Muffins à La Citrouille Aux Raisins Secs. Recette étape Par étape Avec Photo

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Muffins à La Citrouille Aux Raisins Secs. Recette étape Par étape Avec Photo
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Vidéo: Muffins à La Citrouille Aux Raisins Secs. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Les muffins aux raisins secs 2024, Mars
Anonim

Que cuisiner avec de la citrouille? Vous aussi, posez cette éternelle question aux jardiniers à l'automne, lorsque la récolte des citrouilles oranges est ramenée des champs et des datcha dans des dizaines, des sacs et des remorques pleines! Vous pouvez faire du rôti de citrouille ou de la bouillie, cuire la pulpe avec du miel - mais toutes ces recettes ne sont pas pour tout le monde. Tout le monde sait que la citrouille est saine, mais pour une raison quelconque, beaucoup la considèrent insipide. Mais en vain! Après tout, il y a beaucoup de bêta-carotène dans la pulpe d'orange, appelée «élixir de longévité»! Ainsi que d'autres vitamines et minéraux. Les plats à la citrouille sont bons pour le système immunitaire (vitamine C), aident à maintenir la jeunesse, la beauté des cheveux et la couleur de la peau (vitamine E); renforce le cœur et les os (potassium et calcium); ont un effet bénéfique sur le taux d'hémoglobine (fer et cuivre); fournissent au corps des vitamines aussi rares que T et K.

Muffins à la citrouille et aux raisins secs
Muffins à la citrouille et aux raisins secs

Vous pouvez encore lister longtemps en quoi la beauté rousse d'automne est riche! Par conséquent, vous pouvez en savoir plus sur toute l'utilité de la citrouille sur notre site Web dans un article séparé.

Un légume ensoleillé (bien qu'il soit plus correct d'appeler le fruit "citrouille") contient beaucoup de fibres, mais pas grossières, mais tendres, nettoyant doucement le corps. Dans le même temps, la citrouille est faible en calories et vous pouvez vous en régaler autant que vous le souhaitez, tout en restant mince. Voilà à quoi ressemble une citrouille! Et votre famille ne veut toujours pas manger de porridge à la citrouille? Faisons un plat que tout le monde appréciera certainement - des muffins à la citrouille!

Luxuriant, doux, ensoleillé, parfumé! C'est ainsi que les muffins à la citrouille sont préparés avec des raisins secs et des épices. La citrouille donne aux produits de boulangerie une couleur jaune-orange chaude et, grâce aux épices aromatiques, elle est pratiquement imperceptible. Si votre famille ne sait pas quel est l'ingrédient secret qui y est "caché", elle ne devinera pas!

Mais, même si vous révélez le savoir-faire - même ceux qui n'aiment pas la citrouille dans les autres types continueront de s'offrir des cupcakes avec plaisir! Ils sont très appétissants. Ces cupcakes ensoleillés vous seront utiles pour une tasse de thé chaud un soir d'automne!

Quantité: 15 cupcakes

Ingrédients pour muffins à la citrouille et aux raisins

  • 200 à 300 g de citrouille fraîche;
  • 200-220 g de farine;
  • 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
  • 10 g de levure chimique;
  • 3 oeufs;
  • 200 g de sucre;
  • 110 ml d'huile végétale raffinée;
  • 100 g de raisins secs.
Ingrédients pour faire des muffins à la citrouille et aux raisins
Ingrédients pour faire des muffins à la citrouille et aux raisins

Les cupcakes seront plus savoureux, plus aromatiques et plus brillants si vous ajoutez des épices à la pâte. Vous pouvez choisir les épices à votre goût, et j'utilise cet ensemble:

  • 1 cuillère à soupe. l. zeste de citron;
  • ¼ h. L. cannelle;
  • une pincée de vanilline;
  • ¼ h. L. gingembre moulu;
  • ¼ h. L. muscade moulue;
  • ⅓ h. L. Safran des Indes;
  • un sachet de sucre vanillé ou de vanilline sur la pointe d'un couteau.

Le curcuma donne aux muffins une couleur ensoleillée encore plus intense, et le reste des épices - un arôme agréable. De plus, ces suppléments sont très utiles: le curcuma renforce la mémoire, le gingembre est bon pour une forte immunité, et la noix de muscade tonifie et apaise les nerfs.

Il est très savoureux quand de gros raisins secs doux et sucrés se retrouvent dans des cupcakes luxuriants! Et en plus des raisins secs, vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots secs, de noix ou de pépites de chocolat.

