Rôti De Porc Au Four. Recette étape Par étape Avec Photo

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Rôti De Porc Au Four. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Rôti de porc au four 2024, Mars
Anonim

Rôtir du porc au four est une recette simple qui vous aidera rapidement, sans l'odeur d'huile frite, les éclaboussures d'huile et autres inconvénients qui accompagnent le processus de friture, à cuire une poitrine de porc délicieuse et appétissante au four. Depuis quelque temps, je prépare le rôti de porc uniquement de cette manière. Eh bien, je suis fatigué de laver le poêle après avoir fait frire un petit morceau de viande, et l'odeur n'est pas toujours heureuse, surtout si des éclaboussures d'huile pénètrent dans le feu.

Rôti de porc - une recette simple
Rôti de porc - une recette simple

Une fois que j'ai espionné des cuisiniers professionnels - ils couvrent le poêle avec du papier d'aluminium autour des brûleurs, mais pour préparer un dîner fait maison pour une petite famille, ce n'est pas rentable. Mais au four, et même avec le mode gril, le rôti se révélera être le plus délicieux - roux, doré, juteux et tendre.

En accompagnement d'une telle viande, assurez-vous de faire bouillir les pommes de terre et de ragoût de carottes et d'oignons, vous obtenez un déjeuner copieux, savoureux et simple.

Il est important de choisir la bonne poitrine pour cette recette. Vous avez besoin d'une poitrine avec de fines couches de bacon, il est préférable de saler la viande très grasse avec de larges lanières de bacon (elle se révélera délicieusement dans un sac de manière sèche) ou de faire bouillir dans des peaux d'oignon. Les bouchers vendent généralement des fritures sans côtes, mais parfois il y a de petits cartilages, à mon avis, ils sont encore plus savoureux avec eux.

  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Portions: 4

Ingrédients de porc rôti au four

  • 600 g de poitrine de porc désossée;
  • 1 cuillère à café fenouil;
  • 1 cuillère à café cumin;
  • 2 cuillères à café paprika doux;
  • 2 cuillères à café assaisonnements pour viande;
  • 1 cuillère à soupe mon chéri;
  • 1 cuillère à soupe sauce soja;
  • sel, huile végétale.

Comment faire cuire du porc rôti au four

Coupez la friture en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur. Cette fois, j'ai eu la viande avec du cartilage costal et de la peau, et comme le porc était jeune, la peau est comestible et douce, et le cartilage est tendre.

Couper la friture en tranches
Couper la friture en tranches

Maintenant, nous faisons un mélange pour râper la viande. Versez le sel et le paprika doux dans un bol, ajoutez le cumin, le fenouil et un peu d'assaisonnement pour viande sèche. Au fait, celui du kebab fera de même.

Faire un mélange d'épices et de sel pour assaisonner la viande
Faire un mélange d'épices et de sel pour assaisonner la viande

Frottez soigneusement les morceaux de rôti de porc avec des épices afin qu'il ne reste aucun morceau non transformé.

Frotter des morceaux de viande avec des épices
Frotter des morceaux de viande avec des épices

Versez le tout avec de l'huile végétale, vous avez besoin de 2-3 cuillères à soupe d'huile.

Verser la viande de légumes sur le porc
Verser la viande de légumes sur le porc

Mettez la viande dans un plat de cuisson ignifuge. Nous chauffons le four à 170 degrés Celsius.

Mettez la viande dans un plat de cuisson ignifuge
Mettez la viande dans un plat de cuisson ignifuge

Couvrir la forme avec un morceau de papier d'aluminium, mettre au four chauffé pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et graissez la viande avec de la sauce. Je prépare la sauce de cette façon - je chauffe le miel dans un bol au bain-marie, quand il devient liquide, j'ajoute de la sauce soja épaisse.

Nous faisons cuire la viande, graisser avec de la sauce
Nous faisons cuire la viande, graisser avec de la sauce

Maintenant, activez le mode gril et faites dorer le rôti de porc au four jusqu'à ce qu'il soit doré sous le gril, cela prendra 5 à 6 minutes.

Faire dorer le rôti de porc jusqu'à ce qu'il soit doré sous le gril
Faire dorer le rôti de porc jusqu'à ce qu'il soit doré sous le gril

Nous sortons le rôti de porc du four, le laissons «reposer» quelques minutes à température ambiante et le servons avec un accompagnement complexe, des cornichons ou une salade de légumes. Bon appétit!

Le rôti de porc est prêt
Le rôti de porc est prêt

Si votre poêle n'a pas de gril, vous ne devriez pas être contrarié. Retirer la forme du four après 25 minutes, retirer le papier d'aluminium, retourner les morceaux de viande, couvrir de sauce et cuire encore 15 minutes sans papier d'aluminium à une température d'environ 180 degrés. Le rôti de porc sera tout aussi savoureux!

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