Table des matières:
- Ingrédients pour génoise aux carottes à la crème d'orange
- Méthode de préparation du biscuit aux carottes à la crème d'orange
Vidéo: Biscuit Aux Carottes à La Crème D'orange. Recette étape Par étape Avec Photo
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 00:25
Avec des carottes bouillies régulières, des écorces d'orange et du curcuma, vous pouvez faire cuire un biscuit aux carottes brillant et humide avec un goût et un arôme délicieux. Orange Kurd - la crème au jus d'orange convient à un tel biscuit. La riche saveur d'orange que le zeste et le jus confèrent à ce petit gâteau se marie bien avec les carottes sucrées en couleur et en saveur.
- Temps de cuisson: 65 minutes
- Portions: 4
Ingrédients pour génoise aux carottes à la crème d'orange
Pour le biscuit aux carottes:
- 140 g de carottes;
- 2 cuillères à soupe. l. épluchure d'orange;
- 3 g de curcuma;
- 3 oeufs;
- 125 g de farine de blé;
- 65 g de sucre.
Pour la crème d'orange:
- 200 g d'oranges;
- 45 g de beurre;
- 15 g d'amidon;
- 55 g de sucre;
- 1 oeuf.
Pour la décoration:
20 g de chocolat noir
Méthode de préparation du biscuit aux carottes à la crème d'orange
Des ingrédients qui donneront au biscuit une couleur orange vif: carottes, bouillies et râpées sur une râpe très fine, zeste d'orange séché ou frais et curcuma moulu. Les ingrédients énumérés dans cette recette suffisent pour faire un petit gâteau (format de moule 18x18 centimètres).
Préparation de la pâte à biscuit. Broyez les jaunes et le sucre. Mélanger les carottes, le curcuma, le zeste d'orange et la farine de blé tamisée avec les jaunes broyés. Battre les blancs séparément jusqu'à obtenir des pics fermes. Mélangez délicatement les blancs dans la pâte orange.
Graisser la forme avec du beurre. Saupoudrer de chapelure moulue ou de farine de blé. Nous le remplissons de pâte.
Nous faisons cuire le biscuit aux carottes pendant 30 minutes. La température est de 170 degrés. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton de bambou.
Faire de la crème à l'orange. Pressez le jus d'une orange fraîche et retirez-en une fine couche de zeste. Mélanger le zeste et le jus avec le sucre, porter à ébullition, filtrer.
Mélanger l'œuf, le jus refroidi et filtré, l'amidon dilué dans de l'eau froide. Nous brassons le mélange, en remuant de temps en temps, à feu doux ou au bain-marie. Mettez le beurre dans la crème chaude.
Nous filtrons la crème à travers un tamis fin. La crème refroidie peut être conservée au réfrigérateur pendant 10 jours.
Coupez les bords du biscuit pour révéler sa couleur vibrante. Versez la crème d'orange sur le dessus.
Décorez le biscuit fini avec du chocolat fondu et une tranche d'orange fraîche.
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