Escalopes De Filet De Poulet Aux épinards Et Son D'avoine. Recette étape Par étape Avec Photo

Table des matières:

Escalopes De Filet De Poulet Aux épinards Et Son D'avoine. Recette étape Par étape Avec Photo
Escalopes De Filet De Poulet Aux épinards Et Son D'avoine. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Escalopes De Filet De Poulet Aux épinards Et Son D'avoine. Recette étape Par étape Avec Photo

Vidéo: Escalopes De Filet De Poulet Aux épinards Et Son D'avoine. Recette étape Par étape Avec Photo
Vidéo: Poulet sauce aux champignons et épinards/chicken mushroom and spinach sauce/دجاج صوص مشروم و السبانخ 2024, Mars
Anonim

Une recette très simple pour ceux qui veulent cuisiner quelque chose de nouveau à partir de produits ordinaires - des escalopes de filet de poulet avec des épinards et du son d'avoine dans une casserole. Les ingrédients secrets sont les jeunes épinards et le son d'avoine, avec lesquels les côtelettes de filet de poulet sont très juteuses, savoureuses et saines. Pour la friture, je vous conseille d'utiliser de la graisse d'oie ou de poulet fondue, mais si vous n'en avez pas, l'huile végétale ordinaire pour la friture fera l'affaire.

Escalopes de filet de poulet aux épinards et son d'avoine
Escalopes de filet de poulet aux épinards et son d'avoine

La graisse de poulet est injustement écartée de la cuisson, la remplaçant par des huiles végétales prêtes à l'emploi, mais croyez-moi ou demandez à vos grands-mères, les aliments frits se révèlent plus savoureux et l'odeur se répand incroyablement appétissante dans toute la cuisine.

À propos, pour ceux qui décident de cuisiner les bons aliments, je vous conseille de blanchir les épinards et les oignons verts dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis de suivre les recommandations de la recette, mais de ne pas faire frire les escalopes, mais de les cuire à la vapeur. Le résultat est un plat complètement diététique sans excès de graisse et même sans gluten, car le son d'avoine n'en contient pas.

  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portions: 2

Ingrédients pour filet de poulet aux épinards et son d'avoine

  • 350 g de filet de poitrine de poulet;
  • 70 g d'épinards frais;
  • 50 g d'oignons verts;
  • Oeuf;
  • 45 g de son d'avoine;
  • 20 g de graisse de poulet fondue;
  • sel.

Cuire des escalopes de filet de poulet aux épinards et au son d'avoine

Faites chauffer la moitié de la graisse ou de l'huile dans une poêle à fond épais, hachez finement les oignons verts, ajoutez-les dans la poêle préchauffée, faites-les frire pendant 2 minutes.

Faire frire des oignons verts
Faire frire des oignons verts

Arrachez les feuilles de jeunes épinards des tiges, rincez abondamment d'abord dans un bol d'eau, puis sous le robinet, coupez-les en fines lanières, mettez l'oignon, laissez mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes.

Ragoût d'épinards aux oignons verts sautés
Ragoût d'épinards aux oignons verts sautés

Lorsque les épinards deviennent doux et vert vif, retirez-les du feu, placez-les sur une assiette et laissez refroidir.

Broyer le filet de poulet en viande hachée
Broyer le filet de poulet en viande hachée

Retirez les filets des poitrines, hachez-les dans un hachoir à viande avec un grand accessoire. S'il n'y a pas le temps et le désir de bricoler un hachoir à viande, nous prenons un couteau aiguisé et coupons les filets en morceaux de 0,5 cm sur une planche à découper.

Mélanger la viande hachée et les épinards frits
Mélanger la viande hachée et les épinards frits

Mélanger la viande hachée et les épinards frits refroidis.

Ajouter l'oeuf de poule
Ajouter l'oeuf de poule

Cassez un œuf cru dans un bol.

Ajouter du sel et du gruau
Ajouter du sel et du gruau

Ajoutez environ 3/4 cuillère à café de gros sel et de son d'avoine, mélangez légèrement la masse de côtelette, laissez quelques minutes gonfler le son.

Pétrir la viande hachée et la diviser en parties égales
Pétrir la viande hachée et la diviser en parties égales

Nous étalons le contenu du bol sur une planche à découper, hachons avec un couteau pendant environ 5 minutes, afin que tous les ingrédients soient combinés et que la côtelette hachée devienne homogène. Nous divisons la masse résultante en 4 parties; vous pouvez faire cuire deux très grosses escalopes ou quelques petites boulettes de viande, faites comme vous le souhaitez.

Faire frire les escalopes de filet de poulet aux épinards et au son d'avoine
Faire frire les escalopes de filet de poulet aux épinards et au son d'avoine

Reprenez la casserole, faites-la chauffer, faites fondre le gras restant. Nous mettons les côtelettes de manière à ce qu'elles ne "s'entassent" pas et ne se pressent pas les unes contre les autres, faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduisez ensuite le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter encore 6 à 7 minutes.

Escalopes de filet de poulet aux épinards et son d'avoine
Escalopes de filet de poulet aux épinards et son d'avoine

Nous mangeons chaud. Et comme nous faisons généralement frire ces côtelettes avec des herbes du jardin en été, nous faisons certainement bouillir de jeunes pommes de terre pour elles, les saupoudrons d'aneth et les servons avec des concombres légèrement salés. Les escalopes de filet de poulet aux épinards et au son d'avoine sont prêtes. Bon appétit!

Recommandé: