Tiramisu Léger Aux Fraises Sans œufs Avec Ricotta Et Crème. Recette étape Par étape Avec Photo

Le tiramisu aux fraises à la ricotta et à la crème est un dessert facile pour ceux qui n'aiment pas le café ou qui, pour une raison quelconque, doivent y renoncer. Si le café ne fait pas partie de votre alimentation, ce n'est pas une raison pour renoncer à votre dessert préféré, car vous pouvez proposer différents sirops pour faire tremper les biscuits, par exemple à la fraise.

La crème tiramisu de cette recette sans œufs est une violation de la tradition que beaucoup apprécieront. Je n'aime pas les œufs crus à la crème, alors j'essaie de sortir de cette situation de toutes les manières - je bat les jaunes et les blancs séparément dans un bain-marie avec du sucre, je prépare une crème anglaise. Cependant, il est beaucoup plus facile et plus rapide d'ajouter un épaississant à la crème, la crème fouettée deviendra épaisse, la crème est très moelleuse et épaisse et la préparation de votre dessert préféré prend la moitié du temps. La crème de ricotta est légère et faible en calories que le mascarpone.

Vous pouvez prendre des biscuits "Savoyardi" pour un tiramisu prêt à l'emploi, mais il est facile de le faire cuire à la maison, je vais partager la recette en quelque sorte - c'est le biscuit sec le plus simple.

• Temps de cuisson: 20 minutes
• Portions: 4

Ingrédients pour Tiramisu aux fraises sans œufs avec ricotta et crème

• 10 morceaux de biscuits Savoyardi;
• 250 g de ricotta à 40%;
• 200 ml de crème 20%;
• 30 g de sucre glace;
• 100 ml de sirop de fraise;
• 40 ml de whisky;
• 2 cuillères à café d'épaississant de crème
• 100 g de fraises fraîches;
• extrait de vanille.

Méthode de préparation de tiramisu léger aux fraises sans œufs avec ricotta et crème

Versez la crème 20% dans un récipient profond, ajoutez un épaississant de crème, quelques gouttes d'extrait de vanille et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Fouettez la crème pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe - les marques de fouet ne s'insinuent pas sur la crème fouettée.

Mettez la ricotta pour tiramisu dans un bol séparé, ajoutez le sucre en poudre restant, battez pendant quelques minutes, la masse doit également s'avérer assez moelleuse et aérée.

Mélangez doucement la crème et le fromage - vous obtenez une masse tendre, moelleuse, légère et aérée, et la teneur en matières grasses sera légèrement inférieure à celle d'un dessert traditionnel.

Versez le sirop de fraise dans un bol, ajoutez le whisky.

Le sirop de tiramisu aux fraises est facile à cuisiner à la maison - porter à ébullition 100 g de sucre et 40 ml d'eau filtrée, ajouter 100 g de fraises fraîches, faire bouillir pendant 5 minutes, laisser infuser pendant 20 minutes. Retirez les baies avec une cuillère à fentes, filtrez le sirop dans un tamis ou une étamine et laissez refroidir.

Mettez 1/3 de la crème sur une assiette ou un plat à gâteau. Trempez les biscuits Savoyardi dans du sirop de fraise avec du whisky, mettez 5 biscuits dans une rangée.

Ensuite, mettez 1/3 de la crème sur cette rangée de biscuits, sur 5 autres biscuits trempés dans du sirop de fraise et de whisky.

Couvrir la dernière couche de Savoyardi avec le reste de crème. Vous pouvez remplir une poche à douille avec un astérisque avec de la crème et la placer sur les biscuits avec des boules bouclées luxuriantes.

Coupez les fraises mûres en fines tranches, mettez une couche de fraises hachées sur le dessus du tiramisu.

Nous mettons le tiramisu aux fraises au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, pendant ce temps les biscuits seront bien saturés, deviendront tendres et humides, la crème refroidira et durcira.

Servir le dessert avec une tasse de tisane aromatique. Bon appétit!