Table des matières:
- Ingrédients pour cornichon à l'orge, concombres frais et poulet
- Méthode de préparation de cornichon à l'orge, aux concombres frais et au poulet
Vidéo: Cornichon à L'orge, Concombres Frais Et Poulet. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Le cornichon à l'orge, aux concombres frais et au poulet est un premier plat copieux composé d'ingrédients simples, abordables et peu coûteux qui peuvent être préparés toute l'année. Les concombres frais donnent un arôme unique aux plats chauds, à mon avis, ces légumes sont tout simplement parfaits pour les ragoûts et les soupes. Nous sommes habitués à préparer des salades à partir de concombres frais, mais dans la cuisine chinoise et coréenne, ces légumes sont utilisés à plein régime pour la cuisson chaude.
La soupe est très épaisse et satisfaisante, comme l'a dit ma grand-mère, qui m'a appris à cuisiner des cornichons, cela coûte une cuillère.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour cornichon à l'orge, concombres frais et poulet
- 150 g d'orge perlé;
- 450 g de poitrine de poulet;
- 2 litres de bouillon de poulet;
- 220 g de concombres frais;
- 90 g d'oignons;
- 120 g de carottes;
- 60 g de céleri branche;
- 120 g de pommes de terre;
- 150 tomates en conserve dans leur propre jus;
- huile de tournesol, sel, poivre, paprika, sucre granulé.
Méthode de préparation de cornichon à l'orge, aux concombres frais et au poulet
Tout d'abord, préparons les légumes. Nous pelons la tête d'oignon de la cosse, la coupons en fines demi-rondelles.
Coupez les carottes en fines lanières. Vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière pour obtenir une consistance plus délicate du plat fini.
Émiettez les tiges de céleri en petits cubes. Vous pouvez préparer cette soupe de céleri-rave, qui doit être pelée et râpée sur une râpe grossière.
Coupez les concombres frais en petits cubes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les arbitrairement.
Versez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une casserole, jetez les oignons coupés en demi-anneaux, ajoutez une pincée de sel. Passez l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le céleri et les carottes hachés à l'oignon. Cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez ensuite les tomates en conserve dans leur propre jus aux légumes sautés. Au lieu de tomates en conserve, vous pouvez cuire séparément plusieurs tomates fraîches finement hachées et les hacher dans un mélangeur.
Jetez les concombres hachés dans une casserole, faites revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
Nous trions l'orge perlé (dans le but de détecter les cailloux et autres inclusions étrangères), rincons l'orge dans plusieurs eaux, ajoutons à la casserole. Versez le bouillon de poulet.
Cuire à feu doux pendant 40 minutes après ébullition.
Ajouter les pommes de terre en dés 10 minutes avant la cuisson.
Faites cuire la soupe dans une casserole couverte, salez au goût à la fin, poivrez au poivre noir moulu, ajoutez une cuillère à café de paprika doux, ajoutez une pincée de sucre granulé pour équilibrer les goûts.
Coupez la poitrine de poulet en fines lanières, saupoudrez de sel et de paprika, versez d'huile de tournesol. Faites mariner le poulet pendant 20 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive, faites frire rapidement les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez le poulet dans des assiettes en portions.
Verser le cornichon chaud, assaisonner avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes fraîches et poivrer de poivre noir fraîchement moulu. Servir le cornichon chaud avec de l'orge perlé, des concombres frais et du poulet à table.
Ce plat est tellement satisfaisant que vous n'avez pas à cuisiner le second pour le déjeuner!
Le cornichon à l'orge, les concombres frais et le poulet est prêt. Bon appétit!
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