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Vidéo: Le Calmar à La Coréenne Est Une Délicieuse Salade De Fruits De Mer. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Korean Squid est une délicieuse salade de fruits de mer facile à préparer à la maison. La cuisine coréenne est épicée, si vous ne l'aimez pas, remplacez le poivron rouge par du paprika moulu et ajoutez encore une petite pincée de piment fort - c'est tout l'intérêt de la cuisine coréenne. Les calmars aux légumes préparés selon cette recette ne sont pas conservés longtemps, car la recette contient des œufs et du fromage à la crème. Pour conserver le plat plus longtemps, ajoutez ces ingrédients juste avant de servir.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 4
Ingrédients de calmar coréen
- 650 g de calamars congelés;
- 120 g d'oignons;
- 80 g de carottes;
- 250 g d'algues;
- 3 œufs de poule;
- 150 fromage à la crème à pâte molle;
- 30 ml de sauce soja;
- 35 ml de vinaigre de riz;
- 45 ml d'huile de sésame;
- 5 g de poivron rouge moulu;
- sucre, sel de mer.
Méthode de préparation de la salade de fruits de mer "Korean Squid"
La partie la plus difficile de la fabrication de calamars frais est de les peler. Cependant, l'expérience culinaire acquise au fil des ans suggère des solutions rapides. La carcasse de calmar est recouverte d'une peau glissante, il y a quelques tripes et une corde fine, c'est, en général, tout l'excès qu'il faut enlever. Vous pouvez peler les calmars crus, mais mieux après ébullition.
Pour commencer, nous décongelons les carcasses - laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure.
Ensuite, vous avez besoin de deux grands pots. Versez deux litres d'eau bouillante dans l'un et deux litres d'eau glacée dans l'autre. Salez l'eau bouillante, prenez les pinces de cuisson et trempez les calmars dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis transférez-les immédiatement dans une casserole remplie d'eau froide.
Donc, à notre tour, nous faisons bouillir toutes les carcasses. Si vous jetez toutes les carcasses en même temps, l'eau se refroidira fortement, le processus de cuisson augmentera considérablement, la viande de calmar deviendra caoutchouteuse, ce qui est souvent ressenti dans les salades de fruits de mer. Nous lavons la peau du calmar bouilli, retirons l'intérieur et la corde.
Hachez finement les algues finies, mettez-les dans un bol profond.
Assaisonnez le chou - versez la sauce soja, versez une cuillère à soupe de sucre granulé, une pincée de sel de mer, versez le vinaigre de riz. Remuez les ingrédients, laissez reposer quelques minutes.
Nous coupons les calamars bouillis lavés et refroidis en anneaux épais, les envoyons dans un bol.
Faire bouillir les œufs durs, refroidir, les couper en petits cubes, les ajouter au reste des ingrédients.
Coupez les carottes fraîches en lanières, coupez les oignons en fines demi-rondelles. Faire sauter les oignons avec les carottes dans l'huile de sésame, sel et poivre. Mettez les légumes refroidis dans un saladier.
Fromage doux crémeux salé ("Feta", "Brynza") à la main émietté directement dans un bol.
Assaisonner le plat d'huile de sésame, remuer et laisser au réfrigérateur 1 à 2 heures pour que les ingrédients soient bien saturés d'assaisonnements.
Servir la salade de fruits de mer de calmar à la coréenne avec du pain plat sans levain ou du pain blanc. Bon appétit!
Rien n'est irremplaçable dans la cuisine coréenne. Par conséquent, si vous n'avez pas d'ingrédients exotiques sous la main, vous pouvez toujours les remplacer par d'autres. Par exemple, huile de sésame - arachide, vinaigre de riz - vin, fromage à la crème - fromage à pâte dure ordinaire. Le goût du plat sera légèrement différent, mais c'est la beauté de la variété.
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