Œufs Farcis Au Hareng Et Au Fromage à La Crème. Recette étape Par étape Avec Photo

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Œufs Farcis Au Hareng Et Au Fromage à La Crème. Recette étape Par étape Avec Photo
Œufs Farcis Au Hareng Et Au Fromage à La Crème. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Œufs Farcis Au Hareng Et Au Fromage à La Crème. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Oeufs farcis (Mimosa ou à la Diable) 2024, Mars
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Les œufs farcis au «caviar rouge» à base de hareng, de carottes et de fromage fondu sont un apéritif sans prétention mais incroyablement savoureux au hareng et aux œufs que même un enfant peut cuisiner. Vous pouvez prendre un filet de hareng salé prêt à l'emploi et un pot de caviar de hareng pour la cuisson, ou acheter un hareng du Pacifique entier salé en demandant au vendeur un poisson au caviar.

Œufs farcis au hareng et au fromage à la crème
Œufs farcis au hareng et au fromage à la crème

Autrefois, les œufs farcis au hareng et au fromage fondu étaient souvent préparés pour une table de fête avec Olivier, manteau de fourrure et mimosa. Je me souviens comment dans notre enfance nous étions heureux si le matin après un festin festif dans le réfrigérateur il y avait du «caviar rouge» à base de hareng. Honnêtement, un pot de caviar ordinaire n'a pas provoqué de telles émotions!

Si vous rencontrez un hareng gras de haute qualité, le goût des œufs farcis de hareng et de fromage fondu rappelle beaucoup le goût du caviar de saumon - vous ne pouvez pas le dire les yeux fermés! Je vous conseille de conserver du vrai caviar rouge pour la table de fête afin de décorer ce plat, cela s'avère à merveille, surtout en combinaison avec un oignon vert.

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 6

Ingrédients pour œufs farcis de hareng et fromage à la crème

  • 6 gros œufs de poule;
  • 300 g de filet de hareng;
  • 60 g de caviar de hareng;
  • 2 fromages fondus;
  • 1 carotte bouillie;
  • 50 g de mayonnaise;
  • verts pour la décoration.
Ingrédients pour faire des collations aux œufs farcis au hareng et au fromage à la crème
Ingrédients pour faire des collations aux œufs farcis au hareng et au fromage à la crème

Méthode de préparation des œufs farcis au hareng et au fromage fondu

Mettez le fromage fondu au congélateur pendant 1 heure, puis frottez-le sur une râpe fine. Le caillé congelé frotte facilement, ne colle pas à la râpe et aux mains.

Au fait, il existe différentes sortes de fromages! Toutes les variétés ne conviennent pas à cette salade. Pour garder les traditions, prenez "Amitié" ou "Urbain".

Frottez le fromage fondu précongelé
Frottez le fromage fondu précongelé

Puis, également sur une râpe fine, trois carottes bouillies. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de carottes, juste d'une petite.

Frotter les carottes bouillies
Frotter les carottes bouillies

Faites cuire les œufs de poule durs, refroidissez, nettoyez. Nous coupons les œufs en deux dans le sens de la longueur, sortons les jaunes. Nous laissons les protéines pour le remplissage, broyons les jaunes, ajoutons au reste des ingrédients.

Pour éviter que les œufs farcis ne se «dispersent» sur l'assiette, vous devez faire de petites coupes à l'arrière des moitiés d'œuf.

Frottez le jaune des œufs durs
Frottez le jaune des œufs durs

Passer le filet de poisson et le caviar dans un hachoir à viande, hacher finement avec un couteau bien aiguisé ou broyer dans un mixeur.

Ajouter les filets de hareng hachés
Ajouter les filets de hareng hachés

Ajoutez de la mayonnaise à la garniture. La mayonnaise peut être remplacée par du beurre ramolli, alors le goût du plat sera plus délicat.

Ajouter de la mayonnaise ou du beurre ramolli
Ajouter de la mayonnaise ou du beurre ramolli

Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère, mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Mélangez tous les ingrédients pour la garniture avec les œufs farcis
Mélangez tous les ingrédients pour la garniture avec les œufs farcis

Nous remplissons les moitiés des blancs d’œufs avec la garniture, faisons une grande tranche, c’est plus savoureux et plus beau.

Nous remplissons la garniture de hareng, de carottes et de fromage fondu avec des moitiés de protéines d'oeuf bouilli
Nous remplissons la garniture de hareng, de carottes et de fromage fondu avec des moitiés de protéines d'oeuf bouilli

Décorez le plat fini avec des lanières de mayonnaise, saupoudrez d'un oignon vert. Pour la décoration, du vrai caviar rouge et des feuilles de salade verte conviennent également, sur lesquels vous pouvez placer une collation.

Décorer les œufs avec du hareng, des carottes et du fromage fondu avec de la mayonnaise et des poireaux
Décorer les œufs avec du hareng, des carottes et du fromage fondu avec de la mayonnaise et des poireaux

Les œufs farcis sont une excellente idée pour une table de buffet: les petites collations froides, littéralement pour deux bouchées, sont toujours appréciées des clients.

À propos, pour que lors de la cuisson des œufs, le jaune ne bouge pas sur le côté, mais reste exactement au milieu, les œufs doivent être placés dans de l'eau froide et agités avec une cuillère pour qu'ils tourbillonnent dans une casserole. Sous l'influence de la force centrifuge, le jaune sera situé exactement au centre.

Les œufs farcis au hareng et au fromage à la crème sont prêts. Bon appétit!

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