Le zeste de citron peut être sauté ou remplacé par du zeste d'orange. Ensuite, votre ménage décidera définitivement que les cupcakes sont à l'orange: les produits de boulangerie se révéleront non seulement avec une teinte orange, mais aussi avec un léger soupçon d'agrumes.

Pour la pâtisserie, la courge musquée est idéale, la plus brillante et la plus sucrée! Si vous avez une variété différente, vous pouvez également essayer d'ajouter plus d'assaisonnement pour la couleur et la saveur. Mais c'est avec la pulpe orange vif de la courge musquée que se développent les pâtisseries les plus belles et les plus délicieuses.

Méthode de fabrication de muffins à la citrouille et aux raisins

Tout d'abord, préparons la citrouille. Si vous l'ajoutez à la pâte en morceaux ou râpée, vous obtenez un goût complètement différent - une structure plus dense et plus humide. Pour une pâte moelleuse et aérée, ajoutez de la purée de citrouille. Par conséquent, nous pelons la citrouille et la coupons en cubes de 1 à 1,5 cm, la mettons dans une casserole au fond de laquelle un peu d'eau est versée et mijotons sous un couvercle à feu moyen (pour ne pas brûler) jusqu'à ce qu'elle soit douce, environ 7 à 10 minutes. Si l'eau bout, ajoutez-en un peu; si la citrouille est déjà prête et qu'il y a encore du liquide au fond, égouttez l'excédent. À l'aide d'un poussoir de pommes de terre ou d'un mixeur, faites une purée de pommes de terre à partir de potiron cuit et laissez refroidir.

Peler et trancher la citrouille
Peler et trancher la citrouille
Mettre la citrouille au ragoût
Mettre la citrouille au ragoût
Broyer la citrouille finie en purée de pommes de terre
Broyer la citrouille finie en purée de pommes de terre
Faire tremper le zeste de citron et les raisins secs dans de l'eau tiède
Faire tremper le zeste de citron et les raisins secs dans de l'eau tiède

Faisons la pâte. Tamisez la farine dans un bol, mélangez avec la levure chimique, les épices, le zeste et la semoule. Laissons quelques cuillères à soupe de farine.

Dans un récipient séparé, battez le sucre et les œufs avec un mélangeur - jusqu'à ce que la masse augmente de volume et devienne très pelucheuse.

Mélanger les ingrédients secs
Mélanger les ingrédients secs
Battre le sucre et l'œuf séparément
Battre le sucre et l'œuf séparément
Mélanger les ingrédients secs et l'œuf battu
Mélanger les ingrédients secs et l'œuf battu

Versez de l'huile végétale dans la purée de citrouille refroidie et battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Ajouter de l'huile végétale à la purée de citrouille et battre au fouet
Ajouter de l'huile végétale à la purée de citrouille et battre au fouet
Ajouter la farine et la masse préparée à la purée
Ajouter la farine et la masse préparée à la purée
Ajouter les raisins secs à la pâte et mélanger
Ajouter les raisins secs à la pâte et mélanger

Versez le reste de la farine et dedans - les raisins secs et mélangez à nouveau.

Nous étalons la pâte dans des boîtes
Nous étalons la pâte dans des boîtes

Placez la pâte dans des moules à muffins. Peut être cuit en portions ou dans une grande casserole. Le silicone n'a pas besoin de lubrification (sauf pour la première fois utilisé) et les moules métalliques doivent être lubrifiés avec de l'huile végétale; ou graisser avec du beurre et saupoudrer de semoule.

Cuire au four à 180 ºC pendant 25-30 minutes
Cuire au four à 180 ºC pendant 25-30 minutes

Nous faisons cuire les muffins à 180 ° C pendant environ 25-30 minutes. Lorsque les sommets remontent et brunissent et que la brochette en bois est sèche, les cupcakes sont prêts.

Sortez les cupcakes finis des moules
Sortez les cupcakes finis des moules

Nous les sortons des moules et les mettons sur un plat.

Ce sont les cupcakes jaunes et luxuriants! Et comme ils sentent merveilleux! Invitez votre famille à boire du thé ou du cacao. Maintenant, à la saison des citrouilles, vous ne vous demanderez plus quoi cuisiner avec de la citrouille - la famille vous demandera sûrement de répéter ces délicieux petits gâteaux sains pour un rappel!

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