Biscuit Aux Carottes à La Crème D'orange. Recette étape Par étape Avec Photo

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Biscuit Aux Carottes à La Crème D'orange. Recette étape Par étape Avec Photo
Biscuit Aux Carottes à La Crème D'orange. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Biscuit Aux Carottes à La Crème D'orange. Recette étape Par étape Avec Photo

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Vidéo: Gâteau aux carottes ✅ recette facile et rapide 👍 كعكة الجزر مع عصير البرتقال / Carrot cake 2024, Mars
Anonim

Avec des carottes bouillies régulières, des écorces d'orange et du curcuma, vous pouvez faire cuire un biscuit aux carottes brillant et humide avec un goût et un arôme délicieux. Orange Kurd - la crème au jus d'orange convient à un tel biscuit. La riche saveur d'orange que le zeste et le jus confèrent à ce petit gâteau se marie bien avec les carottes sucrées en couleur et en saveur.

Biscuit aux carottes à la crème d'orange
Biscuit aux carottes à la crème d'orange
  • Temps de cuisson: 65 minutes
  • Portions: 4

Ingrédients pour génoise aux carottes à la crème d'orange

Pour le biscuit aux carottes:

  • 140 g de carottes;
  • 2 cuillères à soupe. l. épluchure d'orange;
  • 3 g de curcuma;
  • 3 oeufs;
  • 125 g de farine de blé;
  • 65 g de sucre.

Pour la crème d'orange:

  • 200 g d'oranges;
  • 45 g de beurre;
  • 15 g d'amidon;
  • 55 g de sucre;
  • 1 oeuf.

Pour la décoration:

20 g de chocolat noir

Méthode de préparation du biscuit aux carottes à la crème d'orange

Des ingrédients qui donneront au biscuit une couleur orange vif: carottes, bouillies et râpées sur une râpe très fine, zeste d'orange séché ou frais et curcuma moulu. Les ingrédients énumérés dans cette recette suffisent pour faire un petit gâteau (format de moule 18x18 centimètres).

Ingrédients pour la coloration
Ingrédients pour la coloration

Préparation de la pâte à biscuit. Broyez les jaunes et le sucre. Mélanger les carottes, le curcuma, le zeste d'orange et la farine de blé tamisée avec les jaunes broyés. Battre les blancs séparément jusqu'à obtenir des pics fermes. Mélangez délicatement les blancs dans la pâte orange.

Cuire la pâte pour le biscuit
Cuire la pâte pour le biscuit

Graisser la forme avec du beurre. Saupoudrer de chapelure moulue ou de farine de blé. Nous le remplissons de pâte.

Mettre la pâte à biscuit dans un moule
Mettre la pâte à biscuit dans un moule

Nous faisons cuire le biscuit aux carottes pendant 30 minutes. La température est de 170 degrés. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton de bambou.

Nous faisons cuire un biscuit au four
Nous faisons cuire un biscuit au four

Faire de la crème à l'orange. Pressez le jus d'une orange fraîche et retirez-en une fine couche de zeste. Mélanger le zeste et le jus avec le sucre, porter à ébullition, filtrer.

Mélanger l'œuf, le jus refroidi et filtré, l'amidon dilué dans de l'eau froide. Nous brassons le mélange, en remuant de temps en temps, à feu doux ou au bain-marie. Mettez le beurre dans la crème chaude.

Retirer une fine couche de zeste
Retirer une fine couche de zeste
Préparation de la crème d'orange
Préparation de la crème d'orange
Filtrer la crème d'orange cuite
Filtrer la crème d'orange cuite

Nous filtrons la crème à travers un tamis fin. La crème refroidie peut être conservée au réfrigérateur pendant 10 jours.

Former un biscuit aux carottes et le recouvrir de crème à l'orange
Former un biscuit aux carottes et le recouvrir de crème à l'orange

Coupez les bords du biscuit pour révéler sa couleur vibrante. Versez la crème d'orange sur le dessus.

Biscuit aux carottes à la crème d'orange
Biscuit aux carottes à la crème d'orange

Décorez le biscuit fini avec du chocolat fondu et une tranche d'orange fraîche.

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