Riz Laqué Aux Légumes. Recette Maigre étape Par étape Avec Photo

Pour diversifier le menu maigre, je vous conseille de vous tourner vers les recettes chinoises. De nombreux plats sains et savoureux peuvent être trouvés pour un repas maigre chez les frères chinois. Le riz laqué aux légumes cuit assez rapidement, il est important de bien cuire le riz pour qu'il devienne friable. Vous pouvez utiliser des légumes frais et surgelés ou en conserve pour cette recette, il est important de les cuire al dente - un peu croustillants.

Les plats chinois sont souvent riches en sucre et en vinaigre, et je vous conseille d'ajuster le contenu à votre goût. Pour moi, par exemple, la nourriture chinoise semble parfois trop sucrée, alors je n'ajoute pas plus d'une cuillère à café de sucre cristallisé à tout le plat.

• Temps de cuisson: 35 minutes
• Portions: 4

Ingrédients pour le riz laqué aux légumes

• 200 g de riz blanc long;
• 2-3 carottes;
• 2 oignons blancs;
• 5-6 tiges de céleri branche;
• piments;
• 200 g de maïs sucré en conserve;
• 45 ml d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de carottes séchées finement hachées
• oignons verts, poivre noir, sel de mer, sucre granulé, vinaigre de riz.

Cuire du riz laqué aux légumes

Faites cuire le riz. Il s'agit d'un processus important, vous devez donc le traiter de manière responsable. Le riz doit être cuit pour qu'il soit blanc, friable, en un mot, il ressemble à des perles.

Tout d'abord, rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne complètement transparent. Cela enlève l'amidon des grains de riz, de sorte que le riz fini sera friable.

Ensuite, versez 200 ml d'eau dans une casserole bien fermée, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel de mer, mettez le riz lavé. Lorsque l'eau bout, fermez bien la casserole, réduisez le feu au minimum. Nous cuisinons pendant 14-16 minutes, n'ouvrez pas le couvercle! Éteignez le feu, laissez le riz sous le couvercle encore 10 minutes.

Pendant la cuisson du riz, nous faisons cuire les légumes. Coupez les carottes en fines lanières, coupez deux oignons blancs en demi-lunes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole antiadhésive, faites d'abord revenir les oignons, puis les carottes.

Coupez les branches de céleri en petits cubes, ajoutez-les aux carottes et aux oignons. Saler les légumes au goût, mettre 1-2 cuillères à café de sucre granulé, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de riz.

Nous lavons le maïs en conserve à l'eau courante pour éviter que des conservateurs inutiles ne pénètrent dans le plat. Couper la gousse de piment en rondelles, ajouter le maïs et le poivre dans la casserole aux légumes.

Cuire les légumes sans couvercle, en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes. Idéalement, les légumes pour le riz de Pékin sont cuits dans un wok, mais une poêle ou un ragoût ordinaire convient également à cet effet.

Ajouter le riz bouilli aux légumes, bien mélanger pour que le riz soit saturé de jus de légumes, cuire encore quelques minutes.

Riz de Pékin cuit avec légumes et poivre noir fraîchement moulu, parsemé d'oignons verts finement hachés et de carottes séchées.

Nous servons du riz de Pékin avec des légumes chauds, mangeons avec des baguettes, car, comme l'a dit un célèbre présentateur-voyageur de télévision, en faisant attention à la partie proéminente du corps d'une dame qui passe: «On ne peut pas manger de telles baguettes!».