Boulgour Rapide à La Citrouille. Recette étape Par étape Avec Photo

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Boulgour Rapide à La Citrouille. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Recette Boulgour à la turque facile et très rapide 2024, Mars
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Le boulgour à la citrouille est un plat quotidien qui se prépare rapidement et facilement en une demi-heure. Le boulgour est bouilli séparément, le temps de cuisson dépend de la taille des grains - broyage entier et grossier pendant environ 20 minutes, broyage fin pendant quelques minutes seulement, parfois les céréales sont simplement versées avec de l'eau bouillante, comme du couscous. Pendant la cuisson du boulgour, préparez la citrouille dans une sauce à la crème sure, puis mélangez les ingrédients.

Boulgour rapide à la citrouille
Boulgour rapide à la citrouille

Le plat convient à un menu végétarien. Si vous remplacez le ghee par de l'huile végétale et la crème sure par de la crème de soja, il peut être inclus dans le menu maigre.

Le résultat dépasse toutes les attentes, vous commencez à comprendre les hindous et les végétariens - vous n'avez pas à servir de viande pour un tel dîner.

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 4-5

Ingrédients pour un boulgour rapide à la citrouille

  • 150 g de boulgour;
  • 300 ml d'eau filtrée;
  • 500 g de pulpe de muscade;
  • 200 g de crème sure 20%;
  • 30 g d'aneth;
  • 30 g de persil;
  • 40 g d'oignons verts (plume);
  • 2 gousses d'ail;
  • 30 g de beurre fondu;
  • sel, poivre noir et rouge.

Comment faire cuire du boulgour rapide avec de la citrouille

Versez le boulgour dans une casserole à fond épais, versez le soda filtré, ajoutez une cuillère à café de sel. Dès que l'eau bout, retirez la mousse, fermez le couvercle, réduisez le feu.

Porter le boulgour à ébullition, retirer la mousse, couvrir avec un couvercle, réduire le feu
Porter le boulgour à ébullition, retirer la mousse, couvrir avec un couvercle, réduire le feu

Cuire pendant 15 à 20 minutes, pendant ce temps, le boulgour absorbera toute l'eau, deviendra dodu et friable. À propos, les céréales cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours et utilisées pour faire des salades au besoin.

Faire cuire le boulgour pendant 15 à 20 minutes
Faire cuire le boulgour pendant 15 à 20 minutes

Décollez la pelure de la courge musquée, sélectionnez le sac de graines avec une cuillère, coupez la pulpe en gros cubes d'environ la même taille (2-2,5 centimètres).

Hacher la courge musquée
Hacher la courge musquée

Mettez le ghee dans la casserole, quand il fond complètement, mettez la citrouille. Faites frire les morceaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. La friture ne prend que 4 à 5 minutes; dans le beurre fondu, elle dore instantanément.

Faire frire la citrouille
Faire frire la citrouille

Hachez finement les brins d'aneth. Arrachez les feuilles de persil des tiges, hachez-les avec un couteau pour les herbes. Passez les gousses d'ail dans un presse-ail.

Mélanger la crème sure avec les herbes hachées, l'ail et le poivron rouge moulu.

À la fin du printemps et au début de l'été, s'il reste des citrouilles de l'automne, préparez une sauce avec de l'ail jeune - incroyablement délicieux.

Ajouter environ un demi-verre d'eau froide, saler au goût, poivre noir fraîchement moulu, mélanger la sauce.

En plus du poivre noir et rouge, de la muscade râpée, du cumin et du fenugrec sont également ajoutés à la sauce.

Mélanger la crème sure avec les herbes hachées, l'ail, le poivron rouge moulu
Mélanger la crème sure avec les herbes hachées, l'ail, le poivron rouge moulu
Ajouter l'eau, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, remuer la sauce
Ajouter l'eau, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, remuer la sauce

Ajouter la sauce à la crème sure à la citrouille frite, secouer la casserole, puis fermer le couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Après 7 minutes, ajoutez du boulgour prêt à l'emploi.

Nous mélangons soigneusement le gruau avec la citrouille pour que les morceaux ne se transforment pas en purée de pommes de terre, versons dessus des oignons verts hachés. Nous réchauffons le boulgour avec de la citrouille pendant plusieurs minutes, retirons du feu.

Ajouter la sauce et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 10 minutes. Après 7 minutes, ajoutez du boulgour
Ajouter la sauce et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 10 minutes. Après 7 minutes, ajoutez du boulgour
Mélangez le gruau avec la citrouille, ajoutez les oignons verts. Réchauffer quelques minutes, retirer du feu
Mélangez le gruau avec la citrouille, ajoutez les oignons verts. Réchauffer quelques minutes, retirer du feu

Nous servons du boulgour sur la table avec du pita ou du lavash, très savoureux avec une salade de concombres frais ou de radis. Bon appétit. Préparez des repas rapides, simples et sains avec des céréales et des légumes!

Le boulgour rapide à la citrouille est prêt. Servir avec du pita ou du lavash
Le boulgour rapide à la citrouille est prêt. Servir avec du pita ou du lavash

Dans cette recette, le boulgour peut être remplacé par du couscous ou de l'épeautre.

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