Table des matières:
- Ingrédients pour tartelettes kurdes à l'orange
- Méthode pour faire des tartelettes au caillé d'orange
Vidéo: Tartelettes à L'orange. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Un dessert de vacances simple, mais très beau et délicieux. Tartelettes faites de pâte brisée délicate et friable, farcies du caillé d'orange le plus délicat et le plus aromatique. Vous pouvez décorer les gâteaux avec de la crème fouettée, des baies fraîches, des morceaux de fruits, ou préparer une meringue italienne pour la décoration et saupoudrer la crème de fruits confits.
Les tartelettes sont préparées très rapidement, leur pâte peut être mélangée en 5 minutes. Cuire un caillé d'orange ne devrait pas non plus prendre beaucoup de temps.
Je vous conseille de cuisiner ce dessert de fête en parties (cuire les tartelettes séparément, cuire un kurde séparément), et vous pourrez collecter et décorer le dessert avant de le servir sur la table de fête.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 6
Ingrédients pour tartelettes kurdes à l'orange
Pâte pour tartelettes:
- 80 g de beurre;
- 150 g de farine de blé;
- 15 g de sucre;
- 1-2 jaunes crus;
- 2 g de sel;
Kurde orange:
- 1 orange;
- 3 mandarines;
- 1 citron vert;
- 120 g de sucre;
- 120 g de beurre;
- 30 g de fécule de pomme de terre ou de maïs;
- 1 oeuf;
Pour la décoration:
crème fouettée et canneberges fraîches
Méthode pour faire des tartelettes au caillé d'orange
Faire des tartelettes en pâte brisée. Dans un bol profond, mélangez le beurre froid, un peu de sucre (vous n'avez pas à ajouter), la farine de blé, le sel et les jaunes crus dans un bol profond. Vous devez mélanger rapidement pour que l'huile ne fond pas sous la chaleur de vos mains. Mettez la pâte finie dans un endroit froid pendant 15-25 minutes.
Saupoudrez la planche de farine, abaissez la pâte en une couche uniforme d'environ 6 millimètres, coupez-la en morceaux égaux. Vous pouvez couper la taille appropriée avec un verre de verre fin ou couper en rectangles avec un couteau.
Nous remplissons les moules à tartelette de pâte, pressons doucement, remplissant les vides, coupons l'excédent de pâte sur les bords. Nous remettons les moules remplis de pâte dans le réfrigérateur et en attendant, nous allumons le four pour qu'il se réchauffe à 180 degrés.
Nous sortons les tartelettes du réfrigérateur, mettons de petits morceaux de parchemin ou de papier d'aluminium sur la pâte, saupoudrons de haricots, de pois ou de céréales dessus, cette méthode ne permet pas à la pâte de lever et les tartelettes conserveront leur forme correcte.
Cuire au four pendant 20 minutes, refroidir, retirer du moule.
Faire du caillé d'orange avec du citron vert et des mandarines. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais, ajoutez l'orange pelée, les mandarines et le citron vert. Retirer le zeste de l'orange et du citron vert, ajouter au reste des ingrédients.
Cuire les fruits pendant 10 minutes, broyer avec un mixeur, filtrer. Mélanger la purée de fruits avec le sucre, les jaunes et l'amidon. Porter la masse jusqu'à épaississement à feu doux, puis mélanger avec du beurre et laisser refroidir.
Nous remplissons les tartelettes de caillé d'orange pour que la crème remplisse presque tout le panier.
Décorer les gâteaux complètement refroidis avec de la crème fouettée avant de servir. Si vous décorez à l'avance les tartelettes avec de la crème fouettée, elles peuvent s'estomper et le gâteau perdra son aspect attrayant.
Décorer les tartelettes de canneberges fraîches, saupoudrer de citron vert et de zeste d'orange. Un dessert festif à base de pâte brisée tendre avec du caillé d'orange est prêt. Bon appétit!
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