Table des matières:
- Ingrédients pour la pâte feuilletée roses de pomme au four
- Méthode de fabrication de roses de pomme au four à partir de pâte feuilletée
Vidéo: Pâte Feuilletée Aux Pommes Roses. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
La saison des pommes est vraiment automnale, très parfumée, colorée et surtout cosy. Après avoir cueilli des pommes dans les vergers, quand les paniers et les caisses sont remplis de fruits parfumés et juteux, il est si agréable de se détendre autour d'un thé … bien sûr, avec des gâteaux aux pommes! Mais que faire cuire avec des pommes - pour que ce soit simple, rapide, savoureux et en même temps original? Faisons des choux aux pommes!
Quoi de plus simple que la pâte feuilletée aux pommes? Cela dépend de la façon dont vous servez! Vous pouvez faire de simples «enveloppes» ou «coins» avec une garniture aux pommes - ou créer des roses de pomme magiques à partir de pâte feuilletée en utilisant les mêmes ingrédients!
Un peu plus de temps pour préparer un dessert vaut la peine de voir l'admiration des ménages et des invités. Des bouffées de pomme spectaculaires en forme de roses raviront les enfants et même les adultes! Et au cours de l'automne, vous cuisinerez plus d'une fois de telles roses "pour un bis".
Ingrédients pour la pâte feuilletée roses de pomme au four
Pour 10 roses:
- 500 g de pâte feuilletée;
- 4-5 st. l. confiture ou confiture d'abricots;
- 5-7 pommes;
- 0,5 cuillère à café cannelle moulue;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre.
Les pommes ne sont pas nécessaires en vrac, comme les pommes de terre - elles se cassent lorsqu'elles sont finement tranchées, mais juteuses et fermes, qui peuvent être coupées en fines tranches. Les roses à base de pommes rouge vif (Jonathan, Idared) sont les plus belles, mais vous pouvez essayer les variétés vertes et jaunes ensoleillées.
Méthode de fabrication de roses de pomme au four à partir de pâte feuilletée
Comme d'habitude lorsque vous travaillez avec de la pâte feuilletée prête à l'emploi, sortez-la du congélateur à l'avance et laissez-la à température ambiante pendant une demi-heure.
En attendant, la pâte est en train de décongeler, préparez les pommes. Lavez-les, essuyez-les avec une serviette, coupez-les en deux ou en quatre, retirez les noyaux et coupez-les en tranches aussi fines que possible. Des morceaux de pommes trop épais se briseront lorsque la pâte sera enroulée. Par conséquent, idéalement, les tranches de pomme devraient "briller" - plus les "pétales" des roses de pomme sont fins, plus il sera facile de les rouler et plus les roses auront l'air gracieuses.
Pour éviter que les pommes ne s'assombrissent, vous pouvez saupoudrer les tranches de jus de citron.
Lorsque la pâte devient molle, procédez à la formation de "roses". Tout d'abord, étalez un peu la pâte avec un rouleau à pâtisserie, dans un sens pour conserver les couches. Nous avons besoin d'un gâteau d'une épaisseur d'environ 2-3 mm.
Et puis nous prenons … une règle. Oui, oui, pour mettre en œuvre cette recette, vous n'aurez pas besoin d'un outil culinaire, mais d'un outil de dessin! Sous la règle, marquez et coupez la pâte feuilletée en lanières d'environ 5 cm de large, 20-25 cm de long.
À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser les lanières avec de la confiture d'abricots.
Et puis, nous étalons des tranches de pomme sur des bandes de pâte - se chevauchent légèrement et de sorte que les bords des «pétales» dépassent légèrement au-dessus du bord de la pâte et que la moitié inférieure de la bande reste libre.
Saupoudrez les pommes d'une pincée de cannelle.
Maintenant, pliez la bande de pâte en deux pour que les tranches de pomme apparaissent comme dans une poche.
Et nous roulons la bande avec des pommes en un rouleau.
Voici une si belle rose corail! Vous pouvez même faire des roses vertes à partir de pommes! Ou bicolore - choisissez des pommes de différentes couleurs et variétés et faites preuve de créativité!
Maintenant, pour que les roses ne se déroulent pas pendant la cuisson et conservent leur forme, elles ne doivent pas seulement être placées sur une plaque à pâtisserie, mais placées dans des moules à muffins, le plus commodément - dans des moules en silicone qui conservent parfaitement leur forme et n'ont pas besoin de lubrification (sauf pour les moules qui sont utilisés pour la première fois).
Des moules métalliques peuvent également être utilisés, mais les graisser avec de l'huile végétale pour éviter que la pâte ne colle. Mais ceux en papier ne fonctionneront pas - ils sont très fins et les produits de boulangerie peuvent se déformer.
Si vous n'avez pas de moules et que vous voulez faire des roses de pomme, vous pouvez essayer de faire cuire des roses en les tenant ensemble avec des cure-dents. Seulement alors assurez-vous de retirer les "attaches" non comestibles.
Nous mettons les roses au four, préchauffées à 190-200 ºC, et les faisons cuire pendant 40 à 50 minutes. Les roses sont prêtes lorsque la pâte feuilletée molle et crue devient presque sèche (en tenant compte de l'humidité des pommes) et dorée. Si les bords des «pétales» de pomme commencent à brûler avant que la pâte ne soit prête, recouvrez les «roses» d'une feuille de papier d'aluminium.
Lorsque les «roses» finies se sont un peu refroidies, nous les transférons des moules au plat. La friandise deviendra encore plus belle si vous saupoudrez les bouffées de sucre en poudre à travers une passoire.
Nous servons des roses aux pommes pour le thé - et apprécions les délicieux arômes de pâtisseries, de pommes et de cannelle!
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