Salade Du Nouvel An Au Poisson Rouge Et Caviar. Recette étape Par étape Avec Photo

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Salade Du Nouvel An Au Poisson Rouge Et Caviar. Recette étape Par étape Avec Photo
Salade Du Nouvel An Au Poisson Rouge Et Caviar. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Salade Du Nouvel An Au Poisson Rouge Et Caviar. Recette étape Par étape Avec Photo

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Anonim

La salade "Nouvel An" au poisson rouge et au caviar décorera n'importe quelle table à goûter, pas seulement la principale de l'année. Il n'y a pas d'exotisme particulier dans ce plat - un peu de poisson rouge salé, un peu de caviar, du fromage à la crème gras, des œufs, une orange et, bien sûr, de la mayonnaise. Qu'est-ce qu'une salade de vacances sans elle? Pour la décoration, vous avez besoin d'un œuf de caille et d'olives vertes.

Salade du Nouvel An au poisson rouge et caviar
Salade du Nouvel An au poisson rouge et caviar

Tout poisson rouge salé convient à la recette - saumon, saumon rose, saumon ou saumon kéta. J'ai moi-même salé du saumon rose selon une recette scandinave sous un manteau de betterave. Le résultat est un saumon rose tendre et rose foncé, facile à couper en fines tranches - pratique pour faire des sandwichs et des salades.

Vous pouvez faire cuire cet apéritif à l'avance et le décorer juste avant de servir afin que le caviar ne se dessèche pas, car avec du caviar séché, la salade a l'air triste et peu appétissante.

  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Portions: 4

Ingrédients pour la salade "Nouvel An" au poisson rouge et caviar

  • 100 g de poisson rouge salé;
  • 35 g de caviar rouge;
  • 80 g de fromage à la crème;
  • 100 g d'olives vertes;
  • 1 petite orange aigre-douce;
  • 4 œufs de poule;
  • 1 œuf de caille;
  • 90 g de mayonnaise;
  • poivre noir, roquette pour servir.

Méthode de préparation de la salade "Nouvel An" au poisson rouge et caviar

Faire bouillir les œufs de poule durs, refroidir, séparer le blanc du jaune.

Frottez la protéine sur une râpe à fromage, séparez les 2/3. Mettez la protéine sur une assiette de service, graissez avec de la mayonnaise.

La mayonnaise peut être mélangée avec de la crème sure grasse, un peu de sel et de poivre.

Frotter la protéine de poulet sur une râpe à fromage, séparer 2/3 et mettre sur une assiette de service
Frotter la protéine de poulet sur une râpe à fromage, séparer 2/3 et mettre sur une assiette de service

Mettez tout le jaune d'oeuf râpé sur une râpe fine (à fromage) sur une couche de mayonnaise. La mayonnaise est importante dans cette salade - elle maintient les couches ensemble, les empêche de se disperser.

Mettez le jaune d'oeuf entier, râpé sur une râpe fine, sur une couche de mayonnaise
Mettez le jaune d'oeuf entier, râpé sur une râpe fine, sur une couche de mayonnaise

Soigneusement, pour que la couche de jaune ne s'effrite pas, graissez-la avec de la mayonnaise et placez le poisson coupé en fines tranches sur le dessus.

Mettre le poisson coupé en fines tranches sur une couche de mayonnaise
Mettre le poisson coupé en fines tranches sur une couche de mayonnaise

Hachez finement les olives vertes, faites à nouveau la couche suivante à travers la couche de mayonnaise. À propos, les olives farcies aux anchois conviennent à ce plat.

Frottez le fromage à la crème (je vous conseille de prendre un fromage tendre et pas très salé) grossièrement, mettez les olives.

Nous pelons l'orange de la peau, coupons les tranches - découpons les segments de la pulpe. Nettoyez soigneusement les segments des peaux blanches. Coupez l'orange en cubes, mettez-la sur le fromage, graissée avec de la mayonnaise.

Vous avez besoin d'une orange aigre-douce, assurez-vous de l'essayer, car un fruit très acide peut gâcher le goût du plat.

Faire une couche d'olives à travers la couche de mayonnaise
Faire une couche d'olives à travers la couche de mayonnaise
Mettez du fromage à la crème sur les olives
Mettez du fromage à la crème sur les olives
Coupez l'orange en cubes et mettez-la sur le fromage, graissée avec de la mayonnaise
Coupez l'orange en cubes et mettez-la sur le fromage, graissée avec de la mayonnaise

Couvrez la couche d'orange avec le blanc d'oeuf restant et vous pourrez décorer la salade.

Couvrir la couche d'orange avec le blanc d'oeuf restant
Couvrir la couche d'orange avec le blanc d'oeuf restant

Faites bouillir un œuf de caille dur. Cela ne prend que 2 minutes. Refroidissez l'œuf dans de l'eau glacée, nettoyez.

Coupez les olives en fines rondelles.

Nous répandons du caviar rouge au milieu du cercle, faisons un anneau d'olives autour du cercle de caviar.

Mettez un œuf de caille au centre de la salade.

Nous décorons l'assiette avec de la roquette et servons sur la table de fête. Bon appétit!

Nous décorons la salade et servons sur la table de fête
Nous décorons la salade et servons sur la table de fête

La salade "Nouvel An" avec du poisson rouge et du caviar peut devenir le centre d'une table de collation de poisson, si pour une raison quelconque vous ne cuisinez pas de collations de viande. À la table du goûter, préparez également des canapés en brochettes au saumon et caviar, des sandwichs classiques aux sprats, une salade de fruits de mer et de légumes, des rouleaux de poisson.

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