Soupe Maigre Au Brocoli Et Purée De Romanesco. Recette étape Par étape Avec Photo

Les jours de jeûne, vous devez cuisiner des soupes chaudes saines à base de légumes avec des céréales, cela saturera le corps, restaurera rapidement vos forces. Les bienfaits du brocoli sont légendaires, et, en effet, en termes d'une centaine de calories de protéines, ce légume contient plus que la même quantité de bœuf, et le brocoli surpasse également toutes les plantes de chou en vitamine A. Quant au chou Romanesco, c'est un parent italien du chou-fleur. chou, très mignon et avec un goût plus délicat. La soupe maigre de brocoli et de purée romanesco se révèle être d'une couleur verte délicate avec une texture crémeuse agréable, le céleri donne à la soupe son arôme agréable et le riz et les pommes de terre la rendent copieuse.

La soupe en purée gagne en popularité auprès des jeunes, je conseille aux mères attentionnées de la verser dans de petits bols et de la congeler. Il est très pratique de réchauffer une petite portion de soupe copieuse, d'obtenir un délicieux premier plat presque sans tracas.

La soupe de brocoli maigre et de purée romanesco peut être assaisonnée de crème sure de soja, bien que cela la rende plus riche en calories, mais les jours de jeûne, vous avez besoin de quelque chose pour soutenir votre force fragile.

• Temps de cuisson: 40 minutes;
• Portions: 4

Ingrédients pour soupe de purée de brocoli maigre et romanesco

• 300 g de brocoli;
• 200 g de Romanesco;
• 150 g de pommes de terre;
• 120 g de céleri;
• 40 g de riz;
• 70 g d'oignons;
• ail, grains de poivre noir, piment vert.

Comment faire une soupe de brocoli maigre et de purée romanesco

Le chou Romanesco appartient au même groupe variétal que le chou-fleur, alors préparez une soupe de chou-fleur si vous n'avez pas trouvé ce légume exotique.

Pour rendre la soupe maigre savoureuse, vous devez d'abord faire frire un mélange de légumes aromatiques - céleri, ail et oignons, et, sur la base de cette friture, préparer un bouillon de légumes. Alors, hachez finement l'ail, les oignons et le céleri. Nous chauffons l'huile végétale, faisons frire l'ail pendant quelques secondes, puis ajoutons le reste des légumes.

Nous transférons les légumes frits dans une casserole profonde, versons 1 litre d'eau bouillante, ajoutons du riz et des pommes de terre finement hachées. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.

J'ai fait une soupe à partir de brocoli congelé et de chou romanesco frais, selon les nutritionnistes, le brocoli congelé conserve plus de nutriments (s'il n'a pas été décongelé pendant le stockage). Démontez le romanesco et le brocoli en inflorescences, ajoutez-les à la soupe, faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Le brocoli et le romanesco ne doivent pas être trop cuits, car ils perdront leur goût et leurs bienfaits pour la santé. De plus, le brocoli trop cuit perd sa couleur vert vif et devient brun.

Nous réduisons la soupe finie à un état crémeux, à ce stade de la cuisson, ajoutez du sel au goût.

Vous pouvez essayer de sauter le sel (ou d'ajouter la moitié de la quantité) à cette soupe de purée délicate et faible en calories. Assaisonnez-le avec du piment vert frais, comme l'Inde a du dhal, une soupe aux haricots épicée. Les hindous en savent beaucoup sur la cuisine végétarienne, ils ont donc beaucoup à apprendre. Une grande quantité d'épices, de jus de citron et de piments forts peuvent remplacer avec succès le sel, et le corps n'en profite que.

La soupe maigre de brocoli et de purée romanesco est prête. Bon appétit!