Salade Aux Jeunes Choux, Jambon Et Croûtons. Recette étape Par étape Avec Photo

La salade avec du chou jeune, du jambon et des croûtons est un apéritif printanier basé sur le classique César. Bien sûr, César a besoin de laitue Iceberg, de tomates cerises et de parmesan. Cependant, une substitution partielle des ingrédients est tout à fait acceptable, en outre, elle s'avère très savoureuse et printanière facilement. La salade préparée selon cette recette convient à un menu diététique, car elle est préparée à partir de produits faibles en gras et sans mayonnaise.

Pour faire des croûtons, prenez du pain de blé-seigle à base de farine de grains entiers, c'est bien s'il contient des graines - lin, tournesol, citrouille.

J'ai fait cet apéritif à partir de poitrine de poulet fumée (sans peau). Vous pouvez remplacer la poitrine par du poulet bouilli, du jambon de poulet ou du boeuf bouilli.

• Temps de cuisson: 15 minutes
• Portions: 2

Ingrédients pour salade avec chou jeune, jambon et croûtons

• 200 g de poitrine de poulet fumée;
• 300 g de jeune chou;
• 150 g de concombres frais;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 150 g de pain grillé de grains entiers.

Pour faire le plein

• 10 ml de sauce soja;
• 20 ml d'huile d'olive;
• 10 g de moutarde de table;
• sucre, sel, poivre.

Méthode de préparation de la salade avec jeune chou, jambon et croûtons

Nous retirons et retirons de la fourche à chou les feuilles fanées et les feuilles présentant des dommages visibles. Coupez le chou en fines lanières, mettez-le dans un bol, saupoudrez d'une pincée de sel et pressez légèrement avec vos mains - broyez-le pour qu'il prenne moins de place.

Vous ne devriez pas essayer très fort avec le broyage, car les feuilles des jeunes choux sont tendres et peuvent facilement se transformer en confiture.

Coupez les concombres frais en fines lanières, ajoutez-les dans un bol au chou haché.

Retirez la peau de la poitrine de poulet fumée, séparez la viande des os. Coupez le filet en petits cubes.

Ajoutez le poulet haché dans le saladier.

Nous frottons un petit morceau de fromage à pâte dure sur une râpe à fromage, ajoutons au reste des ingrédients. Le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage feta ou feta, le goût d'une salade de chou frais prêt à l'emploi avec du jambon et des craquelins sera légèrement différent, mais la variété est toujours agréable.

Mélangez la sauce. Mélanger la moutarde de table avec la sauce soja et l'huile d'olive extra vierge dans un bol, ajouter une pincée de sucre et de sel au goût. La sauce peut être secouée dans un petit pot avec un couvercle hermétique et est un moyen très pratique de faire des vinaigrettes.

Faites sécher quelques tranches de pain de mie à grains entiers dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les croûtons en petits cubes.

Ajouter les croûtons dans un bol de salade de chou frais et jambon et assaisonner avec la sauce, bien mélanger.

Nous servons immédiatement le goûter sur la table. Bon appétit, cuisinez avec facilité et plaisir!

Une jeune salade de chou avec du jambon et des croûtons peut être préparée pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, car il vous suffit de couper la nourriture et de l'assaisonner avec de la sauce.

Le plat est préparé avant de servir, si vous le laissez pendant un moment, les croûtons absorberont le jus de légumes, seront trempés, la texture du plat changera considérablement, et c'est une histoire complètement différente.

À propos, il existe de nombreuses vinaigrettes très savoureuses préparées à base de pain avec de l'huile d'olive et divers additifs, je partagerai la recette un jour.