées.

Les citrouilles Potimaron sont également idéales pour les lasagnes. Ce sont de petites citrouilles d'un poids moyen de 1,5 kilogramme, elles se distinguent par une forme en forme de goutte ou en forme de poire et une couleur rouge-orange très brillante. L'utilisation de cette citrouille donnera au plat fini une saveur de noisette unique et une douceur particulière.

Si vous ne cultivez pas vos propres citrouilles, les deux types de petites citrouilles sucrées peuvent être trouvées facilement dans les supermarchés pendant l'automne et l'hiver, car elles sont le plus souvent cultivées pour la vente.

Pour la sauce béchamel:

  • 70 g de farine;
  • 70 g de beurre;
  • 70 ml de lait de vache ou végétal (avoine, sarrasin, etc.);
  • sel et poivre, autres épices au goût.

Méthode de préparation de lasagnes végétariennes

Tout d'abord, vous devez couper la citrouille. Coupez les fruits en deux, enlevez les graines, puis pelez et coupez la chair en petites tranches fines.

Couper la citrouille en deux, épépiner et peler
Couper la citrouille en deux, épépiner et peler

Ensuite, épluchez et hachez finement les oignons. Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et faites légèrement revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (environ trois minutes).

Couper les oignons et la citrouille en fines tranches
Couper les oignons et la citrouille en fines tranches

Mettez la citrouille hachée dans une poêle avec les oignons frits et saupoudrez d'ail haché (ou d'ail en poudre), écrasez un cube de bouillon et ajoutez 250 millilitres d'eau. Mélangez bien le tout et laissez bouillir ce mélange sous le couvercle pendant un quart d'heure (15-20 minutes).

Ajouter la citrouille aux oignons frits, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter
Ajouter la citrouille aux oignons frits, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter

La prochaine étape consiste à préparer la sauce Béchamel, qui ajoutera une tendreté particulière et un goût crémeux unique aux lasagnes végétariennes.

Faites fondre le beurre dans une casserole ou une casserole, puis ajoutez la farine et remuez vigoureusement avec un fouet, laissez frire légèrement pendant deux à trois minutes. Après cela, tout en continuant de remuer, ajoutez progressivement le lait par petites portions.

Ajouter la farine au beurre fondu et mélanger avec un mélangeur à immersion ou un fouet
Ajouter la farine au beurre fondu et mélanger avec un mélangeur à immersion ou un fouet

Faire bouillir le mélange obtenu à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse homogène (5-10 minutes). Ajoutez du sel et des épices au goût.

Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main pour mélanger la sauce, mais notez que cela rendra la sauce beaucoup plus épaisse et nécessitera 3 fois plus de lait pour la rendre suffisamment fine pour une utilisation facile.

Faire bouillir la sauce béchamel à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Faire bouillir la sauce béchamel à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse

Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.

Frottez le fromage sur une râpe grossière
Frottez le fromage sur une râpe grossière

Après cela, nous commençons à former les lasagnes à la citrouille.

Versez un peu d'huile végétale et de sauce béchamel dans un grand plat allant au four pour en cacher le fond.

Nous étendons plusieurs feuilles de lasagne sur le fond en une seule couche (combien les plats peuvent contenir), étalons les feuilles de sauce, et sur le dessus, nous étalons une couche de "viande hachée" de citrouille et d'oignons.

Placer plusieurs feuilles de lasagnes sèches en une seule couche sur le fond graissé du plat de cuisson
Placer plusieurs feuilles de lasagnes sèches en une seule couche sur le fond graissé du plat de cuisson
Tartiner les feuilles de sauce béchamel
Tartiner les feuilles de sauce béchamel
Nous étalons une couche de viande hachée de citrouille et d'oignon sur les feuilles graissées
Nous étalons une couche de viande hachée de citrouille et d'oignon sur les feuilles graissées

Ajoutez ensuite les noix hachées ou râpez les grains directement sur les lasagnes.

Râper les grains directement sur la lasagne
Râper les grains directement sur la lasagne

Nous répétons cette étape plusieurs fois jusqu'à ce que toutes les feuilles soient épuisées et que le remplissage se termine. Il est très important de bien enrober de sauce et de remplir les coins et les bords des feuilles de garniture, sinon elles s'avéreront sèches.

Pour répartir la garniture aussi uniformément que possible, faites des calculs préliminaires du nombre de couches du plat fini. Le plus souvent, trois feuilles de lasagne sont placées dans un plat allant au four en une seule couche, donc à partir de 18 feuilles, nous obtenons une lasagne composée de 6 couches. Par conséquent, avant d'assembler les lasagnes, la garniture aux légumes doit être divisée en 5 parties égales (la sixième couche supérieure n'est pas recouverte de viande hachée).

Nous finissons d'assembler les lasagnes avec une couche de fromage râpé, qui est placé sur la feuille supérieure, également graissée avec de la sauce Béchamel (vous pouvez également égoutter un peu de ketchup pour décorer le plat).

Dessus de plat, graissé de sauce Béchamel, saupoudrer de fromage et garnir de ketchup
Dessus de plat, graissé de sauce Béchamel, saupoudrer de fromage et garnir de ketchup

Nous faisons cuire les lasagnes au four pendant 20 minutes à 180 ° C, jusqu'à ce que la croûte de fromage commence à dorer.

Lasagne végétarienne à la citrouille et aux noix prête
Lasagne végétarienne à la citrouille et aux noix prête

Les lasagnes végétariennes prêtes à l'emploi à la citrouille et aux noix sont mieux servies 10 minutes après la cuisson, avec une salade verte et une sauce tomate. Bon appétit!

Populaire par sujet