Pêches Juteuses Au Jus De Raisin Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo

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Pêches Juteuses Au Jus De Raisin Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo
Pêches Juteuses Au Jus De Raisin Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Pêches Juteuses Au Jus De Raisin Pour L'hiver. Recette étape Par étape Avec Photo

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Pêches au jus de raisin pour l'hiver - morceaux de fruits juteux et aromatiques dans un sirop de raisin rouge épais. Les fruits en conserve peuvent être consommés comme ça, utilisés pour faire des salades de fruits ou des desserts, et du jus de raisin concentré dilué avec du soda non sucré et ajouter des glaçons - vous obtenez une boisson maison qui peut être servie pour le dîner ou sur une table de fête. La compote selon cette recette est préparée avec stérilisation, elle reste donc parfaitement à température ambiante jusqu'au printemps, ne perd pas sa couleur et son goût.

Pêches juteuses au jus de raisin pour l'hiver
Pêches juteuses au jus de raisin pour l'hiver
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Quantité: 0,5 l

Ingrédients pour les pêches au jus de raisin pour l'hiver

  • 500 g de pêches;
  • 1 grappe de raisin rouge;
  • 150 g de sucre cristallisé;
  • eau.

Méthode de préparation de pêches juteuses dans du jus de raisin pour l'hiver

Tout d'abord, préparons du jus de raisin-sirop pour verser les pêches. Rincez soigneusement une petite grappe de raisin rouge à l'eau courante, retirez les baies du pinceau et mettez-les dans une casserole.

Rincer soigneusement les raisins à l'eau courante et les mettre dans une casserole
Rincer soigneusement les raisins à l'eau courante et les mettre dans une casserole

Versez 50 ml d'eau dans le fond de la casserole, fermez le couvercle, faites cuire les raisins à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes, puis écrasez les baies avec une pomme de terre.

Nous frottons les raisins à travers un tamis fin - la pulpe (graines et peau) restera sur la maille et le jus de raisin naturel le plus pur avec de la pulpe s'accumulera dans la casserole.

Verser le sucre cristallisé dans le jus de raisin, mélanger, porter à ébullition, faire bouillir 2-3 minutes, réserver et traiter les pêches.

Cuire les raisins à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes, puis écraser les baies avec un écrasement de pomme de terre
Cuire les raisins à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes, puis écraser les baies avec un écrasement de pomme de terre
Frottez les raisins à travers un tamis fin
Frottez les raisins à travers un tamis fin
Verser le sucre cristallisé, mélanger, porter à ébullition, faire bouillir 2-3 minutes et réserver
Verser le sucre cristallisé, mélanger, porter à ébullition, faire bouillir 2-3 minutes et réserver

Nous trions les fruits, enlevons ceux qui sont froissés et qui présentent des signes de détérioration. Pour cette recette, des fruits légèrement verts à la pulpe ferme conviennent. Ensuite, vous devez éplucher les pêches.

Lavez le fruit, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau bouillante, laissez-le pendant quelques minutes.

Dans une casserole remplie d'eau bouillante, transférez les fruits dans un bol d'eau glacée, après quelques minutes, retirez la peau - elle se détachera très facilement, sans effort.

Coupez les fruits pelés en deux, retirez les graines.

Coupez les fruits pelés en grosses tranches.

Laver les fruits triés, mettre dans une casserole, remplir d'eau bouillante, laisser reposer quelques minutes
Laver les fruits triés, mettre dans une casserole, remplir d'eau bouillante, laisser reposer quelques minutes
Nous mettons les fruits dans un bol d'eau glacée, retirons la peau, coupons en deux et sortons les graines
Nous mettons les fruits dans un bol d'eau glacée, retirons la peau, coupons en deux et sortons les graines
Coupez les fruits en grosses tranches
Coupez les fruits en grosses tranches

Lavez soigneusement le pot et le couvercle pour faire de la compote avec de l'eau tiède et du soda, rincez à l'eau chaude. Ensuite, nous stérilisons le pot à la vapeur, au micro-ondes ou au four, jetons le couvercle dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Mettez les pêches hachées dans un bocal sec, remplissez le bocal jusqu'au sommet, mais pas très serré.

Mettez les pêches hachées dans un bocal préparé à sec, remplissez jusqu'au sommet
Mettez les pêches hachées dans un bocal préparé à sec, remplissez jusqu'au sommet

Maintenant, nous versons du jus de raisin bouillant avec du sucre dans un pot de fruits, le remplissons presque jusqu'au cou, car le fruit absorbera le jus et le volume diminuera légèrement.

Versez le jus de raisin bouillant avec du sucre dans un pot de fruits, remplissez-le presque jusqu'au cou
Versez le jus de raisin bouillant avec du sucre dans un pot de fruits, remplissez-le presque jusqu'au cou

Nous tordons le pot avec un couvercle bien bouilli. Mettez une serviette en coton dans une grande casserole, versez de l'eau chaude, mettez un pot de compote. Porter à ébullition à feu moyen, stériliser pendant 12 minutes.

Serrez le pot avec un couvercle bien bouilli et stérilisez
Serrez le pot avec un couvercle bien bouilli et stérilisez

Nous sortons un pot de pêches en conserve de la casserole avec des pinces spéciales, le retournons, le recouvrons d'une serviette en éponge, le laissons refroidir - le processus de pasteurisation se poursuivra jusqu'à ce que la pièce ait refroidi

Nous pasteurisons le pot. Les pêches pour l'hiver sont prêtes
Nous pasteurisons le pot. Les pêches pour l'hiver sont prêtes

Les pêches sont prêtes pour l'hiver. Nous stockons les blancs refroidis dans un endroit sec et sombre. Une telle compote peut être stockée dans un appartement de ville ordinaire dans un garde-manger à l'écart des appareils de chauffage.

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