7 Types De Salade Pour Votre Jardin. Les Meilleures Variétés. Semis, Culture Et Soins. Description, Photo - Page 3 Sur 8

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2. Salades de chou et demi-chou

Toutes les salades qui se développent non seulement sous la forme de rosettes de feuilles, mais formant des têtes de différentes densités sont généralement appelées chou (parfois les salades plus molles et plus minces de ce groupe sont considérées comme des demi-choux, mais il n'y a pas de différence significative entre elles). Les salades de tête sont caractérisées par des légumes verts croustillants au beurre. Malgré la densité élevée des feuilles, elles ont un goût aussi délicat que les salades feuillues.

L'utilisation de salades de chou en cuisine

Les salades de chou ne sont utilisées que fraîches, déchirées doucement avec vos mains. Ils sont utilisés de la même manière que les feuillus dans les apéritifs et les salades, ils se marient bien avec d'autres herbes et légumes, se marient bien avec la viande et les délices à base de viande.

Salade de tête
Salade de tête

Dates de semis pour les salades de chou

Pour obtenir une récolte au moins au plus tard en juin, il est nécessaire de cultiver ces salades à la manière des semis, car avant le moment d'une éventuelle plantation dans le sol dans la voie du milieu, l'âge des jeunes plants devrait déjà atteindre 30 à 35 jours. Les premières cultures cultivées selon la méthode des semis sont effectuées au début du mois de mars, d'autres lots sont semés en fonction de la période de récolte souhaitée, étant donné que cela prendra environ un mois après la plantation dans le sol et, par conséquent, un mois au stade des semis.

En pleine terre, les graines de laitue sont semées avant l'hiver (recouvertes de feuilles ou d'un autre paillis), au début du printemps ou au début de l'été. Pour les variétés précoces, la plantation est recommandée de début avril à mai, fin - de fin avril à mi-juillet.

Les salades peuvent être semées dans des serres à partir de mars, mais cette méthode ne peut être cultivée que dans des conditions fraîches ne dépassant pas 18 degrés.

Les conditions nécessaires

Pour les salades de tête, des limons légers et très fertiles et des limons sableux sont nécessaires. Ils ne forment de grosses têtes de chou qu'en pleine lumière. Ils préfèrent la fraîcheur, des températures jusqu'à 20 ° C.

Semer des salades de chou dans le sol

Avant le semis, le sol du jardin doit être abondamment arrosé. Les graines sont dispersées en rangées sur une profondeur de 2 cm, de manière éparse. Après l'apparition d'une feuille à part entière, les plantes sont éclaircies à une distance de 10 cm, après 4 feuilles - de 25 à 30 cm.

Salade d'endives ou de chicorée
Salade d'endives ou de chicorée

Faire pousser des salades de tête à travers les semis

Les graines de laitue pommée sont semées dans de petits pots de plusieurs morceaux. Lorsque les plantes grandissent et libèrent la première feuille, le spécimen le plus fort est laissé et le reste est retiré. Vous pouvez également grandir avec une plongée classique avec un semis dense, mais moins la boule de terre est endommagée, mieux c'est. Les semis sont cultivés en essayant de maintenir la température la plus fraîche et une humidité du sol légère et stable.

Il est possible de transférer les semis au sol dès que les plants atteignent l'âge de 25 jours et de libérer 4-5 vraies feuilles, à partir d'avril. La distance de plantation est de 20 cm pour les variétés précoces et de 25-30 cm pour les variétés moyennes et tardives. Il est très important de surveiller le collet, qui ne doit pas être enterré dans le sol. Pour une plantation précoce, il est préférable au moins de recouvrir les plants de matériau non tissé. Pour la laitue, il est préférable d'utiliser du paillage ou de planter des plants sur l'agrofibre.

Les spécificités de l'entretien des salades de tête

Les salades de tête ont besoin, avant tout, d'un arrosage régulier pour maintenir une humidité constante du sol. Il est très important d'irriguer non pas à la racine, mais entre les plantes, pour ne pas tremper les verts et éviter l'engorgement. Top dressing pour la laitue pommée poussant sur un sol peu nutritif, qui n'a pas été ajouté ou avant la plantation, l'engrais est effectué exactement 2-3 semaines après le transfert des plants au sol ou l'éclaircissage. Pendant la période de croissance de la laitue, il est nécessaire d'effectuer au moins deux désherbages avec ameublissement du sol.

Récolte et stockage

Les salades de chou sont récoltées en fonction du degré de maturité et des caractéristiques de la variété: les têtes de chou doivent être formées, d'au moins 8 cm de diamètre. Les têtes de chou sont coupées avec un couteau tranchant, avec une souche d'environ 1 cm de long et sans enlever les feuilles collées (sauf celles jaunies).

Les salades de chou sont conservées jusqu'à 1,5 mois uniquement au froid (plus près de 0 ° C, mieux c'est), et même alors seulement si elles sont mûres, de grosses têtes de chou sont récoltées. La durée de conservation habituelle est de 3 à 4 semaines maximum au réfrigérateur.

Salade de tête
Salade de tête

Les meilleures variétés de salades de chou:

  • "Berlin Yellow", précoce, affinage en 55 jours, salade tendre et beurrée au cuir rond fermé;
  • "Azart", moyen, avec une tête de chou lâche, mûrit en 60 jours et se distingue par son croquant délicat et ses grandes feuilles brillantes;
  • "Khrustalny" est une variété de mi-saison avec des feuilles vertes festonnées en têtes de chou lâches et arrondies et avec un croquant accru;
  • "Kucheryavets Odessa" avec une rosette dense de feuilles pâles et un goût neutre;
  • "Kucheryavets Gribovskiy", une variété moyenne avec des têtes de chou lâches avec des feuilles brillantes et pétillantes avec un bord rosâtre;
  • "Kudryash" est une variété semi-chou feuilletée avec des légumes verts très délicats;
  • Godard est une variété précoce au goût classique et aux feuilles très juteuses.

Il convient de prêter attention aux types spéciaux de laitue pommée - l' endive et ses parents. C'est une salade amère avec des feuilles coupées frisées dans une rosace verticale. Sa variété escorial se distingue par ses larges feuilles régulières, et la frise légendaire est sculptée et bouclée.

Tous sont thermophiles, germent à des températures supérieures à 17 ° C, pour les récoltes précoces, ils sont cultivés par semis. Escorial aime les sols fertiles, meubles et neutres et le blanchiment (liant les feuilles en un bouquet dense et surélevé 2-3 semaines avant la récolte prévue). Frise est mieux cultivée à l'ombre, car ce n'est qu'avec un éclairage médiocre qu'elles produisent de l'intibine et d'autres substances importantes pour les caractéristiques.

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