Cornichon à L'orge, Concombres Frais Et Poulet. Recette étape Par étape Avec Photo

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Cornichon à L'orge, Concombres Frais Et Poulet. Recette étape Par étape Avec Photo
Cornichon à L'orge, Concombres Frais Et Poulet. Recette étape Par étape Avec Photo

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Anonim

Le cornichon à l'orge, aux concombres frais et au poulet est un premier plat copieux composé d'ingrédients simples, abordables et peu coûteux qui peuvent être préparés toute l'année. Les concombres frais donnent un arôme unique aux plats chauds, à mon avis, ces légumes sont tout simplement parfaits pour les ragoûts et les soupes. Nous sommes habitués à préparer des salades à partir de concombres frais, mais dans la cuisine chinoise et coréenne, ces légumes sont utilisés à plein régime pour la cuisson chaude.

Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet
Cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

La soupe est très épaisse et satisfaisante, comme l'a dit ma grand-mère, qui m'a appris à cuisiner des cornichons, cela coûte une cuillère.

  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Portions: 6

Ingrédients pour cornichon à l'orge, concombres frais et poulet

  • 150 g d'orge perlé;
  • 450 g de poitrine de poulet;
  • 2 litres de bouillon de poulet;
  • 220 g de concombres frais;
  • 90 g d'oignons;
  • 120 g de carottes;
  • 60 g de céleri branche;
  • 120 g de pommes de terre;
  • 150 tomates en conserve dans leur propre jus;
  • huile de tournesol, sel, poivre, paprika, sucre granulé.

Méthode de préparation de cornichon à l'orge, aux concombres frais et au poulet

Tout d'abord, préparons les légumes. Nous pelons la tête d'oignon de la cosse, la coupons en fines demi-rondelles.

Couper les oignons en demi-anneaux
Couper les oignons en demi-anneaux

Coupez les carottes en fines lanières. Vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière pour obtenir une consistance plus délicate du plat fini.

Couper les carottes en fines lanières
Couper les carottes en fines lanières

Émiettez les tiges de céleri en petits cubes. Vous pouvez préparer cette soupe de céleri-rave, qui doit être pelée et râpée sur une râpe grossière.

Hacher la tige de céleri
Hacher la tige de céleri

Coupez les concombres frais en petits cubes.

Hacher des concombres
Hacher des concombres

Épluchez les pommes de terre, coupez-les arbitrairement.

Hacher les pommes de terre
Hacher les pommes de terre

Versez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une casserole, jetez les oignons coupés en demi-anneaux, ajoutez une pincée de sel. Passez l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le céleri et les carottes hachés à l'oignon. Cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Faire sauter les oignons, les carottes et le céleri dans une casserole
Faire sauter les oignons, les carottes et le céleri dans une casserole

Ajoutez ensuite les tomates en conserve dans leur propre jus aux légumes sautés. Au lieu de tomates en conserve, vous pouvez cuire séparément plusieurs tomates fraîches finement hachées et les hacher dans un mélangeur.

Ajoutez des tomates dans votre propre jus
Ajoutez des tomates dans votre propre jus

Jetez les concombres hachés dans une casserole, faites revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter les concombres dans la poêle
Ajouter les concombres dans la poêle

Nous trions l'orge perlé (dans le but de détecter les cailloux et autres inclusions étrangères), rincons l'orge dans plusieurs eaux, ajoutons à la casserole. Versez le bouillon de poulet.

Cuire à feu doux pendant 40 minutes après ébullition.

Ajouter l'orge perlé et le bouillon de poulet. Cuire 40 minutes
Ajouter l'orge perlé et le bouillon de poulet. Cuire 40 minutes

Ajouter les pommes de terre en dés 10 minutes avant la cuisson.

10 minutes avant la cuisson, ajoutez les pommes de terre en tranches
10 minutes avant la cuisson, ajoutez les pommes de terre en tranches

Faites cuire la soupe dans une casserole couverte, salez au goût à la fin, poivrez au poivre noir moulu, ajoutez une cuillère à café de paprika doux, ajoutez une pincée de sucre granulé pour équilibrer les goûts.

Ajoutez du sel et des épices. Couvrir la casserole avec un couvercle
Ajoutez du sel et des épices. Couvrir la casserole avec un couvercle

Coupez la poitrine de poulet en fines lanières, saupoudrez de sel et de paprika, versez d'huile de tournesol. Faites mariner le poulet pendant 20 minutes.

Faire mariner la poitrine de poulet tranchée
Faire mariner la poitrine de poulet tranchée

Faites chauffer une poêle antiadhésive, faites frire rapidement les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez le poulet dans des assiettes en portions.

Frire la viande de poulet et disposer sur des assiettes
Frire la viande de poulet et disposer sur des assiettes

Verser le cornichon chaud, assaisonner avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes fraîches et poivrer de poivre noir fraîchement moulu. Servir le cornichon chaud avec de l'orge perlé, des concombres frais et du poulet à table.

Versez le cornichon chaud dans les assiettes
Versez le cornichon chaud dans les assiettes

Ce plat est tellement satisfaisant que vous n'avez pas à cuisiner le second pour le déjeuner!

Le cornichon à l'orge, les concombres frais et le poulet est prêt. Bon appétit!

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